铁锅炖大鹅文案？

一、铁锅炖大鹅文案？

需要准备的食材：散养鹅、土豆、油盐、大葱、姜蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、白糖、老抽、生抽。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜大鹅处理好，将大鹅给清洗干净然后给剁成块。准备大土豆两到三个，将土豆给去皮然后就切块，把大葱洗净然后切段，生姜洗净再切片，大蒜去皮洗净然后拍碎；

第二步、以上食材准备好后，下面来炒制，准备炒锅，将炒锅洗净然后将炒锅烧热，锅中倒入适量的食用油。锅中放入鹅肉块，开大火翻炒至没有多余水分，炒干些了；

第三步、然后锅中再放葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒，翻炒出香味。锅中再淋入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀后再放没过食材的热水。锅中再放适量白糖，搅拌一下，大火煮开小火炖60分钟左右；

第四步、最后等待鹅肉熟了以后，最后放入土豆和适量的盐，再将其搅拌均匀继续炖15人分钟左右。直到土豆炖得绵软，再开大火收汁即可

二、东北铁锅炖大鹅的做法？

备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；

制作过程：第一步，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；

第二步，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；

第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。

三、东北铁锅炖大鹅流行语？

智者不入爱河，铁锅只炖大鹅；

爱河伤心难过，大鹅暖心扛饿。

一、铁锅炖大鹅

1、大鹅洗净斩成滚刀块，鹅油留出备用。

2、将鹅油放入锅中加少许盐炼出鹅油，炼出的鹅油装入碗中，留少许低油。

3、葱切段，姜拍一下，花椒，八角，加入锅内爆香，倒入鹅肉炒至断血，加料酒，酱油，糖炒透炒香。

4、加开水没过鹅肉开锅后撇去浮末，小火炖至1小时。

5、炖至鹅肉熟透撒入鸡精装入盆中，即可食用。

四、东北铁锅炖大鹅为啥不火了？

东北的铁锅炖大鹅 是纯正的东北美食 ，也是近十年左右来，饭店里新推出来的一种美食，铁锅炖大鹅中放土豆粉条 豆腐等食材 ，味道鲜美可口 。但任何时候 ，任何美食 ，经常吃也会厌烦的 ，东北铁锅炖大鹅也是这样的 ，现在中国的美食千千万 ，人们的口味也提高了 ，不会只去品尝单一的一种 ，会去尝试各种各样的美食 。所以铁锅炖大鹅刚推出时很火 ，时间久了 ，人们就又去品尝其他新推出来的美味佳肴 ，所以铁锅炖大鹅就不如以前火了。

五、铁锅靠大鹅和铁锅炖大鹅的区别？

铁锅靠大鹅是扣汤炖熟小火大鹅熟了汤也基本没了也入味了，铁锅炖大鹅是汤多里面可以续菜或者放其他东西。

六、铁锅炖大鹅的菜名？

菜名铁锅炖，其原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。

七、铁锅炖大鹅，和铁锅炖鱼的做法？

食材用料：鹅一只 土豆6-8个 盐适量 葱段10段 姜片4片 八角3粒 老抽适量 生抽适量 花椒适量 陈皮适量 油适量 水大量味精适量 菜谱做法：

1.鹅切成块，焯水2.将油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味，倒入焯好的鹅肉3.继续翻炒十分钟左右，待肉变色，收紧，煸出香味4.肉紧实后加水，超过鹅肉，加入料酒，老抽，盐等其他配料开始炖5.炖一小时后开锅盖加入切好的土豆块，继续炖半小时6.开锅以后加入味精，即可出盘啦

八、徐州铁锅炖大鹅的做法？

大鹅剁块，炒锅放油炸香花椒大料葱姜蒜，将大鹅煸透，放料酒酱油老抽炖透，可边吃边加菜可加土豆、干豆角、海带、豆泡、豆芽等等很多菜。

九、郑州铁锅炖大鹅的做法？

1、材料：大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。

2、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末，取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。

3、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

十、河南铁锅炖大鹅的做法？

主料：大鹅一只净重约1500克。

香料：八角5克、白芷1克、花椒1克。

配料：

佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克。菜籽油70克、猪油30克、葱段30克、啤酒500克、盐10克、鸡精8克、味精8克、白糖5克。

具体做法步骤：

1、将大鹅宰杀，褪毛，去除内脏清洗干净后斩切成块，放入清水中反复换水浸泡几次，彻底将血水浸泡出来，备用。

2、将浸泡好的鹅肉块放入锅中，加入清水淹没，放入料酒50克、葱段20克、姜片20克，大火烧开后撇去浮沫，捞出清洗干净，备用。

3、将佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克放入碗中搅拌均匀做成料汁，备用。

4、锅中加入菜籽油70克、猪油30克、葱段30克、姜片30克、大蒜瓣30克、八角5克，翻炒香味后，放入焯好水的大鹅块进行煸炒，要多煸炒一会，将鹅肉中的油脂煸炒出来，混合酱料（佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克），继续翻炒，翻炒出酱香味后倒入啤酒500克，热水2千克，然后再放入花椒1克、白芷1克、盐10克，味精8克、鸡精8克、白糖5克，小火炖至60分钟后，大火将汤汁收浓即可。

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