啤酒鸭煮多久？

一、啤酒鸭煮多久？

啤酒鸭煮半小时久，啤酒鸭是一道风味独特的菜肴，以鸭肉和啤酒为主料，加入土豆同烹成菜。用啤酒烹调出的鸭肉软滑细嫩，鲜香味美，土豆非常入味，汤汁还可以用来捞饭。啤酒鸭有多种做法，在烹调时加入了干辣椒和花椒，给鸭肉增添了麻辣之味。

二、如何煮啤酒鸭？

　啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，她称此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。【菜肴制作】·材料　　鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个。·佐料　　八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。 ·步骤　　鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 ·注意事项　　再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。 【友情提示】　　这个菜做出来土豆比鸭好吃，上桌了记得甩开膀子吃土豆，把肉留给别人吃…… 【做法举例】　　啤酒鸭的做法 - 啤酒鸭是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸭怎么做呢？啤酒鸭的做法有很多种，在这里介绍最常用的啤酒鸭做法，详细的做法如下：·啤酒鸭的做法一：配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。 ·啤酒鸭的做法二：调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右，然后关火。自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节.·啤酒鸭的做法三：1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。 2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。 4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。 5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。 ·啤酒鸭的做法四：材料： 鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克 做法： 先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。 特点：滋补养颜，香醇可口。·啤酒鸭的做法五：1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩无比啊！ ·啤酒鸭的做法六：　　啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 用料： （八人份）新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克藕300克 调料：啤酒350克菜油200克（约耗135克）、猪油100克豆瓣酱30克 、泡姜片30克泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精盐10克味精5克 、胡椒面3克 制法： １、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。 ２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 注意：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。 ·啤酒鸭的做法七：材料：鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱做法：1、将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段2、放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了．（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝），这道菜很美味的喔，不信你试试．·啤酒鸭的做法八：主材：鸭一只约三斤切块，蒜十瓣，葱一束，姜一块，青、红椒各一个、红尖椒、啤酒两瓶。 做法： 1、鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时。姜拍松，葱挽结，大蒜剥瓣 2、油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香，留少量油将蒜瓣炸黄捞出，将红尖椒放入油锅煸至棕红色，再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放几粒花椒、八角、蔻仁（我没有），加葱、适量老抽。 3、大火烧开后撇去浮沫后，转中小火约30分钟（视情形而定也可加长时间）后放入切好的胡萝卜块，当胡萝卜可用筷子捅进去即可。起锅时捡去尖椒、姜、葱，淋上红油即可（我没有淋，不想油太重）。

三、怎么煮啤酒鸭？

-做

啤酒鴨

四、啤酒煮鸭有怎么煮？

啤酒鸭的做法先将洗干净的鸭子剁成大小相同的块，锅里冷水，下入鸭子烧开后加一大勺料酒煮两分钟将焯过水的鸭肉冲洗干净，沥干水分，500毫升啤酒备用，八角，桂皮，蒜头，姜片，干辣椒，蒜苗适量备用，锅内热油后，下姜，蒜八角，桂皮，干辣椒，小火炒出香味炒香后加入焯过水的鸭子炒三四分钟，直到鸭皮表面收缩成微黄再加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，半勺老抽，翻炒上色最后倒入一瓶500毫升啤酒烧开转小火焖30分钟最后收支下蒜断调入一点盐和鸡粉！出锅

五、如何煮啤酒鸭，急？

先准备鸭肉、姜片、葱段、啤酒、油、盐、酱油、生粉、白糖。

把鸭洗净碎件，放入姜片、盐、酱油、白糖、生粉、油各适量拌好待用，烧热油锅，放入拌好的鸭肉，用大火两边煎局一下，待鸭肉四成熟左右放入啤酒，约浸过鸭肉面，转中慢火煮约七分钟，放下葱段，即可上碟。

美味可口。

六、啤酒鸭怎么煮好吃？

攸县鸭，一个土豆，浸泡在六letinous香菇，一瓶啤酒，啤酒鸭（也称为原料，五香八角茴香桂皮）各一个，三片姜，一小块姜蒜拍碎，葱，洋葱切葱叶，切碎。

制作步骤

1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、放锅内热油，加入蒜、葱、姜、八角、肉桂炒熟，加入鸭片加少许酱油炒熟。倒入整瓶啤酒，一点点醋（醋是容易腐烂）盖上锅盖，煮（土豆，香菇切letinous，薯片可以大一些，备用），多煮一会，让汤看起来更厚。

3、改小火慢炖的汤，一半加入马铃薯块，letinous香菇，大火煮沸后改小火，返回。

4、大火三分钟后，加入适当的酱油（颜色）、炒、火汁。把鸡精放进锅里，洒在洋葱的末端

七、煮啤酒鸭放什么啤酒好

今天我们要来谈谈如何烹饪美味的啤酒鸭。煮啤酒鸭是一道传统的菜肴，是许多人喜爱的美食之一。在烹饪这道菜时，选用合适的啤酒十分重要，因为啤酒的选择会直接影响到最终菜肴的口感和味道。

选择合适的啤酒

烹饪啤酒鸭时，应该选择口感浓郁而带有一定苦味的啤酒，这样可以帮助去除鸭肉的腥味，同时增添菜肴的层次和味道。一般来说，淡啤酒不太适合煮啤酒鸭，因为淡啤酒的味道较为清淡，无法很好地衬托出鸭肉的鲜美。

常见的选择包括黑啤酒、红啤酒和IPA等类型的啤酒。黑啤酒通常具有浓厚的麦芽味和苦味，适合煮啤酒鸭；红啤酒口感丰富，带有一定的甜味，也是不错的选择；而IPA则具有浓烈的苦味和花香，能够为菜肴增添独特风味。

烹饪步骤

烹饪啤酒鸭的步骤相对简单，但需要一定的耐心和技巧。

1. 准备食材：除了啤酒外，还需要准备新鲜的鸭肉、姜片、葱段、料酒等食材。
2. 处理鸭肉：将鸭肉洗净切块，用开水焯水去除血水和腥味。
3. 煸炒香料：热锅凉油，放入姜片、葱段炒出香味。
4. 煮啤酒鸭：将处理好的鸭肉放入锅中，倒入选择好的啤酒，加入适量的水，炖煮至鸭肉熟透入味。
5. 调味品尝：根据个人口味适量加入盐、胡椒等调味料，尝味后即可出锅。

煮啤酒鸭的整个过程需要掌握火候和时间，让啤酒的香味充分融入到鸭肉中，同时确保鸭肉入味鲜嫩。

小贴士

在烹饪啤酒鸭时，可以根据个人口味适量加入些许蔬菜和香料，如胡萝卜、八角等，以增加菜肴的口感和层次。

此外，建议选择新鲜的鸭肉，这样烹饪出来的啤酒鸭更加鲜美可口。

希望以上的分享对您烹饪美味啤酒鸭有所帮助，祝您烹饪愉快，美味可口！

八、乌苏啤酒能煮啤酒鸭吗

中国饮食文化源远流长，各地美食层出不穷，啤酒鸭作为一道美味佳肴，在家常菜中也颇受喜爱。而在制作啤酒鸭的过程中，选择的啤酒种类往往也会影响到菜品的口感和味道。其中，有一种传言称乌苏啤酒在煮啤酒鸭时效果非常出色，是制作美味啤酒鸭的不二选择。

乌苏啤酒能煮啤酒鸭吗——传统与美味的完美结合

乌苏啤酒，源自新疆乌鲁木齐，是一种清爽醇香的啤酒品牌，以其独特的口感和浓厚的香气而闻名。而在烹饪界，乌苏啤酒也被一些厨师认为是煮制啤酒鸭的最佳选择。

传统的制作方法通常是在烹煮啤酒鸭时选择淡口啤酒或者一些香型啤酒，以确保菜品口感清淡而不失风味。然而，乌苏啤酒的加入却为啤酒鸭注入了独特的风味与韵味，让整道菜品更加香甜可口。

乌苏啤酒本身带有浓厚的麦芽香气和微苦口感，烹煮过程中这些特点会与鸭肉的鲜嫩相融合，使得啤酒鸭的味道更加鲜美丰富。同时，乌苏啤酒还能有效去腻增香，让整道菜品更具食欲。

乌苏啤酒能煮啤酒鸭吗——选择乌苏啤酒的理由

在烹饪啤酒鸭时，选择乌苏啤酒作为烹饪原料有诸多优势。首先，乌苏啤酒本身口感醇厚，有助于增加菜品的层次感和口感，使得啤酒鸭更具品味。其次，乌苏啤酒的香气独特，能够为菜品增添独特的风味，令人回味无穷。

此外，乌苏啤酒在食材烹饪过程中也能够带来一定的提味效果，使得啤酒鸭整体更加美味可口。相比其他啤酒品牌，乌苏啤酒的醇香和清爽度更符合中国人的口味偏好，能够更好地突出原料的鲜美与滋味。

在煮制啤酒鸭的过程中，乌苏啤酒独特的风味也会与其他调料和食材相互融合，形成独特的美味。这种结合不仅突出了乌苏啤酒的特色，也让整道菜品更加丰富多彩，令人赞不绝口。

乌苏啤酒能煮啤酒鸭吗——独特的烹饪体验

选择乌苏啤酒煮制啤酒鸭，不仅是一种独特的烹饪体验，更是一种对传统菜品的创新与突破。乌苏啤酒作为原料的运用，为这道菜品赋予了新的生机与风味，使其在味道上更具独特性与魅力。

烹饪过程中，乌苏啤酒的香气会随着被烹饪的啤酒鸭逐渐散发出来，填满整个厨房，让人垂涎欲滴。而烹饪完成后，啤酒鸭所散发出的乌苏啤酒香气更是令人陶醉，让人无法抗拒这道诱人的美味。

通过加入乌苏啤酒的烹饪，不仅味道更加浓厚鲜美，同时也让整个菜品更加吸引人。无论是家庭烹饪还是餐厅厨艺，选择乌苏啤酒煮制啤酒鸭，都能为食客带来一场味蕾的盛宴。

乌苏啤酒能煮啤酒鸭吗——品味美食的文化传承

品味美食，既是一种享受，也是一种文化传承。选择乌苏啤酒煮制啤酒鸭，不仅是对美食品味的追求，更是对中国烹饪文化的传承与传统的延续。

乌苏啤酒作为烹饪原料的运用，既赋予了啤酒鸭新的味觉体验，又让人们更加珍视传统美食的独特魅力。在美食的世界里，传统与创新的融合总能带来惊喜与赞叹，乌苏啤酒煮啤酒鸭就是一个美味的结合体。

无论是家庭聚餐还是餐厅美食，乌苏啤酒煮啤酒鸭都能成为一道引人注目的菜品，让人们在享受美食的同时，也体验到了对中国传统烹饪的尊重与热爱。

九、啤酒鸭桂皮八角怎么放？

制作啤酒鸭时，桂皮和八角是常用的调味料，它们可以增添食物的香气和口感。以下是将桂皮和八角添加到啤酒鸭的一般步骤：

1. 准备食材：将鸭肉切块或切块成鸭爪，根据个人喜好决定使用哪种部位。

2. 调制啤酒鸭腌料：根据个人口味和需要，可以使用大蒜、姜、酱油、盐、糖等腌料调制汁料。

3. 腌制鸭肉：将鸭肉均匀涂抹上腌料，按需腌制时间。一般建议腌制1-2小时以充分入味。

4. 准备炖鸭锅：将炖鸭锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入桂皮和八角。

5. 炒香调味料：用中小火将桂皮和八角煸炒片刻，直到散发出香气。

6. 加入鸭肉：将腌制好的鸭肉放入锅中，煎至表面变色。

7. 加入啤酒：将适量的啤酒倒入锅中，盖上盖子，慢炖煮至鸭肉变熟。

8. 调味并炖煮：根据个人口味，可以加入其他调味料如糖、酱油等进行调味。继续炖煮，将鸭肉炖至入味、酥烂。

9. 出锅与装盘：待啤酒鸭炖煮好后，将其捞出，装盘并撒上一些葱花或酱油进行装饰。

通过以上步骤，桂皮和八角可以很好地融入啤酒鸭的味道中，增加其复杂的香气和独特的口感。根据个人口味，你也可以根据喜好调整配料的用量，达到满意的效果。

十、啤酒鸭是开锅煮吗？

不是，鸭子炒的差不多了就倒啤酒进去煮到开锅

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