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2024-12-20 04:18冰皮月亮蛋糕没有酒精！
冰皮月亮蛋糕制作方法与步骤：
【用料】
蛋糕部分：
牛奶 45克
玉米油 45克
鸡蛋 4个
糖 45克
低筋面粉 60克
柠檬汁 适量
香草膏 几滴
冰皮部分：
糯米粉 50克
玉米淀粉 15克
南瓜粉 3克
细砂糖 15克
水 75克
淡奶油 20克
黄油 12克
手粉（熟糯米粉） 40克
夹心部分：
淡奶油 120克
细砂糖 10克
芒果 适量
--开始制作--
1.先来做个蛋糕胚部分。
2.牛奶与玉米粉充分搅拌至乳化，油与牛奶完全融合。
3.面粉过筛，用打蛋器搅拌均匀。
4.将蛋黄与蛋清分开，蛋黄倒入面糊中，并搅拌均匀，放点香草膏提香，没有可以不放。
5.蛋清中加入柠檬汁，分次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至中性发泡，有小弯钩。
6.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再倒回蛋白糊中。
7.翻拌均匀，注意不要搅拌，容易消泡。
8.烤箱预热，烤盘铺上油布或者硅胶垫，将面糊倒进去，刮平表面。轻轻震下烤盘，震走气泡。
9.送进预热好的烤箱，160度20分钟。
10.出炉，震震热气。表面铺上油纸，倒扣脱模。
11.蛋糕胚放在晾架上晾凉，备用。
12.糯米粉、玉米淀粉、南瓜粉、细砂糖，混合好。
13.倒入水，用打蛋器搅拌均匀。
14.粉类液体过一下筛，然后倒入20克淡奶油，混合均匀。
15.倒入深盘中，比较容易熟。
16.送进蒸箱或者蒸锅，用保鲜膜盖上或者扣个盘子，蒸10分钟。时间只是大概的，具体看状态，熟了为止。也可以用微波炉。
17.蒸熟出锅，趁热放入黄油。
18.用刮刀或者手（不怕烫的话），一直揉到黄油完全揉进去，多揉一会面会更软更好吃。
19.取40克糯米粉，中小火炒至微黄，炒熟，用来做手粉。做好的冰皮保鲜膜包好，备用。
20.淡奶油加入砂糖打发至有纹路，可以裱花的状态。
21.冰皮面团取40克，然后根据模具大小，擀成适合大小的面片。这里用的是直径7cm左右的。用雪媚娘模具或者小碗都可以。擀皮的时候太粘就撒些手粉防粘。用一个适合大小的圆切模，切一片蛋糕。
22.挤入淡奶油放入芒果丁，盖上蛋糕胚。
23.像包包子一样，包起来，上面多出来的面团剪掉。
24.现在天气比较热，做好后送进冰箱冷藏一会，更好吃。
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