砂锅鱼头用什么鱼头？

一、砂锅鱼头用什么鱼头？

砂锅鱼头

只需一个小砂锅，外加食材成本15元（鱼头，老豆腐，红洋葱，芹菜）

鱼头一个，超市保险柜都有，我这个应该是鲢鱼头，10元，洗干净

正中劈开，鱼鳃扔点，黑膜撕掉

处理好的鱼头加料酒腌一会儿，5分钟即可，其实肉类鱼类的腥都是血水没洗干净，洗干净只要煮熟是不会有腥味儿的

老豆腐来一块

洋葱，小米辣，大蒜，姜丝切一点

起油锅，倒一点底油，把腌好的鱼头煎一下，一方面去腥增香，一方面煎过的鱼加水才会煮出奶白的汤

砂锅里抹一点食用油，洋葱打底，芹菜杆铺一些，再摆上老豆腐（豆腐和鱼肉一起炖真的绝配！一定要老豆腐，水豆腐不吸汤的）

调一碗料汁，生抽两勺，老抽半勺调色，胡椒粉一小撮，盐小半勺，加蒜末搅匀

煎好的鱼头铺在砂锅里，撒上姜丝，小米辣，浇上调好的料汁，加水半碗，大火煮沸转小火五分钟即可

煮好后开锅撒点香菜末，淋一点麻油

喏，看起来步骤多，实际工作量很少，外加炒两个菜，一共耗时半小时！

砂锅鱼头成本15元，外加三块钱的菜心，4块钱的西红柿炒蛋，20多元，两个人的晚餐它就这么解决了0.0

额，原谅我这个卡斯炉有点脏哈哈，经常做饭难免会变油，希望能给答主一点参考

二、砂锅鱼头用的什么鱼？

砂锅鱼头用的鳙鱼，鳙鱼头大，鱼肉多鱼肉鲜嫩。

三、砂锅鱼头一般用什么颜色的砂锅？

砂锅炖鱼头一般是用黑色的砂锅来炖

四、鱼头炖豆腐用铁锅还是砂锅？

用砂锅炖，因为豆腐呈碱性，铁锅长时间炖遇碱会发生反应。

五、用菠萝蒸米饭可行么？

可以

1、用料：米饭适量、菠萝两个、糖适量。

2、菠萝两个，中间切开，把里面的果肉挖出备用，切记不要太用力把菠萝外壳挖烂了。

3、果肉切小丁不要太大，要不然放入米饭蒸的时候会酸，切好用盐水泡5到10分钟。

4、米饭下锅蒸，米饭蒸九成熟放入提前泡好的菠萝，白糖搅拌均匀盛入菠萝壳里面上锅蒸二十分钟左右，米饭熟了就可以关火停5分钟左右就可以出锅了。

六、鱼头用多大的盘子蒸？

这个问题很简单。只要选取比鱼头大一圈的盘子而且有边的就好。

七、砂锅鱼头用玉冰烧酒做的？

食材清单

鲢鱼头1个

洋葱 1个半

蒜2头

姜 3块

葱 1把

青椒 1个

红椒 1个

蚝油 75g

生抽30g

糖10g

色拉油适量

玫瑰露酒适量

烹饪步骤 共7步

1

鲢鱼头去掉鱼石、鱼牙和鱼鳍，改刀切块。

2

葱切段、姜切片。

3

鱼肉加蚝油、生抽和玫瑰露酒抓匀，加糖增加底口，放入葱和一半姜片，腌制半小时。

4

青红椒改刀切片，洋葱切条，大蒜剥皮备用。

5

热锅倒油，下蒜爆香后，放入姜片煸炒。

6

下洋葱翻炒，把腌好的鱼块码在洋葱上，倒入腌料，浇玫瑰露酒，加盖焗20分钟。

7

出锅前撒入青红椒，淋上玫瑰露酒，焖半分钟即可。

八、蒸鱼头用什么锅蒸好吃？

砂锅更好吃，因为砂锅受热均匀，密封性强。

九、剁椒鱼头用什么盘子蒸？

我的答复是：用陶瓷的长条盘子装。我们在蒸剁椒鱼头用长条盘子装，与鱼头的形状匹配，看起来更美观。先将鱼头洗净，然后控干水分，再抹上一点盐，加各种调料，最主要的要加剁椒，根据自己的喜好加多加少。然后隔水蒸，大火烧开后大火蒸一刻钟就可以啦。谢谢

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