家庭酿啤酒最简单的方法？

一、家庭酿啤酒最简单的方法？

方法：

1、器具与材料分别是：阳光大道麦芽包、Cascad香花(啤酒花)、Centennia苦香花(啤酒花)、Fermentis Safale S-04酵母、三件式空气单向阀、食品级硅胶瓶塞、纯棉滤袋、温度计、保冷袋，以及4,300cc发酵瓶与说明书。

2、首先在大锅里加入5公升的饮用水，并且加热到74摄氏度，将干净的滤袋套在锅缘。

3、将大麦全数倒入锅中并均匀搅拌，确认每颗麦子都能吸收到水份。

4、盖上锅盖静置一个小时，每隔十分钟检查温度是否维持在64度C至67度C之间，若温度下降可开小火使加温。这个阶段是酿啤酒的第一步骤「糖化」，利用热水将麦芽中的淀粉凝胶化，再藉由释放出的酵素转变成可发酵的糖类。

5、等待的过程中不用一直盯着锅子看，只需要记得回来检查温度即可，一个小时过后便可以将滤袋拿起，且尽量将袋中的麦汁挤出，但要注意此时袋子仍然高温，千万小心别被烫伤。

6、过滤出的麦汁依旧混浊，颜色也和大家印象中的啤酒不太一样。此时需要将锅中的麦汁加热至沸腾，但切记不能把锅盖盖上。

7、沸腾后将炉火转至小火，让麦汁维持在小滚状态一个小时。此时需要注意的事项与前个步骤相同，加热时不需要盖上锅盖，而且要将火势控制在小火的状态，因为此时的麦汁中的水份会不断蒸发，如果火势太大，届时能酿出的啤酒就剩下不多了。

8、在这个一小时的过程中可以随时加入香花与苦花两种啤酒花，此为酿啤酒的第二步骤「煮沸/煮花」，啤酒的决定性风味便是在此时形成。至于要在何时加入啤酒花则是控制香味与苦味的关键，塬则上苦花会随着煮沸的时间增加而变得越来越苦，而香花则是会越煮越不香，不管想喝甜一点，或是想喝苦一点，都可以自由的调配，每次酿酒的过程都是一种成长，找出自己最喜欢的风味也是酿酒的最大乐趣之一。

9、接着开始进入酿啤酒的第三步骤「冷却」，大家可以选择盖上锅盖，让麦汁降温到适合的温度，或者是找个水缸在里头放入冷水与冰块加速降温。而决定自酿啤酒是否能成功的关键就在煮花后的所有过程，因为煮沸麦汁是为了杀菌与蒸发杂质，当锅子离火后便要留意不能让麦汁污染，不只所有的用具都要清洁杀菌，就连讲话喷口水也可能影响，需要特别当心。

10、如同刚才所提到「干净」是酿酒时绝对重要的条件，而帮助大家完成任务的好帮手，正是各大药局均有贩售的75%药用酒精，兼具清洁杀菌的效果，而且还能快速挥发不残留!只要是麦汁会接触到的容器与器具都需要先用酒精消毒，不管是直接倒或装进喷雾罐里喷洒都没问题。

11、接着过滤麦汁，把较粗糙的杂质给过过滤掉。装入已完成清洁消毒的发酵瓶中。酿啤酒的第四步骤「发酵」，也是啤酒之所以能成为「酒」的原因。而投入酵母的理想温度是在27摄氏度以下，如果温度太高会产生过多的代谢，而生成许多不好闻的气味。

12、最后把干净且干燥的「硅胶瓶塞+三件式空气单向阀」塞住瓶口。这一个小道具可以帮助发酵时所产生的二氧化碳排出发酵瓶，并且也不让外头的空气进到里头，重点是才不会让发酵瓶因为过多二氧化碳而爆炸。

13、打开空气单向阀的上盖，倒入米酒，最后只要关上就一切大功告成了!空气单向阀把发酵时所产生的二氧化碳排出的过程，「只进不出」解释了小帮手的运作塬理。对了，此时已经可以闻到香喷喷的啤酒香气了!

14、第一天的发酵瓶中的液体会呈现稍微混浊的状态，第二天发酵最活跃时会产生大量二氧化碳，并把底下的沉淀物冲起，出现不断冒泡又超级混浊的状况。接下来等酵母吃饱糖分去睡觉时，杂质会开始沉淀，液体会渐渐变得澄清，但是此种酿啤酒的方法无法像常见的市售啤酒一样出现澄清透明的状态。

15、装瓶后的发酵瓶需要放置在20度左右的室温下慢慢发酵，不可以直接晒到太阳，静置7至10天以上便可以盖上瓶盖，放入冰箱准备饮用啰!大家可以直接把酿好的啤酒直接到在杯子里，也可以利用抽取的方式将啤酒抽出来，这样会让啤酒较为澄清，也较不易喝到杂质。

二、哪家精酿啤酒代工厂的精酿啤酒品质更好？

据悉，我国啤酒市场正在以每年70%的速度递增。趋势!趋势!趋势!站在趋势的风口上猪都能飞起来，面对6000多亿的啤酒消费市场，眼光好的代理商自然不会放过这次捞金的机会，对代理商和经销商来说选择适合的啤酒品牌和品类尤为重要。

在各大啤酒品牌正在摩拳擦掌，想要打赢新趋势下这场市场争夺战。在这样的市场背景之下 ，青岛福嘉堡精酿啤酒坚定成为大众趋于消费的产品，一马当先，出奇制胜!

大型啤酒生产企业，雄厚资本支撑

青岛福嘉堡啤酒有限公司，坐落于中国著名的啤酒之都——青岛，该地汲取着青岛这方土地上为浓郁的啤酒工艺与啤酒文化，酿造出了具有东方韵味的啤酒品牌。

2019年，青岛福嘉堡啤酒有限公司投资1.5亿元建设主要新旧动能转换项目厂区，位于威海工业园区，占地面积158亩，总建筑面积32869平方米，项目主要规划建设啤酒糖化、发酵、供热、灌装、包装车间等，引进国内外先进的易拉罐、瓶装及精酿生产线，年产20万吨优质啤酒项目，项目全部投产后，可年产瓶装啤酒8万吨、易拉罐啤酒8万吨、桶装啤酒4万吨。

浓浓麦香，一口难忘

福嘉堡精酿啤酒采用德国啤酒酿制工艺，引进德国啤酒酵母，采用澳大利亚优质大麦与进口啤酒花，采用全程无菌灌装技术，技术人员分批次检验，使产品口味纯正、泡沫洁白细腻，持久挂杯，色度香度具佳，饮后使人回味无穷，赢得广大消费者的认可和好评。

产品丰富，规格多样，更好动销

青岛福嘉堡啤酒有限公司产品规格齐全，夜场啤酒，流通啤酒，罐装，瓶装，桶装，精酿 ，鲜啤，扎啤一应俱全。多种多样的风味，满足不同口味的消费者，终端好操作，销路更广阔。

不管是街头巷尾、休闲娱乐、欢聚畅饮、居家生活还是朋友聚会“福嘉堡精酿啤酒”系列都是你不错的选择，产品定位精准广泛，适合于广大消费者。

福嘉堡德式小麦白啤酒

摇摆盖开启趣味人生

摇摆盖又名弹簧瓶盖、秋千瓶盖，起源于1795年的欧洲至今已有二百多年的历史。摇摆盖具有外观新颖，别具一格的特点，另因这种卡扣类瓶盖密封性好、开合方便等诸多优点，在全世界范围内得到了广泛应用。

灵活方便的摇摆盖运用在福嘉堡啤酒上，似乎也赋予了它新的特点，反而更受到代理商的青睐。

福嘉堡精酿啤酒德式小麦白啤酒的口感非常不错，入口就有一股子麦芽香口味清新爽口，麦芽浓郁香气扑鼻，泡沫洁白细腻、持久挂杯，这款福嘉堡啤酒德式小麦白啤酒的突出之处是拥有超级清爽的口感。

OEM贴牌加工

承接瓶啤、罐啤、桶啤代加工业务

青岛福嘉堡啤酒有限公司专业从事啤酒、精酿原浆啤酒的研发、生产、OEM贴牌代加工和销售为一体的公司。

厂家根据客户要求设计不同的标版和纸箱，提供相应的资质，给予后期市场运作指导，您提供产品，我们负责研发。为广大合作商提供优质酒水，打造品牌之路是我们不变的坚持。

多年以来，福嘉堡精酿啤酒以其过硬的品质、诚信的经营理念远销全国各地及日本、韩国等国际市场。

青岛福嘉堡啤酒有限公司为进一步服务全国广大消费者，特面向全国空白市场招商!期待您的加盟!

三、啤酒鸭最正宗的做法精酿？

主料：鸭子半只 啤酒350ml 葱半根 姜4片 八角2个 桂皮、香叶各适量

辅料：生抽1大勺 老抽1小勺 糖1小勺 盐1/4小勺

制作工艺：　

1、准备食材    

 2、鸭子洗净切成小块     

3、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出 4、将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准     

5、调入生抽、老抽、糖、盐。     

6、搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀    

 7、开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可

8、小技巧:

a、出锅时，如果发现锅中汤汁过多，可以不盖盖子，再次开大火收汁。这最后收汁环节十分关键，直接影响了出锅时的色香味的效果

b、收汁时，在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻拌，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜，汤汁不一定要全部收干，只要浓稠醇厚即可

c、鸭肉膻味较重，最好先用沸水焯过，可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美

d、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味

四、秦皇岛哪儿的精酿啤酒最正宗？

听说最近有一家"第九区精酿啤酒工厂“就要开业了，就在原来金街花猫仙境的原址上，做的挺大的，主营的是德国精酿啤酒，应该很不错。

秦皇岛现在还没有这么大型的精酿啤酒餐吧呢！

五、德伦堡精酿啤酒有多少年？

三年。

德伦堡啤酒采用德国新啤酒酿造工艺，采用优质麦芽、啤酒花、酵母，生产全麦精酿啤酒。包括易拉罐生产线、瓶装啤酒生产线、马口铁罐啤酒生产线，年产特色精酿啤酒10万吨

六、怎么购买优质的精酿啤酒？

任何美食的好坏，都是首先通过色香味来辨别的，同样辨别啤酒的好坏也是通过色香味来入手的。

对啤酒有深入研究的品鉴者们拿到一杯啤酒首先会观察颜色，然后闻香味，观察泡沫，最后再品尝一下味道。

一、颜色

一般我们能够通过酒体本身的颜色，能够分别出一些经典的啤酒，比如一般世涛的颜色都是黑的，皮尔森的颜色都是淡金色的等。

一般来说，颜色比较纯净透明的啤酒，就比较适合大口饮用，如果酒体相对浑浊的比较适合小口饮用，比如神迹修道院艾尔就比较适合一小口小口的小酌。但是也并不代表所有的酒都是通用的。

二、泡沫

泡沫越细腻持久则越能保存啤酒的香味。一款好的精酿啤酒从瓶中倒出来的时候通常倒出来会产生比较绵密的泡沫，而且会从杯子底下往上蹿，持久不散。混合着泡沫一起饮用口感更佳。

三、气味

与普通工业啤酒不同的是，精酿啤酒装在杯子里面能够明显的闻到比较明显的香气，凑近会有一种直冲天灵盖的香气。

四、口感

颜色再漂亮，泡沫再多，气味再香，如果喝到嘴里的味道不好，这个酒也不算好酒了，口感也是决定一款酒好不好喝的关键。

一款好的精酿啤酒需要同时平衡颜色、泡沫、气味和味道后。同时能够达到一个比较高的水平的就是一款好酒。

七、国外的精酿啤酒有哪些？

前面我们聊了聊英伦地区为啤酒发展带来的重要贡献，那有朋友可能就会问了：英伦诸岛有哪些值得我们一品的风味呢，接下来我们就闻着麦香，聊聊英国的啤酒吧。

伦敦棕色艾尔

虽然这种啤酒现在近乎绝迹，但在上世纪初期它名头不小，当时据称是“伦敦最甜的啤酒”。这个称谓也表明它的一大特征：甜。

这种酒通常发酵残糖较多，带有丰富的焦糖香气，入口甜味较浓，通常还伴随着适中的果香及接近咖啡的香味；此外，这种酒色泽深棕甚至接近黑色，看上去可能会让人以为会类似世涛那样厚重浓烈，实则苦味较低，酒花香味也较低，酒精度也不高，千万别被它的外表蒙骗了哟。

英式金色艾尔

英伦地区传统的艾尔啤酒虽然深色的居多，但是随着淡色拉格啤酒给市场带来的冲击越来越大，英伦地区于上世纪八十年代出现了淡色艾尔啤酒以“对抗”。

最开始这种啤酒使用使用英国本土的淡色麦芽和啤酒花，通常只使用单一品种的啤酒花，突出酒花香味和稍弱的麦芽香味，没有焦香的味道，更注重适饮性和新鲜度，颜色一般为稻草般的淡色或者金色，清澈度也比较高，泡沫不多且有中度的苦度和杀口感，整体上来说像是艾尔酿造的翻版拉格啤酒；如果和一杯拉格啤酒放一起，大部分人估计分辨不出来。

这款啤酒当时确实成功从拉格啤酒那里抢占回不少市场，可见英伦地区对艾尔的执着。

英式IPA

作为IPA这种风味的起源地，英伦地区对这款风味也有自己的坚持：使用英式原料；酒精度上比美式的IPA会更高，多使用英伦本地的啤酒花，故香味丰富度和强度上会比美式略少，但是苦味更重且绵长；此外，英式IPA的一般使用发酵程度较高的英式艾尔酵母，整体上还会带一点融合的花香、柑橘类香味。

虽然现在市面上多流行的是降低苦味，增加酒花香味的美式IPA，但是偶尔尝试一下“英式古董风味”，说不定会让饮用者有焕然一新的体验哦。

英式烈性艾尔

这款风格通常使用淡色焦香麦芽搭配特种麦芽酿造，如巧克力麦芽、黑麦芽等；一般在结束煮沸时加入英式啤酒花；酒精度偏高，会陈放保存。

总体上讲，在这款啤酒上可以品到英式苦啤的影子，又能感受到英式啤酒在酒花香味上往多样化尝试的努力；在麦芽甜香中，常常有复杂的坚果香味、焦糖香味、树脂味、水果香味等多层次香味的融合；柔软的质感中，中高强度的酒精度喝杀口感给人以一松一弛的强烈对比体验，在英伦风格中，算是不可多见的风格。

英伦诸岛的啤酒风味暂时介绍这么多，想讨论更多风味的话，记得留言告诉小沫哦。

八、精酿啤酒国内的前景好吗？

精酿啤酒对于中国来说还算是处在一个新兴期的阶段，中国大部分工业啤酒还是会占据一定的市场份额，随着人民生活水平的提高，对生活质量的提高，精酿啤酒会慢慢的替代一部分工业啤酒作为市场的主流产品，这个也是国内啤酒的一个发展趋势，别看这一部分的取代，这方面的利润确实很大的，据调查，即使能增长0.5%，也是上亿的一个利润空间，所以现在国内新兴的小酒厂比较多，提前占据市场和商机。

精酿啤酒需要合格的生产设备来做基础，才能做出合格的产品，能更好的树立品牌竞争力，希望可以帮助你，我们提供专业的设备技术指导，帮助每一位啤酒爱好者。

九、怎么挑选优质的精酿啤酒？

一句话点评精酿啤酒中的好品牌「可以无脑买买买」

答应我，千万不要再说所有的啤酒都一样了。

不同品牌不同种类的啤酒之间的差别，简直比马里亚纳海沟还大。

别问我为什么知道的这么多，毕业入职了精酿啤酒公司才了解了这么多行业内幕，天天和啤酒打交道，对啤酒的了解简直是家常便饭。

不知道怎么挑选精酿的小伙伴还可以看我接下来写的内容，对精酿啤酒有一个基础的了解，就完全不用纠结买什么样的精酿啤酒。

这篇文章就先从精酿是什么开始写起吧。

一、什么是精酿

精酿啤酒不仅是一种提供能量的饮料，一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体，更是一种文化的复兴。精酿啤酒是释放人类味蕾的“液体面包”。

“一入精酿深似海，从此工啤是路人”

二、怎么挑选精酿

别看市面上精酿卖的特别火，但是真正合格的其实并不是特别多，一部分啤酒打着精酿的噱头实际上还是工业啤酒。

挑选啤酒一定要尽量选配料表干净的，有专业设备和工厂的，这样才不会着了那些花里胡哨的网红宣传的道。

毕竟科技与狠活整多了，身体也扛不住。

独匠精酿品牌生产基地是国内第一家大型原浆啤酒生产公司，工厂占地面积400亩，产能为年产70万吨，总投资规模为16亿元人民币。引进世界先进水平和国内顶级水平的生产设备，生产原料选用完全进口高品质麦芽和酒花，采用德国工艺，百分之百麦芽精心酿制的原浆啤酒质量好、口味纯正、新鲜、营养丰富，是啤酒精品中之精品。

是国内目前最大的精酿啤酒生产基地之一

同年轻人一起成长的精酿品牌独匠精酿诚意之作跟随独匠精酿远赴德国解锁传世口碑啤酒共同感受一杯高品质轻负担精酿的传奇之旅年轻人生活图鉴，兑现精酿自由之C位入坑啤酒值此机遇，品质生活再焕新致敬百年德国工艺，共鉴品牌之匠心

十、精酿啤酒应该选择哪家的？

好与不好看配料表

有三个方面的主要差别：

一、酿造原料上，精酿啤酒仅以四种原料纯净酿造首先，真正的精酿啤酒，应当按照德国传统“纯净酿造法”进行酿造，仅以水、酵母、大麦芽、啤酒花来酿造。不能添加任何廉价辅料，用以降低成本。由于国内自产的酒花香味不够，因此酿造精酿啤酒的原料，除了水以外，必须依赖进口，采取欧美原产地进口的其它三种原料，才能酿造出风味纯正、口感浓郁、品质更高（如：原麦汁浓度）的精酿啤酒；

二、麦汁浓度方面，精酿啤酒应在12°P~20°P之间真正的精酿啤酒，原麦汁浓度必须在12°P~20°P之间，国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒，这是高品质啤酒的客观衡量标准。在这个区间的啤酒，属于麦汁中高浓度的啤酒。 其中，14°P~20°P为高浓度啤酒，酒精含量应该接近5％，这种啤酒酿造周期长、耐贮存，风味更突出、口感更醇厚。如果是高端精酿啤酒，应该符合这一标准；三、啤酒风味方面，精酿啤酒的饮用体验更为突出传统啤酒（工业化生产啤酒），按照统一的酿造工艺进行生产，虽然品牌众多，但是风味千篇一律，即使是进口的普通啤酒，苦味上更加突出，但其它方面并无特别差异。精酿啤酒因酿造配方及原料各异，因此风味繁多，至少有100多种不同的小品类。高端精酿啤酒酒花香非常突出，口感醇厚绵柔，味觉方面应具有多种复杂微妙的花果香，因此饮用体验更佳，和传统啤酒大相径庭。上述几个主要的区别，均在福嘉堡精酿这款高端精酿啤酒上，可以得到直观的验证。欢迎了解福嘉堡精酿啤酒，不一样的开启方式更有逼格，摇摆盖。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%