爆炒田鸡的做法，田鸡做法大全？

一、爆炒田鸡的做法，田鸡做法大全？

【材料】 田鸡腿500克、鲜尖椒4只、蒜4头、姜1块、大葱2两、油、盐、绍酒、鸡精. 【做法】 1、田鸡腿洗净，顺关节处切开。

鲜尖椒切椭圆圈，蒜葱姜切片丝圆圈； 2、热锅下田鸡腿，焙干水分起锅; 3。锅洗净烧热，油一大勺，下花椒稍炸，下蒜葱姜鲜尖椒略翻炒，下田鸡爆过的田鸡，大火一起翻炒，淋绍酒，上盖焖，撒鸡精起锅。

二、衡阳爆炒田鸡做法？

爆炒田鸡，先将田鸡处理干净剁成块，用清水再冲洗沥干。备好黄辣椒，葱姜蒜分别切成丁，锅中加适量油烧至八成热，将田鸡快炒出水分，盛出。

洗锅重新热油，将田鸡，葱姜蒜丁，盐一起入锅爆炒，加适量老抽，耗油，辣椒爆炒入味，再加适量料酒，淋少量油，撒胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘。

三、田鸡爆炒鸟蛤做法？

锅中下游下若这两种食材大火爆炒就可以

四、爆炒田鸡王刚？

食材用料

牛蛙3只，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，蒜瓣适量，姜适量

做法步骤：

步骤 1

牛蛙已经让摊主帮杀好，剁碎了，回来用水多冲洗几次，滤干。备用

步骤 2

配菜，红椒，青椒，蒜瓣，姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。

步骤 3

开始腌制牛蛙，两匙料酒，一匙生抽，半匙白胡椒粉，5片姜片，一匙蚝油，两匙淀粉，拌匀腌制10几分钟

步骤 4

趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，姜蒜切粒，椒洋葱切片，备用

步骤 5

牛蛙的水份很多，腌好后，把姜片挑出，再倒出来滤一次，别冲水啊，只是滤干它，以便待会下锅炒。

步骤 6

放比平时炒菜多一倍的油，油高温时，下锅快速爆炒牛蛙

步骤 7

炒至变色，加入姜蒜粒，继续翻炒1，2分钟

步骤 8

加入一匙老抽，加入1.5匙啤县豆瓣酱，酱很咸很重口味，所以先不要放盐，出锅前自己试试口味，淡了再加吧，翻炒1分钟

步骤 9

加入配菜，椒和洋葱，继续翻炒3分钟左右

步骤 10

配菜有点软了，马上关火

步骤 11

出锅啦

五、田鸡的热量是多少？

田鸡可以减肥。田鸡热量：93大卡（100克可食部分）　　　　田鸡肉也属于高蛋白、低脂肪的肉类，热量较低，适宜减肥期间食用。

六、干锅田鸡热量多少？

每100克干锅田鸡所含热量约为116大卡

七、“爆炒田鸡”之家常做法？

1、首先将准备好的田鸡洗净，切成小块备用。

2、将蒜瓣拍碎，生姜切片，大葱切圈儿，青辣椒斜刀切段。

3、起锅烧油，开大火放入田鸡，爆炒待田鸡变成白色后，加入葱姜蒜爆香，然后加入生抽，料酒，老抽，蚝油，白糖，提色增香。

4、翻炒入味后，倒入半瓶啤酒没过田鸡，开大火煮沸后转小火炖煮。

5、等待汤汁变少后放入青椒继续翻炒，翻炒至青椒成熟。

6、青椒熟后加入少许食盐，然后加入紫苏叶翻炒几下即可出锅装盘。

八、爆炒田鸡做法王刚？

食材用料

牛蛙3只，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，蒜瓣适量，姜适量

做法步骤：

步骤 1

牛蛙已经让摊主帮杀好，剁碎了，回来用水多冲洗几次，滤干。备用

步骤 2

配菜，红椒，青椒，蒜瓣，姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。

步骤 3

开始腌制牛蛙，两匙料酒，一匙生抽，半匙白胡椒粉，5片姜片，一匙蚝油，两匙淀粉，拌匀腌制10几分钟

步骤 4

趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，姜蒜切粒，椒洋葱切片，备用

步骤 5

牛蛙的水份很多，腌好后，把姜片挑出，再倒出来滤一次，别冲水啊，只是滤干它，以便待会下锅炒。

步骤 6

放比平时炒菜多一倍的油，油高温时，下锅快速爆炒牛蛙

步骤 7

炒至变色，加入姜蒜粒，继续翻炒1，2分钟

步骤 8

加入一匙老抽，加入1.5匙啤县豆瓣酱，酱很咸很重口味，所以先不要放盐，出锅前自己试试口味，淡了再加吧，翻炒1分钟

步骤 9

加入配菜，椒和洋葱，继续翻炒3分钟左右

步骤 10

配菜有点软了，马上关火

步骤 11

出锅啦

九、爆炒田鸡的做法湘菜做法？

把田鸡洗干净，切好放入锅中，加入干辣椒，麻椒，适量的盐翻炒

十、粤菜爆炒田鸡怎么做？

用料

田鸡4只（约1kg）青辣椒 2个小米辣 2个（7g）大蒜 5瓣生姜 6片生抽 2汤匙料酒 适量白胡椒粉 少许盐巴 2小勺鸡精 2小勺

爆炒田鸡的做法步骤

步骤 1

洗净田鸡，剪去指甲，清理干净内脏。我买的是活田鸡，让人杀好剥皮后带回家的，如果没人杀，我就不煮了！拒绝拒绝拒绝！（超怕活物！）

步骤 2

洗白白了好下锅，把洗好的田鸡剁好，我是分成了六部分：两大腿，两上肢，两背！主要是为了方便啃！

步骤 3

老规矩，准备好所有的配菜，蒜头切粒，生姜切片，青辣椒和小米辣斜切成圈。不需要什么刀功，随意发挥啦！

步骤 4

开始烹饪了，爆香生姜和蒜头，基本操作都会了吧。

步骤 5

放入剁好的田鸡，开大火爆炒，翻炒到田鸡肉变色！

步骤 6

这时候沿着锅边倒入生抽、料酒，利用高温增香！一定要沿着锅边倒，会听到滋滋滋的声响，超爽。

步骤 7

继续撒些白胡椒粉，味道会更富于层次感。

步骤 8

接着加入小米辣，翻炒均匀，增加辣味！

步骤 9

紧接着再加入半碗水，关盖子大火烧开后，再转小火焖6分钟。

步骤 10

最后加入青辣椒，微微晃动锅，焖至断生。尽量少翻炒，容易造成田鸡骨肉分离啊！出锅前加盐巴和鸡精就大功告成啦！

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