做双皮奶需要无菌蛋吗？

一、做双皮奶需要无菌蛋吗？

制作双皮奶是不需要无菌蛋的。

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。很讲究做法，要等牛奶自然晾凉后形成奶皮，再把处理好的蛋奶液缓缓的到会碗和奶皮中间。

步骤

1.鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟。

2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。

3.蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现。

4.蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀。

5.牛奶晾凉（不用全凉，温温也行，关键是膜形成就行）后，用小刀在膜的边缘划一小口，用刀子顶住膜，然后把里边的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4。

6.倒出来的那部分牛奶加入蛋清，搅拌均匀后，用筛子筛掉表面的泡沫。

7.最后把加了蛋清的这部分牛奶，顺着刚才的小口倒入，可以用刀顶着膜的边缘，方便倒入牛奶。

8.最后把牛奶再次封上保鲜膜，放锅里蒸10分钟之后，取出晾凉就OK啦。

二、寿喜锅无菌蛋需要搅拌吗？

1、寿喜锅的生鸡蛋是不用打散的。吃寿喜锅时，鸡蛋并不是丢进去煮熟后吃的，而是用来蘸牛肉的，这样一来，既可以降低食物的温度，还能增强爽滑的口感。

2、一般在日本地区，吃寿喜锅时，鸡蛋都是这么吃的，不过，有些人可能吃不惯生鸡蛋，可以按照自己的喜好决定怎么吃。寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同而有不同的配方与程序。

3、日本地区的鸡蛋是可以生吃的，不会有任何的腥味，也没有什么细菌。吃寿喜锅的时候，一定要购买日本的鸡蛋，国内的鸡蛋是不能这样直接生吃的。鸡蛋的蛋清具有粘性，会包裹住牛肉上的酱汁，放入嘴里甜甜的酱汁味道与蛋清相结合，其味道十分不错。

4、寿喜锅的牛肉是比较热的，而鸡蛋的温度是凉的，用鸡蛋裹上牛肉，能降低牛肉的温度。另外，鸡蛋裹上牛肉后，鸡蛋液会瞬间凝结，口感上更加鲜美，如此一来，鸡蛋也不算太生。

5、国内的鸡蛋是不适合用来吃寿喜锅的，可能会出现拉肚子的情况，所以吃寿喜锅时，需要搭配日本生产的鸡蛋。

三、做舒芙蕾需要用无菌蛋吗？

是的。

大颗新鲜的草莓与热气腾腾舒芙蕾一同吃下，入口即化。被娇艳欲滴的草莓奶油铺满，在悄无声息中慢慢塌陷。草莓的酸甜清爽中和了蛋奶的浓郁，满满一口下肚，如初见你。

草莓很大颗，品质非常好，用的是牛奶草莓，每一口都能感受到草莓带来的幸福感。

四、蛋白分离器还需要过滤吗？

需要。

因为蛋白分离器不能代替过滤！蛋白分离器是排除水体的有机物、杂志、部分金属，非溶水性物质可以通过蛋白分离器部分排出，过滤还是起到消化和反消化，包括吸收溶水性营养盐等。两者的作用是不同的

五、全蛋打发的蛋糕糊需要过滤吗？

全蛋打发的蛋糕糊不需要过滤，也根本过滤不了，因为蛋糕浆打起来是蓬松状态，里边充满气泡，过滤等于消泡，所有气泡都破灭了，那蛋糕就不成型了。打全蛋蛋糕除了鸡蛋，白糖和过筛的面粉（除去杂质和增加空气）少量油脂，打至原来的3倍，入粉搅匀后直接就可以进入烤炉了，不需要过滤

六、反渗透过滤的水还需要烧开喝吗？

那就看是什么原理过滤的了，

第一、达到直饮标准一定是需要通过高品质反渗透膜过滤拦截的水才能直饮；

第二、确保水质不受二次污染、净水器的所有涉水元器件必须是食品级的原材料、水龙头必须是无铅水龙头，

第三、必须配备有智能冲洗模式、按需自动对滤芯进行清洗，杜绝滤芯滋生细菌、病毒和存水的危害，100%确保水质的健康鲜活。

七、料理机打果汁可以直接喝吗？需不需要过滤？

一般的料理机搅碎的没那么细，所以打果汁会比较多的果渣，要过滤掉果渣才能喝。

八、料理机打果汁可以直接喝吗?需不需要过滤？

原汁机就可以不用加水呀 一个正常大小的苹果就可以出一杯250ml的苹果汁 不需要加水。我家里用的惠人原汁机 一些国产原汁机也不错 价格更亲民一些

九、日本的玉露怎么个喝法啊?很碎很细的，需要特殊的过滤工具吗？

有日本的茶袋话把茶叶放进茶袋里再沏。

没有的话就直接沏也可以，大一些的颗粒会沉底，很细小的是可以喝下的。

十、豆浆机打出来的豆浆喝之前需要过滤豆渣吗?不过滤豆渣豆浆一起喝好不好？

需要过滤的，即使不过滤也是可以一起喝的，但是口感不会太好。

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