啤酒啥时间传到中国的？

一、啤酒啥时间传到中国的？

　　啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得。按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称之为醴。大约在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。清代末期开始,国外的啤酒生产技术引入我国,新中国成立后,尤其是80年代以来,啤酒工业得到了突飞猛进的发展,到现在中国已成为世界第二啤酒生产大国。

醴——中国古代的啤酒

　　象远古时期的美索不达尼亚（Mesopotamia）和古埃及人一样,我国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，即所谓的蘖法酿醴。《黄帝内经》中记载有醪醴，商代的甲骨文中也记载有不同种类的谷芽酿造的醴。《周礼·天官·酒正》中有“醴齐”,醴和啤酒在远古时代应属同一类型的含酒精量非常低的饮料。由于时代的变迁,用谷芽酿造的醴消失了,但口味类似于醴,用酒曲酿造的甜酒却保留下来了。在古代,人们也称之为醴。故人们普遍认为中国自古以来就没有啤酒,但是,根据古代的资料，我国很早就掌握了蘖的制造方法，也掌握了自蘖制造饴糖的方法。酒和醴在我国都存在，醴后来被酒所取代。在此我们进行一些考证来说明这个问题

1、中国原始的谷物酒究竟是哪种类型？

　　首先要弄清楚,在历史上古代外国的啤酒也好,中国的“啤酒”也好,啤酒的最基本特征是什么?不言而喻,啤酒的最基本特征应是用谷物发芽后的谷芽作为基本原料。啤酒中加酒花,人工加酵母菌是后来才有的。

　　毫无疑问，含淀粉的原料都可能用来酿酒，问题是采用何种方式酿造。不同方式酿造的酒其类型不同。从世界范围来看，谷物酿造酒可分成啤酒和米酒两大类型。啤酒是采用发芽的谷物酿造的，发芽的谷物既是糖化剂，本身又是酿酒原料。而米酒则不同，需从外部加入糖化发酵剂（即酒曲）。远古时期著名的古埃及和美索不达米亚时期的酿酒，已有证据表明当时的酒是属于啤酒类型。而对于中国远古时期的谷物酒，究竟属于哪一种类型，还并未彻底了解清楚。主要的观点有：

　　中国最早的谷物酒是醴和酒，这两种饮料酒按不同的方法酿造，醴相当于啤酒，用麦芽酿成，酒是用酒曲酿成。第二种观点是原始的饮料酒是不分的，都是用发霉或发芽的从物酿成的，还有一种观点是酒和醴都是用酒曲酿成的。

（1）曲造酒，蘖造醴

　　第一种也是较为普遍的看法是：酒和醴历来就是两种不同方法酿造的酒精饮料。

　　在中国的最古老的文字甲骨文中，出现了酒和醴这两个字。醴和酒是分别叙述，互不相混的。有专家认为这是不同的两种方式酿造的酒精饮料。（温少峰等：《殷墟卜辞研究--科学技术篇》，四川省社会科学院出版社，1983年）。但持不同意见者也大有人在。

　　周朝的著作《书经·说命篇》中有“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从文字对应关系来看，可以理解为曲酿酒，蘖作醴。明代的李时珍也持有同样的看法。

　　明代宋应星的《天工开物》中说：“古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡。”西方的啤酒，酒精度一般为4%左右，而我国的黄酒其酒精度可达15-20%。这是黄酒取代原始啤酒的基本原因。

　　西汉，蘖的生产还未停止，醴仍是酒精类饮料的一部分。《史记·货殖列传》中有“蘖曲盐豉千合”之记载。汉代因与匈奴发生战事，汉败，还要向匈奴贡奉蘖（见《史记·匈奴列传》）。《汉书》记载：有一个人叫穆生的人，不会饮酒，每逢被邀请参加酒宴时，主人都为他准备醴这种酒度低的饮料，后来穆生受到了冷落，就不再为其设醴了。从这一则记载还可看出，醴是一种酒度很低的酒精饮料，适合于不会饮酒的人。

　　现代酿酒专家朱宝镛先生提出：我国用谷芽酿造醴酒，和巴比伦人用麦芽做啤酒，差不多同时出现于新石器时代，彼此之间是否有联系却无从考察"（朱宝镛："酿酒工业的变迁"）。对这个即有趣，又有科学研究价值的问题，看来还需要时间才能得到充分的证据。酒类品种的变化及酿酒技术的变迁，很可能会从一个侧面反映不同民族人们之间的相互交往。谷物酿酒的起源这一问题的考察应当放在更为宽广的历史和地理的环境中。

　　此外还有一些观点，如日本的山崎百治先生则认为：曲和蘖向来就是两种不同的东西。但曲是块状的饼曲，后来发展成为大曲，酒药（小曲）等;蘖则为散曲，后发展为黄衣曲（用于酱油，豉的生产）和女曲（用于清酒生产）。

（2）曲蘖是发芽发霉的谷物

　　第二种观点是现代方心芳先生提出的，他认为曲蘖是发霉发芽的谷粒，即酒曲。即在远古时代，曲蘖是不分的。后来才分化为谷芽，酒曲和黄衣曲。”这样可理解为，即然曲蘖不分，酒醴在远古应是同一种东西。

（3）醴也是酒曲酿造的

　　第三种观点认为醴也是用酒曲酿造的。其酿造时间很短，或汁渣相将的酒醪。醴的基本特点是糖度较高而酒度低，酿造时间短。如《释名》将醴解释为是酿造时间仅一天的，口味很淡的酒东汉成书的《说文解字》也是如此说，郑玄在注释《周礼》中的醴时说醴是一种酒液和酒糟混合在一起的甜酒。根据众多的历史资料加以分析，都并未说明醴就一定是用蘖所酿成的。用酒曲酿造的可能性还是存在的。例如《周礼》中所提到的“五齐”中有“醴齐”，实际上就是用来描述发酵过程第二个阶段的酒醪。又如西汉邹阳在《酒赋》中写到：清澈透明的是酒，混浊的是醴，它们都是谷米为原料用麦曲酿成的，虽然都来自相同的原料，但口味却大不相同。这里更能说明汉代时的醴是用曲酿造而成的。

2、中国远古时期已能生产啤酒的论据

（1）商代的谷芽──蘖和原始的啤酒──醴

　　首先，在殷商的卜辞中出现了蘖（谷芽）和醴这两个字，而且出现的频率不低。综合卜辞中的有关条文，可以看出蘖和醴的生产过程。这一过程与啤酒生产过程似乎是相同的。首先是蘖的生产，卜辞中有蘖粟，蘖黍，蘖来（麦），等的记载。说明用于发芽的谷物种类是较丰富的。其次是"作醴"。大概是把谷芽浸泡在水中，使其进行糖化，酒化。再接着是过滤，卜辞中还有"新醴"和"旧醴"之分，新醴是刚刚酿成的，旧醴是经过贮藏的（以上资料由《殷墟卜辞研究--科学技术篇》中的有关资料综合而成）。

（2）古代的谷芽和饴糖生产──原始啤酒生产的旁证

　　另外我国古代蘖及饴糖的生产都有明确的，详细的记载。而且生产方法极为成熟。虽然蘖法酿醴的方法在古代文献中尚未发现，但这并不等于在远古的时代没有这种实践活动。从大麦到啤酒，要经历发芽，粉碎，糖化，发酵这四个主要阶段，前三个阶段我们的祖先都掌握了，糖化醪发酵成酒应当不是问题。

　　《齐民要术》中关于制蘖（麦芽）的方法相当成熟，整个过程分为三个阶段。第一阶段，渍麦阶段，每天换水一次;第二阶段，待麦芽根长出后，即进行发芽，对厚度作了明确的要求，为维持水分，每天还浇以一定量的水;第三阶段，是干燥阶段。抑止过分生长，尤其是不让麦芽缠结成块。这例小麦蘖的制造工艺，与啤酒酿造所用麦芽的制造是完全相同的。

　　最迟在春秋战国时代，已开始使用饴糖。《礼记·内则》有“枣粟饴蜜以甘之”的记载。到了北魏时，蘖的用途主要是用来作饴糖。作饴糖涉及到麦芽的糖化，这与麦芽蘖酿造醴是相似的。《齐民要术》中详细记载了小麦麦芽及饴糖的作法，麦芽的制造过程与现代啤酒工业的麦芽制造过程基本相同。还详细叙述了糖化过程。我国古代既然精通麦芽的糖化，至少可说明：在五、六世纪之前，用蘖来酿造醴（啤酒）是完全有可能的。

（3）浸曲法酿酒──用蘖酿醴的遗法

　　从古代酿酒最先使用渍曲法也可看出我国古代用蘖酿醴的可能性。

　　从上面的论述可知，古代外国的啤酒酿制过程中，有两道工序，其一是浸麦（促使其发芽），其二是麦芽的浸渍（使其糖化）。在我国古代，即使采用酒曲法酿酒，也有一道工序是浸曲，这种浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米饭中的方法更为古老。在北魏时极为盛行，即先将酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米饭，再开始发酵。现在就出现一个值得注意的问题：用曲酿酒，浸曲法可能是继承了啤酒麦芽的浸泡的传统作法，即两者是一脉相承的。我国用蘖酿醴可能先是用水浸渍蘖。让其自然发酵。后来发明了酒曲，酒曲也用同样的方法浸泡，原始的酒曲糖化发酵力不强，可能酒曲本身就是发酵原料；后来，由于提高了酒曲的糖化发酵能力，就可加入新鲜的米饭，酿成的酒酒度也就能提高。这样曲法酿酒就淘汰了蘖法酿醴。可以相信，蘖法酿醴这种方式在我国的酿酒业中曾经占据过重要的地位，甚至其历史跨度还超过了目前的酒曲法。

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二、关东煮什么时候传到中国的

关东煮是一道日本的传统小吃，以慢煮的方式烹饪而成，因其简单美味而深受人们喜爱。然而，很多人都不知道关东煮是什么时候传到中国的。

关东煮的历史可追溯到日本江户时代的东京地区。当时，它是一种由农民穷人发明的廉价食物，用来补充营养。关东煮的主要材料包括鱼丸、鸡肉丸、豆腐、高丽菜和海带，经过煮熟后，再加上特制的酱汁，口感鲜美。它一度成为了东京地区的特色小吃。

在19世纪末到20世纪初的时候，随着日本的现代化进程，关东煮逐渐走出了东京，传播到其他地区。当时，中国正处于争取独立和发展的阶段，日本对中国的影响力也逐渐增强。在此背景下，关东煮作为日本的传统美食，也随之传入中国。

最初，关东煮在中国的知名度并不高。很多人对这种美食并不熟悉，甚至都没有听说过。但随着中国经济的快速发展和人们对异国文化的好奇心，关东煮逐渐引起了人们的兴趣。

正是在这样的背景下，关东煮开始在中国的大街小巷中逐渐出现。越来越多的人开始品尝这道美食，被它的独特口感和鲜美味道所吸引。很多人对关东煮的好评也让它在中国迅速传播开来。

关东煮的特点

关东煮的特点主要体现在两个方面：食材的多样性和独特的烹饪方式。

首先，关东煮的食材非常多样化。除了传统的鱼丸、鸡肉丸、豆腐、高丽菜和海带外，现在还有很多创新的口味可供选择。比如，一些店家会加入鸭血、牛肉丸、甚至是海鲜等食材，让关东煮的口感更加丰富多样。

其次，关东煮的独特烹饪方式也是它的特色之一。关东煮是通过慢煮的方式烹饪而成的，整个过程需要花费较长的时间。这种烹饪方式可以使食材更加入味，口感更加鲜嫩。

关东煮在中国的发展

随着关东煮在中国的知名度越来越高，越来越多的人开始加入到关东煮行业中。关东煮店铺也逐渐在中国的各个城市中开设。

在中国，关东煮通常是以快餐形式存在。人们可以在快餐店或者路边摊上买到这种美食。而且，关东煮的价格相对较低，非常适合大众消费。

与此同时，一些创新型的关东煮店也相继出现。它们不仅在食材上进行了创新，还将关东煮与一些中国特色食材结合起来，打造出了更加独特的口味。这种创新不仅吸引了更多的消费者，也提升了关东煮的知名度。

关东煮的未来

随着中国消费市场的持续扩大和人们对美食的追求，关东煮有着广阔的发展前景。

首先，随着人们生活水平的提高，对美食的要求也越来越高。关东煮作为一种独特的美食，可以满足人们对口感和味道的需求。

其次，随着人们对健康生活的关注度增加，关东煮也逐渐成为了一种健康的快餐选择。相比于其他快餐食品，关东煮所使用的食材更加新鲜，烹饪方式也更加清淡。

最后，关东煮的创新潜力也是关注的焦点之一。随着越来越多的创新型关东煮店出现，人们对新口味的需求也在不断增加。关东煮可以通过融合更多的食材和口味，满足不同人群的需求。

综上所述，关东煮作为一种传统的日本小吃，在中国有着广阔的发展前景。随着人们对美食的需求不断增加，关东煮也将会走进更多中国人的餐桌。无论是作为快餐还是作为创新美食，关东煮都将继续在中国市场上发光发热。

三、中国什么时候把茶叶传到国外的

中国茶叶的国际传播历史

中国茶叶自古以来就是世界闻名的饮品，其源远流长的历史让人们不禁好奇，中国什么时候把茶叶传到国外的呢？

据历史记载，中国茶叶最早的国际传播可以追溯到数千年前，当时中国的茶叶便开始逐渐传播到周边国家。不过，正式的茶叶出口和国际贸易始于何时，这一问题备受关注。

早期茶叶出口

中国的茶叶出口可以追溯到公元前2世纪左右。当时，中国的茶叶通过丝绸之路和海上丝绸之路等贸易渠道传向中亚、波斯和印度等国家。茶叶作为中国的特产，深受当时国外人士的喜爱。

在唐宋时期，中国的茶叶出口进一步扩大，茶叶也传入日本、朝鲜半岛等地。日本的茶道文化即源自中国，可见中国茶叶对世界茶文化的深远影响。

明清时期的活跃

随着明清时期中国海上贸易的繁荣，中国的茶叶出口规模不断扩大。当时的茶叶主要通过海路传往东南亚、中东、非洲等地，成为中国对外贸易的重要组成部分。

特别是清朝时期，随着茶叶的出口量大幅增加，茶叶开始进入欧洲市场。英国、荷兰等国家成为中国茶叶的主要进口国，从而拉开了中国茶叶世界市场的序幕。

近现代茶叶走向世界

进入近现代，随着全球化进程的加速推进，中国茶叶进一步走向世界。茶叶的国际传播范围覆盖了欧洲、美洲、澳洲等几乎所有大陆，中国茶叶逐渐成为世界茶叶市场的主要供应国之一。

中国的绿茶、红茶、普洱茶等各类茶叶因其独特的风味和高品质，受到海外消费者的青睐。中国茶叶的国际影响力日益增强，成为中国重要的对外文化交流载体之一。

总结

中国茶叶的国际传播历史悠久，从古至今，中国茶叶一直扮演着重要角色。通过对中国茶叶传播历史的了解，我们不仅可以感受中国茶文化的博大精深，还能体会中国传统产业的强大魅力。

随着中国茶叶市场的不断拓展和国际竞争的加剧，中国茶叶产业也面临着更多的挑战和机遇。相信在全球茶叶市场的舞台上，中国茶叶会继续展现其独特魅力，传承和发扬中国茶文化。

四、味精什么时候传到中国的？

味精的化学成分是谷氨酸钠，易溶于水，其中溶液有浓厚的鲜味，谷氨酸最早由德国的雷特豪于1848年，小麦的面筋中首次分离获得。中国从1921年开始生产的。

五、说唱什么时候传到中国？

早期说唱音乐传播渠道有磁带，打口碟，盗版cd等

上世纪末中国普及互联网之后才开始大量流传

六、鲤鱼什么时候传到中国？

锦鲤的祖先就是我们常见的食用鲤，鲤鱼的原产地为中国。锦鲤在中国已有1000余年的养殖历史，其种类有100多个，锦鱼各个品种之间在体形上差别不大，主要是根据身体上的颜色不同和色斑的形状来分类的。它具有红白、黄、蓝紫、黑金、银等多种色彩，身上的斑块几乎没有完全相同的。

七、茶叶什么时候传到国外

茶叶什么时候传到国外？茶文化是中国传统文化中的重要组成部分。茶叶的历史可以追溯到几千年前，是中国先民智慧结晶的杰作。茶叶的传播到国外可以追溯到很久以前，虽然具体的时间不太清楚，但茶叶的传播给世界带来了许多积极的影响。

茶叶的起源

茶叶被认为起源于中国西南部的云南地区。根据史书记载，茶叶的历史可以追溯到公元前2世纪。最早的茶叶是被用作药物，具有清热解毒的功效。随着时间的推移，人们逐渐发现了茶叶的饮用价值，并开始将其作为饮品食用。

茶叶的发现和研究，离不开中国古代的名医、草药学家和文化人士的努力。茶叶的品种在不断丰富和演化，逐渐形成了不同种类的茶叶，如绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等。这些茶叶不仅在中国受到推崇，也成为了中国文化的一部分，传承至今。

茶叶传播的历史

茶叶的传播到国外可以追溯到唐宋时期。在唐代，随着丝绸之路的发展，中国茶叶开始传入蒙古、西亚等地，并逐渐传播到中亚和中东地区。茶叶作为一种奢侈品和贸易商品，通过商人和旅行者的传播逐渐流传开来。

到了宋代，茶叶的传播进一步扩大。宋代时期，茶叶成为了中国的国民饮品，不再局限于特定的社会阶层。宋代文化的繁荣和宋茶的优质使得茶叶成为外交礼品，送往朝鲜和日本等邻国。茶叶扩展到东亚地区后，也开始传播到东南亚、印度和斯里兰卡等地。

到了明清时期，茶叶的传播进一步加强。中国海上丝绸之路的开通，促进了中国茶叶的出口。茶叶开始流向欧洲和美洲，成为了国际贸易中的重要商品。西方国家对中国茶叶产生了浓厚的兴趣，茶文化也逐渐渗入到西方社会中。

茶叶传播的影响

茶叶传播到国外给世界带来了许多积极的影响。首先，茶叶作为一种饮品，具有醒脑提神、解渴消暑的功效，受到了世界各地消费者的喜爱。茶文化逐渐融入到其他国家的生活中，成为了他们独特的文化符号。

其次，茶叶作为中国文化的代表之一，推动了中华文化在国际舞台上的传播。通过茶叶的介绍，外国人对中国的历史、文化和传统产生了兴趣，促进了中外文化的交流和互动。

茶叶的传播还带动了茶叶产业的发展。茶叶的出口贸易对中国经济具有重要意义，促进了茶叶产业的壮大和繁荣。同时，茶叶的种植和加工技术也得到了不断的改进和创新。

结语

茶叶作为中国特色的传统饮品，源远流长，承载了丰富的文化内涵。茶叶传播到国外可以追溯到唐宋时期，经历了几百年的发展和演变。茶叶的传播给世界带来了饮品文化的交流、中华文化的传播以及茶叶产业的发展。茶叶作为中华文化的重要组成部分，将继续在国际舞台上发挥重要作用，让更多的人了解和喜爱中国茶。

八、火车是什么时候传到中国的？

19世纪列强入侵打开了清朝闭关自守的国门，也把火车和铁路带入了中国，19世纪60年代，有英国商人在北京搞了一条类似于公园的小铁路，被清廷视为妖物而拆掉。19世纪70年代，洋人用欺骗的手段修建了上海吴淞铁路，后来清廷花大把银子赎回，然后拆掉了铁路。

后来唐胥铁路投用初期，朝廷只准用马拉火车，不准使用蒸汽机车，后来蒸汽机车效率高，朝廷才同意发展铁路与火车。

九、猫是什么时候传到中国的？

猫，属于猫科动物，分家猫、野猫，是全世界家庭中较为广泛的宠物。家猫的祖先据推测是起源于古埃及的沙漠猫，波斯的波斯猫，已经被人类驯化了3500年（但未像狗一样完全地被驯化）。

　　在中国古时无猫的，猫原产于埃及，何时传入中国已不可考，民间传说则由唐三藏从印度带回。中国最早关于猫的记载在西周。西周时代的《诗经·大雅·韩奕》，当中内容写到：“有熊有罴，有猫有虎。”

十、桃花是什么时候传到中国的？

桃花是我国传统园林花木，其树姿优美，枝干扶疏，花朵丰腴，色彩鲜艳，花开平添无限春花，是优良的观花观果植物。桃的栽培历史悠久，它起源于我国西北高原，在河南的殷商文化遗址中就发现过桃核，在我国有3000年历史以上。

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