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2024-12-28 05:50一、啤酒鸭做法的视频？
配方：青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽。
正宗啤酒鸭的做法：
1、取出食材和调料，把鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。
2、炒香。将炒锅放少许油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色。
3、炒鸭。转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻。边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上。
4、调味。把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许料酒翻炒至鸭肉着色。
5、焖煮。将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注意锅中汤汁，如果汁即可。
扩展资料：
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，她称此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
1、鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。
2、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。
3、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。
5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
参考资料来源：央视美食网-教你做鲜香啤酒鸭
二、可以吃啤酒鸭吗？
啤酒鸭是一道传统的美食，许多人喜欢品尝。但是，啤酒鸭的食材中含有酒精，因此不建议未成年人和孕妇食用。对于成年人来说，适量食用啤酒鸭是没有问题的，但要注意以下几点：
1. 不要过量食用：啤酒鸭中含有酒精和油脂等成分，如果过量食用容易伤害身体健康。
2. 选择正规商家：选择正规商家或者自己动手烹制啤酒鸭，避免在路边或者不干净的地方购买食材。
3. 注意食用卫生：啤酒鸭是一种易腐食品，一定要注意食用卫生。烹制过程中要注意卫生，并保持食材新鲜。
总之，如果您是成年人并且不过量食用啤酒鸭，是可以享受这道美食的。但是还是建议您选择正规商家或自己动手烹制，注意食用卫生。
三、啤酒鸭用的啤酒是冰的还是不冰的？
当然不冰的啤酒鸭是红烧出来，不要加水青岛啤酒奥古特罐烧出来的啤酒鸭特别好吃。鸭子买那种麻鸭，味道好极了。
四、凉吃啤酒鸭的做法？
1. 将鸭肉泡水半小时之后洗干净.过水去脏的血水
2. 鸭肉切小块
3. 加油热锅下鸭肉翻炒.出水为止.中火不停翻炒
4. 炒出的水可以去除一些！加入八角生姜翻炒，收水汽
5. 加入料酒.翻炒均匀，酱油翻炒
6. 加入一瓶啤酒.大火烧烧开.加入辣椒，盐。小火慢炖20分钟
7. 加入大蒜，中火收汤即可
五、孕妇可以吃啤酒鸭吗？
孕妇是不建议吃啤酒鸭的，因为啤酒鸭当中很有可能是含有啤酒的，在怀孕之后是不建议接触酒精类的食物，不然很有可能是会导致出现一些副作用，或者是出现一些不良反应的，另外在怀孕之后主力要严格的进行产检之外，也要养成良好的生活习惯和饮食习惯，吃一些蛋白质含量高的食物来进行补充营养。
六、孕期可以吃啤酒鸭吗？
怀孕期间是可以吃啤酒鸭的啤酒在煮熟分解之后就没有酒精了，不会对胎儿产生不良的影响，怀孕期间注意不要喝含有酒精的饮品，不要喝茶，不要喝咖啡，饮食的口味要清淡，多吃一些新鲜的蔬菜和水果补充维生素，期间不要熬夜和过于剧烈的运动。
七、孩子可以吃啤酒鸭吗？
不可以吃
啤酒鸭在制作过程中会放一定量的啤酒，起到去腥、提鲜的作用，但是酒精容易挥发，在制作过程中通过高温烹煮，汤汁中的酒精基本上会被挥发，残留在食物中的量较少，进入到鸭肉中的量也比较少，小孩子吃1-2块鸭肉，一般不会对身体造成较大的损伤，进食之后，多喝水将微量的酒精稀释、代谢即可；
但是还是不建议食用。
八、宝宝可以吃啤酒鸭吗？
最好不要给宝宝吃啤酒鸭。啤酒鸭，顾名思义里面含有啤酒。所有的酒类都不适合给宝宝吃。再说鸭肉属于肉类，比较难消化，也不易给宝宝多吃，以免引起积食。
九、啤酒鸭孩子可以吃吗？
啤酒鸭最好不要给孩子吃，啤酒的酒精度虽然比较低，并且蒸煮后酒精也大部分被挥发掉，但他仍有少量的酒精残留，酒精不利于宝宝的大脑神经发育，还会增加肝脏负担，因此不建议给宝宝吃啤酒鸭，把鸭肉换一种比较健康的烹饪方式会更安全一些。
十、啤酒鸭宝宝可以吃吗？
小孩子可以吃啤酒鸭，但由于小孩子胃肠的消化功能和肝肾的代谢功能尚未发育完善，因此不建议吃啤酒鸭，尤其需要注意不能喝汤汁，因为汤中的酒精剩余量较高，不适合小孩子食用。只吃1-2块鸭肉，
1、少量食用：啤酒鸭在制作过程中会放一定量的啤酒，起到去腥、提鲜的作用，但是酒精容易挥发，
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