宜宾烤五花肉配方？ 台湾烤五花肉配方？

一、宜宾烤五花肉配方？

盐，料酒，姜，葱码味后，洗净切片，上火架烤熟，根据口味，辣椒面，花椒面，胡椒面，老抽，抹上即可。

二、台湾烤五花肉配方？

1.五花肉切片装入碗中，加入韩国辣酱1-2汤匙。

2.加入生抽2汤匙

3.蜜糖1汤匙加入。

4.拌入芝麻油2汤匙

5.加少许芝麻会更香。

6.加入切碎的蒜蓉粒。

7.最后用蒜蓉豆豉酱半汤匙拌匀腌制20分钟。

完成后用烤箱烤400度15分钟。或是用平底锅煎。烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢就好。

三、烤馍配方表

自然发酵法：（配方1）

A级面粉、强筋粉、梅山酵母、膨松剂、蛋白糖、奶粉（烘烤专用）、白砂糖、鲜奶精、盐、鸡蛋、冰水、炼乳、（先放入冰水中溶化）。

2.

恒温（发酵箱）发酵：（配方2）

A级面粉、强筋粉、梅山酵母、膨松剂、蛋白糖、白砂糖、鲜奶精、盐、奶粉、鸡蛋、冰水、炼乳（放入冰水中溶化）。

二、

工艺流程

配料——搅拌——成型——发酵——烤制。

1.

配料：（按以上配方配料）

2.

搅拌：

将以上配方按量配好后，放入和面机内干粉搅拌均匀，然后加入炼乳溶化后的冰水继续搅拌，搅至面粉筋道为止，（一般为8～9分钟左右）。

检验方法：用手拉成薄膜状而不破为宜。

3.

手工成型：

将搅拌好的面团放置于事先抹过油的案板上，分割成均匀的若干等份（一般每斤湿面团可分成10份，做20个馒头），再将分割成的小面团用手搓成直径为2厘米左右的圆长条形。用擀面杖擀开成长片、厚度以2毫米左右为宜，用手从面片的顶端往下卷起，成圆柱体状，面片需卷紧，防止发酵过程中散开，从卷起的圆柱体用刀从中间切开，一分为二，将每年馒头底部沾上芝麻与白糖混合物再均匀地摆放在烤盘中，每盘放40个为准（5×8）。

4.

发酵：

发酵过程为自然发酵与恒温两种

A、自然发酵：（配方1）

将手工成型的馒头摆好在烤盘中，置于常温下6～8小时（一般6小时最佳）即可发酵成功，发酵好的馒头形状饱满，表面光滑，没有局部凹陷。

B、恒温发酵：（配方2）

将成型的馒头摆放在发酵箱中，发酵箱水温调至40℃，气温35℃，发酵2小时即可。

5.

烤制：

烤制可用电烤箱或燃气烤箱两种（燃气烤箱最佳）。先将烤箱升温至设定温度再将放馒头的烤盘中倒入适量植物油，以免在烤制过程中粘连，烤制时间为13～15分钟，烤制7分钟后需将烤盘调头，以免馒头局部温度不均匀，颜色不一。15分钟后，将烤盘取出，表面刷一层色拉油，即为成品。

四、德国啤酒配方表？

根据德国1516年《纯正啤酒法》，明确规定只能用麦芽、水、啤酒花及酵母生产啤酒，这里面水和啤酒花是最重要的了不同的啤酒配方也不一样

比较简单的是皮尔森 配方 ：20升水 浅色麦芽5千克 波西米亚拉格酵母13克 萨斯啤酒花50克。

啤酒花属于添加剂类，酵母属于催化剂类，因此这两种所占比例特别的小，主要成分就是麦芽和水，麦芽比例大概在5%-15%之间，剩余的基本都是水。因四种的量会根据啤酒种类不同，酿造风格不同，会有很大的区别

五、喜力啤酒配方表？

喜力在所有酒厂的原材料，统一由荷兰总部集中采购，目前酿造喜力所采用的麦芽均来自欧洲进口的A麦，美国进口的啤酒花，以及喜力家研制的A酵母。细心的消费者会发现，每一瓶喜力啤酒背标成分一栏只有三种原材料：水、麦芽、啤酒花。这也就是说大家喝到的喜力啤酒是采用纯天然的食材古法酿造而成，不采用任何食品添加剂和辅料，如啤酒糖浆和大米等这些为了降低啤酒酿造成本而采用的替代品，这也是喜力口感较其它啤酒品牌相比浓度高、口感偏苦的原因。喜力酿酒(广州)酒厂酿造喜力所采用的水是供港的东江水。

六、雪花啤酒配方表？

雪花纯生啤酒的配料：水、麦芽、大米、酒花。雪花纯生啤酒的酒精含量为百分之2.5。

雪花纯生啤酒和雪花匠心啤酒在配料上有区别，匠心配料：水、麦芽、大米、淀粉、酒花。纯生少了淀粉。这两种啤酒的酿造工艺不同，匠心营造它的制作工艺是通过酿造的，而纯生的是一种更天然的酿造方式。

七、烤五花肉腌料配方？

取出五花肉条1000克纳盆,加入精盐15克、食粉10克、嫩肉粉10克、味精15克、辣椒粉80克、辣椒酱100克、香料粉[注]50克、咖喱粉10克、吉士粉20克、生粉15克、胡椒粉8克、大红浙醋20克和料酒20克,用手拌和均匀后,再放入冰箱冷藏12小时,其间还需拿出来翻拌两三次。

八、烤五花肉肉类腌制配方？

1/4

配菜切好备用

洋葱切块备用，生姜切片备用，切好以后我们放入准备好的肉片中腌制。

2/4

碗中加入调料

接着把碗中加入适量蚝油、适量生抽，适量老抽上色，适量烧烤料。

3/4

腌制五花肉

适量的油，我们用手将其抓拌均匀，抓拌均匀以后我们腌制一个小时左右。

4/4

时间到后即可烤

腌制的时间越久越有味，时间到后腌制的五花肉就可以开始烤了，味道特别的棒。

九、阿遇烤五花肉配方？

烧烤料配方及制作流程:

辣椒面800克(将秦椒、小米椒同比例混匀后干炒出香，放入石盅捣碎)纳盆，加孜然粒100克、干洋葱碎50克、味粉50克、盐10克、花椒面10克、八角粉10克混匀即可。

批量预制: 1.猪五花肉泡净血水，改成长约20厘米的块。2.取五花肉块10千克纳盆，加葱100克，拍蒜80克、姜片50克，淋浓茶水400克 生抽300克、蚝油200克拌匀，撒干红椒碎200克，黑椒料150克(黑胡椒粒400克磨成碎，加盐50克、味精50克混匀)、孜然粒80克、花椒面30克，淋葱油100克拌匀，覆膜入冰箱冷藏腌制夜。

走菜流程: 1.取1块猪五花肉，抖净表面的葱、姜、蒜，穿串或放到烤网上，放在烤炉上中火烤25分钟，期间每隔4~5分钟翻-一次面，翻面时需刷葱油(锅入色拉油800克烧至四成热，下葱叶200克小 火炸至焦黄，捞出料渣即可)、撒烧烤料5克，用剪刀去掉烤糊的部分即可。

2.将烤好的五花肉块放在砧板上，码入垫有油纸的盘内，撒上烧烤料3克，旁边放生菜叶、烧烤料即可走菜。上桌后，客人夹起肉片，蘸上粉料,卷入生菜叶中食用。

十、齐齐哈尔烤五花肉腌制配方？

 齐齐哈尔烤五花肉腌制配方有以下几种：

1. 配方一：

- 牛肉（1000g）

- 洋葱（1个）

- 豆油（20ml）

- 豆油（50g）

- 姜（50g）

- 红辣椒末（10g）

- 蒜（1头）

做法：

1. 牛肉选取干爽的，用手背碰一下牛肉新切的面，如果有血水证明肉是注水肉，油花正名是好肉。

2. 拌肉需要姜、圆葱、孜然、盐、红辣椒末、豆油，窍门是用手直接拌。

3. 最后将元葱放在肉上腌制半小时。

4. 拌肉每家都有不同特点，有加啤酒的、有加黄豆粉的，口味不同看你喜欢。

5. 架起烤锅开吃，也可以在室外架碳锅烤。

2. 配方二：

- 黄豆粉100克

- 腰果粉100克

- 紫苏粉25克

- 辣椒粉50克

- 香菜粉20克

- 孜然粒50克

- 芝麻30克

- 椒盐150克

- 干葱头粉30克

- 味粉12克

- 鸡粉20克

做法：

1. 肉切薄片，香菇、地瓜切片；

2. 用洋葱，姜片，花生油腌制十分钟；

3. 准备烤肉料；

4. 然后在平底锅上烤，先烤肉，再烤香菜和香菇；

5. 最后把苏子叶洗干净，烤好的肉蘸些烤肉料，用苏子叶包裹后，即可食用。

以上两种腌制配方都可以用来制作齐齐哈尔烤五花肉，你可以根据自己的口味选择合适的配方进行制作。

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