家常菜谱 麻辣龙虾尾

一、家常菜谱 麻辣龙虾尾

家常菜谱 | 麻辣龙虾尾

大家好！今天我将与大家分享一道美味又健康的家常菜谱——麻辣龙虾尾。龙虾尾是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有很高的食用价值。接下来，我将详细介绍如何制作这道美味的麻辣龙虾尾。

食材准备

• 龙虾尾适量
• 豆瓣酱适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 鸡精适量

制作步骤

首先，将龙虾尾清洗干净，控干水分备用。然后，锅中加入适量的油，烧热后加入干辣椒、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。

接着，加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入适量的水，放入龙虾尾，大火烧开后转小火慢炖。

大约炖煮20分钟左右，直到龙虾尾熟透，捞出龙虾尾装盘备用。

最后，将汤汁中的调料捞出，加入适量的生抽、糖、鸡精，勾芡后浇在龙虾尾上。这样，美味的麻辣龙虾尾就做好了。

小贴士

• 在制作过程中，可以根据个人口味适量增减调料的使用量。
• 龙虾尾在选购时要注意新鲜度，建议选择肉质饱满、颜色鲜亮的龙虾尾。
• 麻辣味可根据个人喜好调整，喜欢辣味的朋友可以多加干辣椒和花椒。

二、麻辣龙虾尾需要过油吗？

龙虾虾尾要过油的,是为了保持更好的口感,保持肉质的紧致感,

另外是为了保持虾尾的锁水,让虾的肉质在后期制作中会更加Q弹。

三、麻辣龙虾尾家常做法，正宗麻辣龙虾尾怎么做？

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

四、龙虾尾麻辣龙虾底料做法？

材料:龙虾尾 ，大红袍火锅底料，麻椒，干辣椒，油（麻椒用少许水泡）

做法:1.龙虾尾冷水下锅，开锅一分钟关火

2.龙虾尾用冷水冲洗一遍

3.锅烧开放油，加入火锅底料和辣椒，加入龙虾尾，翻炒几下再加入麻椒（水不多可以一起倒进去），出锅前放香菜（这个看自己，我不吃香菜所以没放）

一道好吃的麻辣龙虾尾就做好了

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