啤酒天花板是酸么？

啤酒天花板并非一定是酸的。啤酒天花板的含义是指价格昂贵、品质高端的啤酒。这类啤酒通常采用独特的酿造工艺和优质原料，呈现出丰富多样的口感和风味。当然，其中可能包括一些酸味明显的啤酒，但并非所有高端啤酒都具有酸味。

在您提供的参考信息中，提到的青岛啤酒一世传奇和燕京啤酒12度，这两款啤酒均属于高端产品。青岛啤酒一世传奇采用欧洲古典葡萄酒过桶工艺和北美洲经典威士忌调配方式，酒精度达到10.5%。燕京啤酒12度则具有独特的口感和保质期。

然而，这两款啤酒的口感并没有明确提到酸味。实际上，啤酒的味道受多种因素影响，如麦芽、啤酒花、酵母等。不同品牌和风格的啤酒风味各异，有的啤酒可能偏酸，有的则呈现出其他口感。所以，啤酒天花板并非一定是酸的。如果您对酸味啤酒感兴趣，可以尝试一些酸啤品种，如德国的柏林酸啤（Berliner Weisse）或美国的酸艾尔（Sour Ale）等。