啤酒卤鸭的做法？

一、啤酒卤鸭的做法？

啤酒鸭的做法如下：

准备材料：鸭子、啤酒、青蒜、大葱、姜、豆瓣酱、酱油、生抽、桂皮、大料、胡椒粉、山药。

1、将准备好的鸭子肉进行斩块，注意要斩得均匀点且不要太小块，因为鸭子会缩水得很历害，因此别斩得太小块。

2、将切好的鸭块在凉水的时候放入锅中，点火加热去掉鸭块中的血水，之所以选择凉水下锅的原因是因为这样子可以慢慢地把鸭肉内部的血水给逼出来，去味儿会更加彻底。

3、把去掉血水后的鸭块沥干水份，然后将鸭块放入锅中油煸至发黄，在煸出部分鸭油的时候，往锅内加入豆瓣酱炒酥出红油。

4、接下来往锅内陆续加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段等调料。

5、调料都加完之后，稍微翻炒一会儿继续加入啤酒把锅内鸭块的没过去。

6、在啤酒被蒸发得差不多的时候，往锅内加入余下来的青蒜段，用锅铲快速翻炒均匀关火。

7、最后就是出锅装盘，一道啤酒鸭就这么完成了。

二、啤酒卤鸭胗家常做法？

先把鴨胗切成小块，然后放入锅中焯水去除一些腥味儿，然后起锅烧油，放葱，姜爆锅，爆香后加入少量的水，把鴨胗放进去再加入啤酒和盐一起炖煮，煮熟后加入一些调味料可以出锅了。

三、卤鸭可以做啤酒鸭吗？

可以，卤过的鸭肉也可以放啤酒炒。那味道不一样。

再推荐可一下啤酒烤鸭的做法：

1.鸭子宰杀放血去毛，不要破膛，从尾部开1小洞，将内脏掏空，洗净，置于1大盆清水中加料酒、生姜浸泡2小时后捞出滤干血水备用2.烧1大锅水煮至沸腾3.将鸭子下入锅中，用大勺将沸水从上到下浇灌全部鸭身，注意内膛也要浇灌开水，可将鸭子倒提，从尾部开口处灌进开水4.反复浇灌几次至表皮紧致、断生，将鸭子捞出滤干水分，剁去鸭爪和鸭翅(如果喜欢吃烤鸭翅可以不用剁)5.麦芽糖饴20克加水30克混合均匀6.用毛刷将糖汁在鸭身上均匀的刷1遍，然后挂起在阴凉透风处自然风干24小时，中途待表皮晾干后可将糖汁再刷1遍7.将风干好的鸭子横穿在烤叉上，注意要用3角叉固定住头尾，不然烤叉旋转的时候，鸭子就不能随着旋转，只会让烤叉空转8.将烤叉连同鸭子1起装入烤箱中间固定好9.功能键调到旋转烤，上下火250度10.关上烤箱门，烤25分钟左右便可11.烤至鸭子表皮呈焦糖色时关火，开门晾至稍凉后取出12.至表皮不烫手时，用小刀将鸭皮逐1片下便可，最后食用时，将甜面酱兑水调匀，大葱切细丝，配上烙好的面皮吃便可。

四、怎样用啤酒卤鸭子？

这就是我的拿手菜了

鸭肉切块，冷水下锅，放入姜片、葱结、料酒焯水去腥

2.煮出血沫后撇去，在煮一分钟捞出鸭肉

3.准备好姜片、干辣椒、蒜片、葱段。热锅放油，小火煸炒出香味

4.倒入鸭肉翻炒至表面金黄，放入一勺豆瓣酱炒至上色。

5.锅内倒入一瓶啤酒、半碗清水，没过鸭肉即可

6.准备好香叶、八角、桂皮。

适量生抽、老抽、醋，冰糖。大火煮半个小时即可

7.转小火煮，倒入青红椒，翻炒

8.倒入蒜叶炒出香味即可

装盘上桌即可食用，一道非常好吃的啤酒鸭就做好啦！香辣开胃，下酒又下饭，一定要试试哦

五、卤鸭掌放啤酒会醉么？

卤鸭掌放啤酒不会醉，因为啤酒的酒精挥发了

六、卤鸭翅为什么要放啤酒？

在卤鸭翅的时候放啤酒有很多好处。首先，放啤酒可以去腥。鸭子的腥味是比较重的，放入啤酒的作用就和料酒的作用一样。

其次，啤酒中的一些成分可以起到嫩肉的功能，可以让鸭翅的肉质更加嫩滑可口。

最后，啤酒和其他香辛料结合，可以让味道更加鲜美。

七、卤鸭脖不放啤酒可以吗？

当然可以。卤鸭脖的配方可以根据个人口味和需求进行调整。不放啤酒的话，可以使用其他调料和液体来增加口感和风味，比如料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶、花椒、桂皮等。将这些调料与水混合，然后按照常规方法卤制鸭脖，同样可以制作出美味的卤鸭脖。

八、卤鸭没有啤酒可以放雪碧吗？

卤鸭没有啤酒不能放雪碧，啤酒是杀菌去腥的作用

九、用啤酒卤鸭掌会醉么？

用啤酒卤鸭掌会醉。

很多人都喜欢用啤酒做一些美味的鸭掌，如果想要用啤酒卤鸭掌，我觉得还是挺不错的，而且一般我们都会选择直接用电饭煲做这道菜，做出来的味道这些我觉得还挺好吃的，我会选择直接把电饭煲里面加入一些卤料，就把鸭掌和啤酒放在里面煮熟就可以。

十、卤鸭头要不要放啤酒？

卤鸭头的时候记得放啤酒，放啤酒和放水做出来口感都不一样，用啤酒卤出来的鸭头特别香，一点腥味都没有。

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