一斤大麦出多少啤酒？

一、一斤大麦出多少啤酒？

1斤麦芽能酿9斤的啤酒。啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。

制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致，所以这就是答案

二、一斤大麦能出多少精酿啤酒

一斤大麦能出多少精酿啤酒

精酿啤酒在近年来越来越受到大众的欢迎，其独特的风味和制作工艺使其成为了啤酒爱好者追捧的宝藏。那么，一斤大麦能够酿造多少精酿啤酒呢？这个问题可能会让刚刚踏入精酿啤酒世界的人感到困惑。本文将为你揭开这个谜题，让我们一起来看看。

首先，我们需要明确的是，精酿啤酒的酿造过程相对复杂，涉及到一系列的步骤和原材料，其中大麦是其中最重要的成分之一。

酿造精酿啤酒需要利用大麦中的淀粉转化成可发酵的糖，而这个转化过程需要通过麦芽来实现。麦芽是经过发芽和烘干的大麦谷物，在这个过程中，酶会帮助淀粉转化成糖。因此，通常情况下，我们会使用麦芽作为原料。

一斤大麦经过麦芽化后，其重量会有所减少，一般来说，称为"干烧失重"。这是因为在麦芽化的过程中，大麦中的一部分水分被蒸发掉了。

根据经验，一斤大麦通过麦芽化后的净重约为0.85斤，也就是说，一斤大麦能够得到0.85斤的麦芽。

接下来，我们需要将麦芽磨碎，并将其与水一起混合，形成啤酒花和酵母一同发酵的麦汁。

在发酵的过程中，酵母会将麦汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳，形成我们熟悉的啤酒。

在发酵结束后，我们将会得到一定量的精酿啤酒。然而，由于发酵的过程中会有一些损耗和酒糟的形成，所以并非所有的麦汁都能够转化成啤酒。

根据经验，大约有3/4的麦汁能够转化成啤酒，而剩余的1/4则会成为酒糟。

综上所述，一斤大麦能够得到0.85斤的麦芽，而麦芽又能够转化成约为3/4的麦汁。因此，按照这个比例，一斤大麦大约能够酿造0.64斤的精酿啤酒。

然而，需要注意的是，这只是一个大致的估算值。实际上，精酿啤酒的酿造过程中还会受到许多因素的影响，包括麦芽的品质、发酵的条件、酿酒师的技术等等。因此，不同的情况下，实际的产量可能会有所不同。

此外，精酿啤酒的酿造过程也需要充分考虑到质量和口感的要求。在这个过程中，发酵的时间、温度等等因素都会对最终的啤酒品质产生影响。因此，为了酿造出高质量的精酿啤酒，酿酒师需要具备一定的专业知识和丰富的经验。

总结一下，一斤大麦能够酿造0.64斤的精酿啤酒。然而，在实际酿造过程中，我们需要考虑到许多因素，包括原材料的损耗、发酵的效果等等。因此，每一批次的精酿啤酒的产量可能会有所不同。对于爱好精酿啤酒的人来说，体验制作自己的啤酒的乐趣也是非常重要的。希望通过本文的介绍，能够让大家对精酿啤酒的酿造过程有更深入的了解。

三、大麦啤酒和小麦啤酒口感上有何区别？

传统的啤酒一般用大麦麦芽酿造，过去小麦主要是用于主粮的作物，很少用于酿造。不过在啤酒圣地德国慕尼黑，最受欢迎的却是小麦啤酒，它主要用小麦麦芽酿造，其使用量不低于50%。因其酒体浑浊，通常也被称为“白啤”。

从风味上来说，传统大麦啤酒的口感相对浓郁厚重一些，并带有大麦的苦味，饮后有苦尽甘来之感；小麦会给啤酒带来果香、微微的酸味和清冽的口感，因此小麦啤酒有入口细腻，鲜爽清冽，麦芽香突出的特点。

德国、比利时啤酒用小麦酿造的比较多，像大家熟知的柏龙（保拉纳）、福佳白等进口啤酒。具体有啥区别，可以尝一尝。

1、保拉纳 德国

价格：178元/500ml*24瓶麦汁浓度：12.5°P酒精度：5.5%vol原料：水、小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花、酵母

中国人普遍认为德国啤酒好，但国内大部分德国啤酒都不正宗，是在华企业生产的仿德国工艺啤酒。而保拉纳，又叫柏龙，是如假包换的德国进口啤酒。

保拉纳啤酒的颜值很高，酒体呈现出圆润的金黄色和奶白色的泡沫。酒体麦汁浓度高，因而能闻到醇厚的香气和淡淡的香蕉果香。口感清爽均衡，有明显的苦中带甜的酵母香气。

2、福佳白啤

价格：178元/330ml*18瓶麦汁浓度：11.7°P酒精度：4.9%vol原料：水、小麦芽、酵母、啤酒花、精制陈皮、水芜荽

福佳白啤也是比利时精酿啤酒，除了以小麦和麦芽为主要原料，还加入了陈皮、水芜荽等“佐料”，风味中既有果香和陈皮的酸甜，又有精酿啤酒本身的醇厚和回甘，但没有一般高度啤酒的苦涩和深沉，风格比较清新。

3、爱士堡 德国

价格：119元/500ml*24瓶麦汁浓度：11.5°P酒精度：5.3%vol原料：水、小麦芽、大麦芽、啤酒花、酵母

爱士堡也是德国进口的品牌，属于德国五大罐装啤酒生产商之一的爱士堡私人酿酒有限公司，有超过300年的酿酒历史。

爱士堡啤酒以大麦芽和小麦芽为原料，酒体浓厚，呈微白色，微酸爽口。泡沫白洁细腻，麦香浓郁，果香四溢。

四、小麦啤酒和大麦啤酒的口感有哪些区别？

小麦啤酒大致可以分为三个类别：德式小麦、比利时小麦和美式小麦。

其中德式小麦会突出适中到强烈的酚类（常见为丁香味）和果味酯类（经典香蕉味）的香气。酚类和酯类成分的平衡度和强度可以多样，但最好的酒款都有合理的平衡度和适当突出特点。

比利时小麦则是在德式小麦的基础上添加芫荽或橘皮，相对德式小麦带有辛香和柑橘特质。

美式小麦相较于前两者则会更突出新世界酒花的香气。

总体来说，小麦啤酒是一类清爽、鲜活、平衡，带有明显麦香香气的爽口啤酒，度数不会太高，一般保持在3~5%，苦度较低，非常适饮。

代表酒款有：福佳白（比利时小麦）、督威 白熊（比利时小麦）、教士（德式小麦）、保拉纳（德式小麦）、鹅岛 312城市小麦（美式小麦）......

大麦酒则会有非常饱满非常强烈的麦芽香，在深色版本常伴有焦糖香味，在浅色版本常伴有轻微太妃糖香味。可以有中度到强烈的水果香味，尤其是在深色版本中具有深色水果或干果的特色香味。

强烈、浓郁、复杂、多层次的麦芽味，浅色版本麦芽味包含面包味、太妃糖味、饼干味，而深色版本包含坚果味、深度烘焙面包味、黑焦糖或糖蜜味。一入口即可感受到中度到高度麦芽甜香，而收口可以是较甜至较干（取决于陈化程度）。一些氧化或葡萄酒的味道可能存在，并且通常复杂的酒精味应明显存在。适中到相当高的水果味，常带深色水果或干果的特征。酒花苦味的范围可以从刚好平衡至明显存在；因此平衡度的范围可以从麦芽甜变化至稍微有点苦。淡色版本往往更苦，更好的发酵度，并可能比深色的版本呈现更多的酒花特色；尽管如此，基本上所有版本的平衡度都是偏向麦芽甜的。低度至适度高的酒花味，通常使用花香味，泥土味，或类似果酱味的英式酒花品种。

大麦酒相比小麦啤酒会更为香甜，酒体中残糖量一般也会相对较高，会呈现出类似麦芽糖、太妃糖的香气，同时会有一些深色果脯比如葡萄干的味道。此外大麦酒的酒精度也会更高，一般会维持在8%以上。

大麦酒的高酒精度决定了它可以以常温的温度进行饮用，事实上早期大麦酒经常在冬季作为限量款进行销售。发展到现今，很多酿酒师更是热衷于将大麦酒进行过桶桶陈，以求增加其酒体的丰富度和风味的复杂度。

大麦酒在大陆的流通并不如小麦啤酒那样广泛。也并没有多少酒厂专注于大麦酒，更多是作为开拓生产线的目的而酿上那么一两款大麦酒。

目前比较方便获取的大麦酒厂牌有：磨栏风车、珀亚拉、创始者。

如果想要尝试好一点的大麦酒，可以试一下最近两年比较出名的酒厂：巴拉丁

单瓶的价格一般在200+，算是中端线比较专注于大麦酒这个风格的酒厂了，几个电商平台也比较好买到，就不打广告了。

以上，祝大家喝得开心，干杯~~

五、为什么要选用大麦酿造啤酒？

据调查显示，啤酒已经成为全球消耗量仅次于水、茶，成为排名第三的饮料。

小沫在深入了解啤酒的魅力之处时，发现了一个有趣的现象：酿造啤酒的谷物原料都是大麦麦芽为主，尤其精酿啤酒更是倡导只用大麦麦芽（部分酒款会搭配小麦麦芽）。

那么问题来了，能用于酿酒的谷物原料林林种种，为什么啤酒单单相中了大麦麦芽呢？

众多研究人员认为，古代先民选用何种原料酿酒，最主要的因素取决于当地主要的谷物作物。例如我国青藏地区的青稞酒，江南地区的米酒等。那反观啤酒的起源以及啤酒产业历史悠久的地区，大麦这种作物是主要作物么？

要印证这个猜想，可能得从啤酒的起源说起。

目前较多学者认为，现代啤酒酿造源于两河流域至尼罗河流域一带，已有数千年历史；我们再看看大麦的驯化、耕种历史，能于啤酒的起源和传播路线吻合么？

目前国际公认的大麦起源中心是西亚新月沃地，也就是两河流域、地中海东岸一带；主要包括如今的伊拉克、叙利亚、约旦等国。

两相对比，我们会惊喜地发现，大麦的起源地与啤酒的起源地惊人地重合！

两河流域出土的考古显示，约四至五千年前的当地居民苏美尔人就已经掌握了较为成型的啤酒酿造技术，出土有记录酿造配方的泥板，记录当地人用麦秆喝酒场景的壁画等。

我们沿着这条线索继续深入。

学者们普遍认为，约公元前7000-4000年间，大麦等谷物从两河流域经由两条线路向西传入欧洲，一是沿多瑙河流域，二是沿地中海沿岸。

史料显示，公元前500年左右，地中海沿岸的希腊开始出现啤酒；此后，随着古罗马帝国的发展，啤酒传播到了欧洲腹地，再被南下的日耳曼民族一路带到北欧、英伦诸岛。

啤酒传播的路径与大麦的传播路径不谋而合，这也佐证了我们最初的猜想。

仔细研究这些内容的时候，我们还发现另一个问题：两河流域传播进入欧洲的谷物并非只有大麦一种，还有小麦、燕麦、豌豆、蚕豆等，这些谷物中，为何是大麦脱颖而出呢？

这就要说到大麦可能是最适合酿造啤酒的谷物了。

古代先民们耕种农作物，首要满足的是温饱问题，若有剩余谷物，才可能用于酿酒。而上述众多谷物中，小麦因富含淀粉、蛋白质等营养物质，成为了主要口粮；时至今日，小麦仍是西亚、北非、欧洲地区的主要粮食作物。

抛开小麦，剩下的可选择谷物中，大麦作为酿酒原料有诸多优势。

一方面，富含糖分；虽然大麦中的糖类物质仍是酵母不能直接发酵的淀粉形式，但是大麦中有丰富的酶，在大麦发芽过程中，酶会将淀粉水解为酵母可直接发酵的低分子糖类。

另一方面，大麦中的蛋白质含量比小麦低，作为主粮可能不占优势，用于酿酒却恰到好处，可以让最终酿造的酒液呈现均衡的香味、粘度、浑浊度等。

综上可见，啤酒与大麦，像是一对磨合了数千年的老夫妻，相融互洽；大麦因啤酒，在人类历史上占据重要一席；啤酒因大麦而有了独特的麦香，令人神往，成为众多酒类中最耀眼的星。

综上可见，啤酒与大麦，像是一对磨合了数千年的老夫妻，相融互洽；大麦因啤酒，在人类历史上占据重要一席；啤酒因大麦而有了独特的麦香，令人神往，成为众多酒类中最耀眼的星。

就冲着这萦绕人类文明几千年的悠久麦香，不值得干一杯么？

六、为什么大麦适合啤酒酿造？

1. 大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类

2. 大麦种植遍及

3. 大麦的化学成分适合酿造啤酒

4. 大麦是非人类食用主粮

5.大麦按籽粒在麦穗上断面分配形式，可分为六棱、二棱、四棱大麦

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七、大麦啤酒度数？

通常说啤酒8°、10°、11°等，这是指原麦芽汁浓度，即麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比（用°P标示）。这个不是酒精度，酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升数（体积比/容积比，不是重量比，用%标注），如2.5%、3.4%、5.0%等。酒精度这个概念经常应用于白酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。啤酒一般不说酒精度，可能是因为啤酒的酒精度与白酒相比太低，不值一提吧。

麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。国内12°以上的啤酒较少，目前流行的主要是11°、10°、8°，国外啤酒主要是11°、12°或者更高。

一般地，麦芽浓度越高，酒精度也越高。

麦芽汁浓度在6°～8°，酒精度为2%左右，属于清凉饮料（也叫无醇啤酒或低醇啤酒）。

麦芽汁浓度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我国啤酒生产的主要品种，8°、淡爽等类型啤酒酒精度大约2.5%，纯生类型在3%左右；干啤在4%左右。

麦芽汁浓度在14°～20° ，酒精度为5%～10%，大部分德国啤酒、精酿啤酒（IPA）等属于此列。

八、1斤大麦水培出多少斤大麦草？

水培的大麦草，生长速度很快、长势很旺，仅需7天左右，每个托盘里的8斤种子，就能生长出48斤左右的水培大麦草；而且用这种方式种植出来的大麦草，牲畜对其消化率远比普通大麦草高，基本达到了90%左右，而普通大麦草的消化率还不到50%；这种方式种植大麦草，还有一个优点，就是不用化肥和农药，能进一步降低成本。

九、800斤大麦酿多少斤啤酒？

800斤麦芽能酿7200斤的啤酒。

啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。

制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。

选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过百分之0.15，麦粒的整齐度，即腹径2、2毫米以上麦粒达百分之93以上，精选率一般为百分之80到百分之90。

十、多少大麦酿一斤啤酒？

1斤麦芽能酿9斤的啤酒。啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过百分之0.15，麦粒的整齐度，即腹径2、2毫米以上麦粒达百分之93以上，精选率一般为百分之80到百分之

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