自制麦芽糖？

一、自制麦芽糖？

麦芽糖的制作方法

麦芽糖色泽红黄，性状糊粘、味道甘甜，是生产糕点、糖果所必须的原料，还具有润肺止咳的药效。

制作麦芽糖的主要方法是：

1.选料选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其它原料的比例为1：10，即1公斤小麦或大麦，配以10公斤玉米或糯米以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

2.育芽将小麦粒或大麦粒洗净，放入林桶或瓦缸内加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷水，冬天用温水。将麦粒浸24小时后捞起，放入箩筐里，置于院子中，每天用温水淋芽1~2次，水温不要超过30。C。经过3~4天后，待麦芽长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

3.煮滤将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4~6小时，待玉米碎粒或糯米吸水膨胀后，捞起沥干，置于饭甑或蒸笼内，以100。C蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40~50。C。然后，拌入切碎的麦芽，经发酵5~6小时里，再装入布袋内，扎牢袋口，置于压榨机或土制榨机上，榨挤出汁液，即为麦芽糖。

二、1664啤酒多少度?

国产4.5

进口4.9

三、淀粉自制麦芽糖？

工具原料

电压力锅一个，干净纱布一块大麦，水，粘大米，碎玉米茬子

方法/步骤

1

将大麦放大碗里浸泡一夜，第二天将水倒出，弄一块湿布盖在上面，每隔3个小时用干净冷水淋一次大麦（晚上可一夜不动，第二天早晨用水淋一次），并将水沥干净、盖上湿布。三到五天即可张出麦芽。（大麦种子是我从网上买的）

2

待麦芽长到3－4厘米时即可使用（此时麦芽里含的淀粉酶是最高的）。麦芽长够长度时即可进行下一步准备。将电压力锅刷干净，绝对不能有油，把粘大米，碎玉米茬子以10比2的比例淘洗，放电压力锅里做成米饭，待用。

3

1两大麦生出的麦芽可分解2斤米做出的米饭，即生品的比例为1：10。米饭做好后将麦芽用多功能豆浆机打碎，用纱布过滤，取滤液备用，在碎麦芽的时候可放一些凉开水。麦芽粉碎过滤后，将米饭凉到50-60度，把粉碎麦芽的滤液倒入50-60度的米饭中，边倒边用筷子搅拌，（因为淀粉酶在50-60度分解淀粉的活性最高）。粘大米又叫糯米，是支链淀粉，做成米饭后比较容易被淀粉酶分解。

4

发酵。保温5个小时，我是用棉被盖了5个小时，放在床上发酵的。如果温度低可稍插电加一两分钟温。5小时后打开盖子，你会发现原本粘的米饭变稀了，品尝一下，变甜了。这个时候已经可以吃了，如果想吃很甜很浓麦芽糖，用纱布过滤，把米饭中不能分解的粗纤维过滤掉，再用锅熬一下（熬的时候要看着，别糊了）。就成麦芽糖了。加玉米茬子的目的是增加色泽和香度。我还没有试过往里面加少量别的米是什么效果：），希望有兴趣，有时间的朋友去试一下。另外淀粉酶对氧气要求不严，可以在有氧条件下发酵，也可以在无氧条件下发酵。有兴趣的朋友试一下吧。

注意事项

不能有油

发酵温度在50-60度。

四、多少度啤酒算是好啤酒？

啤酒的酒精含量是按重量计算的，通常为2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒质越好。

8－12度的啤酒:是大众的饮料，工业啤酒的典型，大多数人喝的就是此类，给我喝出啤酒的醇香，口感还好。

14－20度的啤酒:高端的精酿啤酒，非常醇香且富有营养，不过价格是真的贵。当然，贵也有贵的道理！

五、多少度的啤酒好

大家好！欢迎阅读我的博客。今天我将为大家介绍一种热门话题——啤酒的最佳饮用温度。

啤酒的最佳饮用温度

啤酒作为一种世界上最受欢迎的饮品之一，拥有许多不同的风味和类型。然而，不同类型的啤酒在饮用时适宜的温度也有所不同。那么，多少度的啤酒才是最好的呢？接下来，我将为您解答这个问题。

淡啤酒（Lager）

淡啤酒是一种较为常见的啤酒类型，也是大多数人饮用最多的啤酒。通常情况下，淡啤酒的最佳饮用温度为4°C至7°C之间。这个温度可以保证啤酒口感清爽，香气明显，味道更加醇厚。如果温度过高，啤酒会显得过于稀薄，味道会受到影响。而如果温度过低，啤酒的味道会显得没有那么突出。

艾尔（Ale）

艾尔是另一种常见的啤酒类型，一般比淡啤酒更具有浓郁的味道和丰富的酒花香气。对于艾尔啤酒来说，最佳饮用温度一般在7°C至12°C之间。在这个温度范围内，艾尔啤酒的味道会更加丰富，酒花的苦味和香气更加明显。如果温度过低，艾尔啤酒的风味会不够突出，而如果温度过高，味道可能会变得平淡。

波特（Porter）和斯托特（Stout）

波特和斯托特是两种重口味、浓郁的黑啤酒。这些啤酒类型的最佳饮用温度相对较高，一般在12°C至14°C之间。在这个温度下，波特和斯托特啤酒的酒体更加饱满，风味更加丰富。过低的温度会使啤酒味道变得苦涩，而过高的温度可能会导致啤酒变得过于甜腻。

总结

综上所述，啤酒的最佳饮用温度因啤酒类型而异。一般而言，淡啤酒适宜的温度为4°C至7°C，艾尔啤酒适宜的温度为7°C至12°C，而波特和斯托特啤酒适宜的温度为12°C至14°C。

当然，以上仅仅是一些建议，您可以根据个人口味和喜好来调整啤酒的饮用温度。希望这篇文章对您了解啤酒的最佳饮用温度有所帮助。祝您品味到最合适的啤酒风味，健康愉快！

六、modelo这个啤酒多少度？

4.4度

七、烈性啤酒有多少度？

比利时深色烈性艾尔，8-12%abv；

英式大麦，8-12%abv；

美式大麦，8-12%abv；

冰博克，9-14%abv；

比利时三料，7.5-9.5%abv；

比利时金色烈性艾尔，7.5-10.5%abv；

波罗的海波特，6.5-9.5%abv；

苏格兰烈性艾尔，6.5-10%abv；

双倍博克；7-10%abv；

帝国世涛，8-12%abv......

以上：）

八、自制麦芽糖的做法步骤图，自制麦芽糖怎么做？

1、培育麦芽。

将小麦（或大麦）用水浸泡，装袋出芽后摊盘，每天按时喷洒清水，保持水分和温度，5－7天后，取出捣碎加入米中。2、浸泡大米。取优质大米浸泡4－6小时，洗净用甑蒸约2小时，待蒸熟后，加入已捣碎的麦芽（拌麦芽的水温很关键，必须要适宜。夏天水温以手感温和，冬天水温高些。否则，糖会变酸，色泽差），充分拌匀后，放入缸内，将口密封严实，让其升温。3、发酵。待大米在麦芽的作用下发酵8小时左右，第二天从缸里取出。4、过虑取汁。将发酵后的大米装入口袋中，用特制工具，手工压榨，将汁充分榨出流入已升温的铁锅内，5、加热制糖。先大火煮沸，4－5小时后，逐渐将火变小。待汁中的水分蒸发后（粘稠度是关键。取少许在清水中浸泡看软硬度），铁锅里粘稠的部分即为麦芽糖。6、拉扯成成品。将深褐色的麦芽糖冷却到一定程度后，用手工反复拉扯，使麦芽糖慢慢变白变泡后，即为人们食用的麦芽糖。

九、1斤原浆啤酒多少度？

一般啤酒包括精酿，大概在2度-13度之间；

度数最低的啤酒一般都是水果风味的啤酒，在3度以下

度数最高的啤酒如丹麦的雷斯德堡蛇毒（Snake Venom），最高度数会达到70度，这种高度数啤酒主要是冷萃来的，代表风味像博克（BOCK）

十、ktv啤酒多少度好？

在2.2度至2.8度左右最好。

口感偏淡，好入口。

所以很多去过KTV的人都有一种感觉，在KTV的酒量都比在别的地方好很多。他们都以为是气氛好心情高兴，所以酒量也就好了。很少人会注意到其实是酒的度数低了，你酒量当然也就上来了。

其实KTV里面的啤酒为什么会偏低呢？原因有几点：1.经常去KTV玩的占大部分是年轻人，他们偏向好入口的啤酒，只要口感好就行。2.去KTV玩的除了唱歌，再有就是拼酒，如果度数高的话两下半就麻了，就玩得不尽兴。正好这种低度酒可以让你狂飙一下，第二天几个喝酒的再在一起回味一下昨天晚上的战绩，个个英雄般的感觉良好，这样更容易约好改天再来一局。3.再一个KTV的啤酒还有一个功能，润喉！歌唱多了就要润喉，口感淡的刚好。4.最后一点是站在经营者角度考虑的，一切为了销量。大家都知道KTV本来主要就是靠卖啤酒赚钱的，度数越低客户就越能喝，销售也就跟着上去了。

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