一、世界上最辣的龙虾。?
龙虾本身是不辣的,只是你的做法加的配料让他变辣,所以本质上没有最辣,只有更辣
二、香辣龙虾尾最正宗的做法?
食材用料:龙虾 四斤,盐 适量,油 适量,生抽 两勺,糖 适量,十三香 适量,香叶 四片,豆瓣酱 一勺半,料酒 三勺,姜 四片,蒜 一个,大葱 半根,干辣椒 适量,紫苏 适量,啤酒 一罐,麻椒 大半碗 做法:
1.虾去头(我的在菜市场要老板帮我去掉了)用清水多冲洗几遍
2.用刷子刷肚子,去虾线,用剪刀在它的背上开一刀(这样更入味)把多余的虾脚也去了
3.全部清理完,再用清水洗几遍,直到虾尾放在水里水不混浊了
4.看,白白的很干净
5.准备所有食材配料
6.锅里热油,油热下入虾尾大火翻炒至变色
7.捞出备用
8.另起锅热油,油热加入蒜瓣爆香
9.爆香蒜后加入辣椒,香叶,大葱段,姜片继续爆香
10.加入豆瓣酱和一大把麻椒爆香
11.倒入虾尾翻炒一会
12.倒入一罐啤酒大火煮开
13.煮开后放生抽,少许盐,料酒,白糖(糖不要太多,少许提鲜就可以了)十三香,中火闷煮20分钟
14.汤汁快收干的时候蒜末和麻椒,大火收汁
15.在碗底放切好的紫苏,先把汤汁倒进碗里,再把大蒜和虾尾夹出放在碗里搅拌一下就开吃了
三、香辣小龙虾最正宗的做法?
小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒
先把小龙虾用清水清洗干净,用刷子多刷一下,再把虾线拉出来,剪去虾腿,剪去虾头去除虾胃,虾嘴也剪干净,虾就处理好了。再把龙虾摆在流失底下冲洗一下,冲的时候用手挡一下,不要把虾黄冲出来
再把生姜切片,螺丝椒去蒂切滚刀块,蒜子压扁斩成蒜末,干辣椒切小段,放入花椒、八角、桂皮碗中。热锅倒入菜籽油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油
再把大料也放进去,把香味炒出来,再放入蒜末炒香,炒香后放入龙虾一起翻炒,炒的时候尽量轻一点,不要把龙虾的黄炒出来,再淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜,翻炒均匀,盐就不用放了,因为调料是咸的
再倒入一瓶啤酒,盖上锅盖,中小火焖十分钟。时间到时,把螺丝椒和姜片也放进去,把螺丝椒压到汤里面,烧制断生就可以装盆了
是湖南省著名传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣
四、喝最烈的酒,抽最辣的烟,操最爱的人?
玛格丽特说的。
先取干净的玛格丽特杯,在杯口粘一圈柠檬汁,再倒放在盐上转一圈,在杯上插片柠檬,这样装饰就好了五、最麻最辣最香的配方?
麻辣烫配方-1汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。麻辣烫配方-2牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克.炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。
再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。麻辣烫配方-3配方:菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两方法:三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可。
六、啤酒黄辣丁最正宗的做法大全?
材料
黄辣丁 1斤 / 番茄 1个 / 青红椒 各半个
生姜 1块 / 大蒜 3瓣 / 小辣椒 适量
调料
生抽 1瓷勺 / 耗油 1瓷勺 / 啤酒 半罐
1,处理黄骨鱼:黄辣丁有三根又长又硬的刺,分别在背鳍和胸鳍上,容易扎到手,下锅前冲洗干净并用厨房纸吸干水分。
2,切蔬菜:番茄洗净切块,青红椒切片,姜切片,蒜拍开去根去皮。
3,煎鱼:热锅下冷油,放几片姜爆香。下鱼油煎至两面金黄,黄辣丁肉质细嫩,翻面时要温柔一些啦~煎好的鱼取出备用。
4,炒辅料:另起一锅,热锅下冷油,将姜片和蒜瓣爆香。下青红椒片、番茄块中火炒,炒至番茄变软出汁,如果喜欢番茄味浓一点可以这时候加1瓷勺的番茄酱。
5,加酒烹煮:将煎好的鱼放入锅中,加入1瓷勺蚝油,1瓷勺生抽。加入半罐啤酒,开着盖子大火煮到一分钟,再关盖子继续焖5分钟,喜欢吃辣的可以现在加一点红辣椒段一起煮。开盖,将汤汁收到原来的一半就可以出锅啦,黄辣丁比较容易熟,又油煎过,所以不要煮太久哦。
6,将鱼盛出,再浇上汤汁,点缀葱花、香菜和辣椒段即可。
七、长沙香辣小龙虾最正宗的做法?
小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒
4、先把小龙虾用清水清洗干净,用刷子多刷一下,再把虾线拉出来,剪去虾腿,剪去虾头去除虾胃,虾嘴也剪干净,虾就处理好了。再把龙虾摆在流失底下冲洗一下,冲的时候用手挡一下,不要把虾黄冲出来
5、再把生姜切片,螺丝椒去蒂切滚刀块,蒜子压扁斩成蒜末,干辣椒切小段,放入花椒、八角、桂皮碗中。热锅倒入菜籽油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油
6、再把大料也放进去,把香味炒出来,再放入蒜末炒香,炒香后放入龙虾一起翻炒,炒的时候尽量轻一点,不要把龙虾的黄炒出来,再淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜,翻炒均匀,盐就不用放了,因为调料是咸的
7、再倒入一瓶啤酒,盖上锅盖,中小火焖十分钟。时间到时,把螺丝椒和姜片也放进去,把螺丝椒压到汤里面,烧制断生就可以装盆了
8、是湖南省著名传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣
八、香辣小龙虾最正宗的做法配菜?
配料:
小龙虾 四斤、土豆 两个、香料【具体的自己看下面】 5克、姜 4克、蒜 一整个、大葱 一根、干辣椒 5克、火锅底料 10克、花椒 3克、豆瓣酱 两大勺、五香粉 0.3克、白糖 适量、料酒 两勺、精盐 适量、柿子椒 三个
烹饪步骤:
1. 小龙虾全部清理干净,会有别的很多做法和具体的清理方法哈
2.香料家常的就行,反正我家基本的一般十几样肯定有的香叶,草果,香果,八角,桂皮,草寇,大蒜要大块一些,生姜切块,大葱切段
3.干辣椒剪小段水里过一下,这样等下炒才不容易糊
4.这次放了些火锅底料,发觉吃起来更香
5.锅里倒入多一些的油,用的是我们乡下自己摘的花椒特别香,小火爆香,大蒜生姜大葱段倒进去继续爆香,差不多变色的时候,放香料进去小火继续
6.先前准备好的火锅底料可以放了,还放了两勺豆瓣酱,小火炒出红油,这个要不停翻炒,火不能太大,容易糊
7.倒入适量白糖和五香粉,小龙虾沥干水放进去,转大火快速翻炒,直到变成红色
8.两大勺料酒,一勺生抽,两大瓶啤酒,普通的就行。啤酒比开水好,大火煮开转中小火慢慢煮吧
9.汤汁差不多三分之一多一点的时候土豆去皮切块,清洗干净淀粉
10.丢进锅里,翻炒一下,让土豆全部在下面 中间也要是不是翻翻,以免糊锅底,三分之一的时候转大火收汁儿,加入适量盐,鸡粉,青辣椒段是为了色泽好看 也很好吃哦,记住汤汁不要全部收干,等下龙虾肉沾汤汁更好吃,更浓郁
11.出锅装盘
九、家常香辣小龙虾最正宗的做法?
1.买回来的龙虾,用水泡一下,拿筷子打圈搅一会,会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会,再搅一下。换水,再搅一次。这样尤其适用大龙虾,不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
2.龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了。
3.锅里面放油,比炒菜多一倍。烧热,放入控干的小龙虾。炒均匀。
4.放入所有配料,炒到小龙虾变红。
5.盛出来备用。
6.锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。
7.倒入小龙虾,翻炒均匀。
8.兑一瓶啤酒或者一碗米酒,不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好。加一茶匙盐。
9.大火煮到汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。
十、香辣小龙虾黄瓜最正宗的做法?
香辣小龙虾黄瓜是一道非常受欢迎的菜品,下面是一个比较正宗的做法:所需食材:
- 小龙虾500克
- 黄瓜1根
- 干辣椒10-15个
- 姜适量
- 蒜适量
- 青葱适量
- 黄酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 花椒适量
- 食用油适量
步骤:
1.将小龙虾处理干净,清洗干净后沥干水分备用。黄瓜洗净后切成长条状备用。
2.将干辣椒、姜、蒜、青葱切末备用。
3.起锅热油,加入花椒煸炒出香味后捞出不用,留下花椒油。
4.将切好的干辣椒、姜、蒜放入花椒油中,煸炒出香味。
5.加入黄酒、酱油、盐、糖、鸡精适量调味,煮开后加入小龙虾翻炒均匀,煮熟后捞出备用。
6.将煮熟的小龙虾放入一个大碗中,倒入步骤4中煮好的调料,拌匀后放入黄瓜条翻拌均匀。
7.将拌好的小龙虾和黄瓜条装盘,撒上青葱末即可。
提示:如果喜欢更加辣味浓郁的口感,可以在第5步中加入干辣椒或者辣椒油提高辣味。如果不喜欢辣味太强,可以控制干辣椒的用量。
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