生产作业指导书如何编写？

一、生产作业指导书如何编写？

编写生产作业指导书前，要深入生产车间调研，了解生产流程、作业工序、作业要求等，尤其要找出存在的问题才能编写好。现在大多数企业都是采用vioovi的ECRS软件进行数字化管理，对生产进行作业监测，并进行ECRS分析后输出科学、系统的生产作业指导书，更有指导意义。

二、啤酒工艺流程？

啤酒的主要生产过程就是： 糖化——发酵——储酒——过滤——包装。 糖化的作用解释起来比较复杂，外行理解不了，简单点说就是把大麦芽和大米等固体原料做成可供酵母发酵的麦汁，并添加酒花。

发酵就是让酵母利用麦汁中的糖类进行无氧发酵，产生酒精和二氧化碳，还有各种风味物质，把麦汁变成啤酒。

发酵完成后的啤酒通常还要再低温储存一段时间才进行下一步。

过滤就是把发酵完成后的啤酒中的固体物质(主要是酵母）过滤除去，让啤酒清亮 。

包装就是把过滤好的啤酒包装成成品并杀菌

三、生产车间作业指导书？

我也是做食品行业的，根据工艺及实际情况，分几个生产车间，每一个车间分哪些岗位，车间的要求明细即为车间的作业指导，岗位的要求明细即岗位作业指导。

如配料岗位：人员任职要求，卫生要求，健康要求，原辅料领用，使用等岗位操作要求，岗位环境要求，纠偏错失等，明细做好，即可做为作业指导

四、啤酒生产的工艺流程

啤酒生产的工艺流程

啤酒是一种历史悠久、广受欢迎的酒类饮品，在全球范围内备受喜爱。而要想生产出优质的啤酒，一个精心设计的工艺流程是不可或缺的。本文将介绍啤酒生产的工艺流程，带您深入了解这个神奇的过程。

1. 原料的选择与加工

好的啤酒必然需要选择优质的原料，并进行适当的加工。常用的原料主要包括大麦、啤酒花、水和酵母等。

首先是大麦的选择与磨碎。优质的麦芽是制作高品质啤酒的基础。而为了获得高糖度和高发酵率的麦芽，选择合适的麦种、进行适当的萌芽和温度控制是至关重要的。

接下来是啤酒花的使用。啤酒花提供了啤酒苦味和香气，是赋予啤酒独特风味的关键原料。选择合适的啤酒花品种和精确的加入时间、温度都需要经验和技术的支持。

最后，水和酵母在啤酒生产过程中也起着重要作用。水质的选择对啤酒的质量有直接影响，而酵母则是实现发酵过程中糖转化成酒精与二氧化碳的关键。

2. 酒液的制作与发酵

一旦原料准备齐全，就可以开始进行酒液的制作。这一步骤主要包括糖化、煮沸和发酵。

糖化是将麦芽中的淀粉转化为发酵可利用的糖分。这一步骤需要将麦芽粉碎并与一定温度的水进行混合，在适当的温度下保持一段时间，使淀粉转化为可溶性糖分。

接下来是煮沸。为了确保酒液的卫生和稳定性，将糖化后的液体进行煮沸是必要的。同时，煮沸还有助于提取啤酒花中的苦味和香气，调整酒液的风味。

最后是发酵，也是整个啤酒生产过程中最重要的步骤之一。发酵过程中，酵母将饮料中的糖转化为酒精和二氧化碳，使酒液发生变化并获得气泡和酒精度。

3. 后期处理与陈化

啤酒制作的最后阶段是后期处理和陈化。这一阶段主要包括滤清、糖化和熟化。

滤清是将发酵后得到的酒液进行过滤，去除悬浮物和酵母渣，使酒液变得清澈透明。

接着是糖化，也叫瓶内二次发酵。在这一步骤中，将适量的糖和酵母加入酒液，使二次发酵发生在密封的瓶内，从而产生二氧化碳和一些溶解的酒精，增加啤酒的气泡和口感。

最后是熟化。在糖化之后，啤酒需要在低温下进行一段时间的陈化。这个过程有助于调整啤酒的风味，使之更加成熟、顺滑。

4. 包装与销售

经过以上的工艺步骤，一批优质的啤酒终于酝酿完成。最后一步是将啤酒进行包装，以便储存和销售。

常见的啤酒包装形式包括玻璃瓶、铝罐和桶装。不同的包装形式适用于不同的销售市场和消费场景。

包装完成后，啤酒将被送往销售渠道，供消费者选购。啤酒的销售渠道多种多样，包括超市、酒吧、餐馆等。

结语

啤酒生产的工艺流程是一个复杂而精细的过程，在制作一杯美味的啤酒时，每一个步骤都显得非常重要。原料的选择、加工、酒液的制作与发酵以及后期处理与陈化，每个环节都需要经验和技术的支持。

希望通过本文的介绍，能让更多人了解到啤酒生产的工艺流程，学会品味一杯优质的啤酒。

五、家具生产作业指导书制作？

家具生产各个工序作业指导书下料工作程序及操作标准(BMC-03-101)工作程序及注意事项操作步骤及加工标准一、工作前准备工作：

1.板材含水率的监测及记录。

1.佩戴及整理好工作证、工作装。

2.截锯锯路以疤节、油线、侧弯为主，长度定在2.区域卫生的清理及各类工具、锯片、加工材料800mm左右，疤节超过板面2/3必须截掉；的准备等。

3.要求有通长材料需单独裁截，长度只允许有正3.按当日工作任务卡，明确当日工作任务及相应公差，不允许负公差；的加工工艺标准。

4.按计划锯割的板材要保证上拐（呈90º角）。二、操作过程中的重点自控事项：

5.桐木墙板、集成材对角线误。

六、啤酒的工艺流程？

啤酒酿造工艺流程被分为制麦、糖化、发酵和包装四道工序。

（一）制麦工序

1、 将大麦放入浸麦槽进行洗麦、吸水后，放入发芽箱进行发芽直到成为绿麦芽；

2、将绿麦芽进入干燥炉（塔）烘干，经除根机去根，制成成品麦芽；

（二）糖化工序

1、将麦芽和大米等原料由投料口（立仓经斗式提升机）和螺旋输送机等输送到糖化楼顶部；

2、经过去石、除铁、定量和粉碎后进入糊化锅和糖化锅进行糖化分解成醪液；

3、过滤；

4、加入酒花煮沸然后去除热凝固物最后进行冷却分离

（三）发酵工序

1、将洁净的麦芽汁送入热交换器进行冷却；

2、加入啤酒酵母使其发酵；

3、将成熟的啤酒过滤后即得到琥珀色的生啤酒。(根据啤酒和生产工艺的不同，发酵时间也会有所不同。一般来说，啤酒发酵过程需要6天左右，淡啤酒大约需要5天)。

（四）包装工序

包装的主要过程包括洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱出厂。

七、啤酒的生产工艺流程

啤酒的生产工艺流程

啤酒作为人们日常生活中常见的饮品，其生产工艺流程经过了数百年的发展和改良，达到了一定的成熟和规模化生产。下面将介绍啤酒的基本生产工艺流程。

1. 酿造原料的准备

啤酒的基本原料包括麦芽、水、啤酒花和酵母等。首先，麦芽需要经过破碎、糖化等步骤处理，以便释放出更多的淀粉和酶。然后，将磨碎后的麦芽与水混合，形成麦汁。

接下来，将麦汁加热至一定温度，使其中的淀粉转化为可溶性糖，促进发酵过程。随后，将啤酒花加入麦汁中进行煮沸，以从啤酒花中提取苦味和芳香物质。最后，将煮沸后的液体冷却至适宜的温度，为酵母的生长提供合适的环境。

2. 发酵和成熟

发酵是啤酒生产中最重要的环节之一。经过冷却的醪液（发酵前的麦汁）在发酵罐中加入酵母，酵母利用麦汁中的糖分，产生酒精和二氧化碳。发酵过程持续数天至数周，时间根据不同类型的啤酒而有所变化。

发酵结束后，酒精含量已经达到了一定水平，但啤酒的口感和香气还不够完善。因此，还需要进行成熟的过程。成熟分为初次成熟和继续成熟两个阶段。初次成熟是指将发酵后的液体低温存放一段时间，以便酵母产生的副产物沉淀，在这个过程中，啤酒的味道和口感会有所改善。继续成熟是指将初次成熟的液体继续贮存，在此期间，啤酒会进一步熟化，味道更加浓郁。

3. 调香和调味

为了使啤酒具有独特的香气和口感，生产过程中需要进行调香和调味的步骤。一般来说，啤酒会根据不同的口味需求添加一些其他原料，如水果、香料或其他调味剂。

调香和调味的方式多种多样，可以通过浸泡、添加或混合等方法进行。这个过程需要根据不同的酿造风格和配方进行调整，以确保最终的啤酒口感和香气完美契合。

4. 过滤和装瓶

在成熟后，啤酒需要经过过滤的步骤，以去除悬浮物和杂质。过滤过程通常通过离心机或过滤器来完成。经过过滤后的啤酒更加清澈透明。

最后，将过滤后的啤酒装瓶或装桶。装瓶时，需要对每个瓶子进行高温消毒，以避免细菌和其他微生物的污染。然后将啤酒倒入瓶中，并进行封口，以保持气体和口感的稳定。

总结：

啤酒的生产工艺流程是一个复杂而精细的过程，需要酿酒师们的耐心和技术。从酿造原料的准备到发酵和成熟，再到调香、调味、过滤和装瓶，每个环节都至关重要。

通过不同的工艺和配方，酿造出了各种风味独特的啤酒，满足了不同人群的口味需求。作为消费者，享受美味的啤酒之余，也不妨了解一下背后的酿造工艺流程，进一步领略啤酒的魅力。

八、啤酒生产工艺流程框图

啤酒生产工艺流程框图

啤酒是一种古老而受欢迎的饮料，拥有丰富的历史和独特的风味。要生产出品质优良的啤酒，一个精心设计的生产工艺流程是至关重要的。下面是一个基本的啤酒生产工艺流程框图，让我们一起来了解一下吧。

1. 大麦的蒸发和发芽

啤酒的主要原料是大麦。大麦在生产过程中首先需要蒸发，以去除多余的水分。然后，大麦会被放置在特定的环境中进行发芽。发芽过程中，大麦中的淀粉会转化为麦芽糖，这是酿造啤酒所必需的。

2. 麦汁的酿造

在酿造啤酒的过程中，发芽后的大麦会被破碎和磨碎成粉末，形成麦汁。然后，麦汁会在一定的温度下进行酵母发酵。这个过程中，酵母会将麦汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

3. 发酵和熟化

酿造出的麦汁会进行发酵和熟化。发酵过程会持续一段时间，这期间酵母会继续消耗麦汁中的糖分并产生酒精。发酵结束后，啤酒会被冷却和储存，以使其能够达到最佳风味。

4. 滤清和酒精度调整

完成发酵和熟化后，啤酒需要进行滤清以去除残留的固体物和酵母。同时，如果需要调整酒精度，可以根据需要添加额外的糖分或水来进行调整。

5. 灌装和包装

最后一步是将啤酒灌装和包装。啤酒可以灌装入瓶子、罐子或桶中，使用适当的机器和设备完成这个过程。包装的过程中，还会对啤酒的包装进行清洁和消毒，以确保产品的安全和卫生。

总结

通过以上详细的啤酒生产工艺流程框图，我们可以更好地了解啤酒的制作过程。每个步骤都是精心设计的，以确保最终产品具有高品质和卓越的口感。从大麦的蒸发和发芽，到麦汁的酿造、发酵和熟化，再到滤清和酒精度调整，最终的灌装和包装，每个环节都扮演着重要的角色。

啤酒行业竞争激烈，生产过程的细节和质量控制至关重要。只有通过合理优化的生产工艺流程，企业才能生产出满足客户需求的啤酒产品。因此，深入理解啤酒生产工艺流程对于生产者和消费者都非常重要。

希望通过本文的介绍，读者们能够更好地了解啤酒生产的过程和重要性。享受一杯口感绝佳的啤酒时，我们也能更加欣赏它背后所经历的繁复而精密的生产工艺。

九、青岛啤酒生产工艺流程

青岛啤酒生产工艺流程

在中国，啤酒是一种非常受欢迎的饮品，而青岛啤酒作为中国最著名的品牌之一，其生产工艺流程备受关注。青岛啤酒以其独特的风味和高品质而享誉全球，下面将介绍青岛啤酒的生产工艺流程。

1. 原料准备

青岛啤酒的原料主要包括大麦芽、水、啤酒花和酵母。大麦芽是啤酒的主要发酵原料，它通过蒸煮、磨碎和酶解等工艺处理得到。水是啤酒生产中的重要组成部分，高品质的水源确保了啤酒的口感和质量。啤酒花赋予啤酒苦味和香气，酵母则负责发酵过程。

2. 磨碎和酶解

将大麦芽磨碎成粉末状，然后加入适量的水进行酶解。酶解过程中，大麦芽中的淀粉会被酶分解成糖，这是酵母进行发酵的主要营养来源。

3. 酒液煮沸

酒液煮沸是啤酒生产中的重要步骤，主要是为了杀灭可能存在的细菌和酵母，以确保啤酒的稳定性和品质。在煮沸过程中，还会根据需要添加一些酒花，以赋予啤酒特定的香气和苦味。

4. 冷却和发酵

经过煮沸后的酒液需要迅速冷却至合适的发酵温度。随后，酵母被加入酒液中进行发酵。发酵过程中，酵母会将糖转化为酒精和二氧化碳，同时产生一些特殊的风味物质，为啤酒赋予其独特的口感和风味。

5. 储存和处理

发酵完成后，啤酒将被转移到大型储存罐或桶中进行储存和处理。在这个阶段，啤酒会经历一段时间的陈化过程，以进一步提升其口感和质量。

6. 过滤和糖化

为了去除不溶性的固体物，啤酒需要经过过滤过程。过滤后的啤酒会进行糖化，即将一定量的糖添加到酒液中，以调整啤酒的甜度和酒精含量。

7. 灌装

在所有处理步骤完成之后，啤酒即可进行灌装。常见的灌装形式包括瓶装和罐装，这样可以确保啤酒的长期保存和方便携带。

通过以上几个主要的生产工艺流程，青岛啤酒的制造商能够确保每一瓶啤酒都具有高品质和独特的风味。无论是在中国还是在全球范围内，青岛啤酒都是饮用者的首选。

作为啤酒生产工艺中的关键环节，酵母的选择和使用也有着重要的意义。青岛啤酒的制造商采用了专门培育的酵母菌株，以确保发酵过程的可靠性和稳定性。这些酵母菌株在特定的温度和压力条件下工作，产生独特的风味物质，并有效地将糖转化为酒精。

总的来说，青岛啤酒的生产工艺流程经历了多个关键步骤，包括原料准备、磨碎和酶解、酒液煮沸、冷却和发酵、储存和处理、过滤和糖化、以及灌装。这些步骤共同铸就了青岛啤酒的独特风味和高品质，使其成为中国饮品界的瑰宝。

十、详述啤酒生产工艺流程

详述啤酒生产工艺流程

啤酒作为一种古老的饮料，历史悠久，制作过程复杂且技术要求较高。啤酒的生产工艺流程是一个严谨而精密的过程，涉及到多个步骤和环节。

原料准备

啤酒的原料主要包括大麦芽、啤酒花、水和酵母等。在生产过程中，首先需要对这些原料进行准备工作。大麦芽是啤酒的主要原料，需要经过发芽、烘干等工艺加工制成。啤酒花是赋予啤酒苦味和芳香的关键原料。水的质量对啤酒的口感和品质有着重要影响。酵母则是发酵的关键因素。

糖化和酵母发酵

糖化是啤酒生产中的重要步骤，通过将大麦芽等原料与水混合并加热，使得淀粉转化为糖。接着，将酵母加入发酵罐中，开始发酵过程。酵母对糖进行分解产生二氧化碳和酒精，同时释放出芳香物质。

发酵和熟化

经过酵母发酵后的液体被称为“原酒”，需要进行进一步处理。将原酒进行发酵和熟化，使其口感更加细腻顺滑。这个过程需要一定的时间和控制环境。

过滤和灌装

经过熟化的啤酒需要进行过滤去除杂质，保证啤酒的清澈透亮。之后，将啤酒灌装到瓶子或桶中，进行包装和销售准备。

品质检测和包装

最后一道工序是对啤酒进行品质检测，确保啤酒符合标准并且口感良好。通过检测啤酒的酒精度、酸度、色泽等指标，保证产品质量。之后，对啤酒进行包装，可以选择瓶装、罐装或桶装等形式。

结语

啤酒的生产工艺流程虽然复杂，但只有在经历了这些严谨的步骤后才能酿造出口感醇厚、香气扑鼻的好酒。每一个环节都需要精心呵护和严格控制，以确保最终产品的品质。希望通过本文的介绍，能让读者对啤酒的生产过程有一个更加清晰的了解。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%