米饭蒸不熟，发酵后做成米酒会怎么样？

剩米饭可以做米酒，巧用剩米饭做米酒 材料：米饭500克、安琪米酒曲2-3克、温水250克。巧用剩米饭做米酒 做法：

1、将做米酒的容器清洗干净，不能有油和生水。否则米酒在发酵过程中会沾染细菌，影响发酵。

2、用20度左右的温开水将酒曲化开。

3、蒸熟的大米饭温度降至35度，把融化开的米酒曲水倒入，搅拌均匀。

4、搅拌好的米饭放入一个稍大的容器中，因为米酒发酵过程中会稍有膨胀，容器太小，酒水会溢出来。 巧用剩米饭做米酒

5、米饭要用手压实，中间留一个洞。

6、将容器密封好，用保暖的物品裹上，置于30度左右的地方发酵24-48小时。北方冬天天冷可放在暖气旁。 巧用剩米饭做米酒

7、24小时后，可以打开看看，闻到酒香，中间洞洞有清澈的酒水就好了。

8、发酵好的米酒要放在冰箱冷藏，这样就停止发酵了。吃的时候用干净的勺子挖出来，注意不要沾油。

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