啤酒为啥加糖浆？

一、啤酒为啥加糖浆？

煮沸加，主要是为了提高麦芽浓度，像大家说的，有些糖化锅受自身设备限制，做不了太高浓度，只能直接加白糖，代替部分糖化，理论上白糖并不好，因为像白糖组分太单一，只能给啤酒增加酒精度，增加不了别的香气风味，加麦精或者浓缩麦汁是最好的，这样麦汁的糖类组分基本上变化不大，但成本跟白糖比就高很多了，特殊啤酒风格或者需求为了风味也可以加乳糖或者比利时糖等。

2.加糖为了二发，这种情况加糖是为了产生更多的二氧化碳，或者用来除氧，这时候加白糖比较好，因为发酵快，不会影响本来啤酒的风味，只是起到增加部分酒精度和增加沙口感的作用，一般家酿装瓶都建议加糖二发，商酿也有加比利时糖或者修道院特殊做法，也可以加一些好发酵的别的糖来起到特殊风味的作用。

二、为啥进口啤酒用啤酒浸膏？

使用酒花浸膏是因为酒花的化合物 alpha 酸 和 beta 酸在酵母发酵啤酒时有助于提供苦味和芳香。然而，酒花不容易持久保存，在热带地区，酒花加工废弃物的处理也成为环境问题。

因此，使用酒花浸膏可以更有效地提取酒花的化合物，而且使用起来更方便。

同时，酒花浸膏也可以更长时间的保存，成本更低，这也是为什么德国啤酒使用酒花浸膏的原因之一。

三、炖肉为啥放啤酒？

啤酒和猪肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。而且大家对于啤酒炖肉会不会吃醉的问题大可放心。因为酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以是不容易醉的。

啤酒会使肉质酥软鲜嫩，啤酒中含有一些二氧化碳,而二氧化碳可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。

四、为啥煮海鲜要放啤酒？

谁说煮海鲜要放啤酒？各地习惯不同而已，在我们山东蓬莱沿海，放到锅屉蒸熟是最佳保持鲜度的食用方法

五、为啥煮肉放啤酒和可乐？

1、去腥。酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹饪时，倒入酒类，酒精会随着高温而蒸发，酒精在烹饪蒸发的过程中，会把大部分食材中的腥味，膻味，一起挥发掉。

2、加速肉质软化。啤酒中，含大量的复合酶，烹饪时加啤酒，可以加速肉质酥软化，更易被身体吸收。

3、酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度较低，还含有大麦的香味。在烹饪时候，加入的量，比白酒的量要多，经过长时间的炖煮，酒精被蒸发后，还能留下淡淡的酒香味。黄酒，花雕酒则达不到这个效果。

六、啤酒大麦麦芽可以从哪些国家进口？

1.澳大利亚

澳大利亚是世界第五大大麦生产国，澳大利亚大麦生产量的46%左右用于出口，是世界第二大大麦出口国，澳大利亚是世界最大的啤酒大麦出口国（主要出口到中国和日本）。

2.加拿大

加拿大是世界第三大大麦生产国，加拿大大麦生产量的16%左右用于出口，是世界第五大大麦出口国，加拿大是世界第二大啤酒大麦出口国（主要出口到美国和中国）。

3. 欧盟

欧盟是世界第一大大麦生产地区，欧盟是世界第三大大麦出口地区，但大麦出口比例较小，仅占其生产量的3%，欧盟是世界第三大啤酒大麦出口地区。

七、进口啤酒凯撒啤酒凯撒托姆黑啤酒桶装不小心开了能放多久？

应该是放不了多久，尽快喝完

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