探索平台化私人定制，哈德啤酒坊引领“工坊啤酒”消费新模式

“啤酒节没有赶上，这次来这里感受一下。这里的气氛和装饰让我感觉像是到了国外，有欧洲啤酒坊的感觉，啤酒也很特别，味道特别清香，在此相聚，感觉非常快乐。”8月24日，来自北大青岛校友会和哈尔滨工业大学校友会的成员在青岛西海岸新区金沙滩啤酒城哈德啤酒坊相聚，举杯共饮，谈笑风生，甚为惬意。北大青岛校友会成员张培军也向记者表达了自己的欢喜之情。

“我们这里是各大校友会和协会的聚会场所，会有很多各领域专业人士在此洽谈，很有氛围。”哈德啤酒坊负责人戴振东教授介绍。哈德啤酒坊是由哈工大海洋科学与技术学院教授戴振东倾心打造的一个精酿啤酒工坊，成为很多人前来参观和交流的场所，由其精心酿造的“工坊啤酒”也引得众人前来尝鲜。

“我们所说的工坊啤酒其实就是指小规模生产酿制的啤酒，在酿造过程中，不添加任何与啤酒无关的物质，风味特点突出，相对于工厂啤酒来说，使用的原料更优质，麦芽和啤酒花含量高，成品的麦芽汁浓度和酒精度数也更高，所以深受啤酒爱好者的追捧。”戴振东告诉记者。

据戴振东介绍，哈德啤酒坊的酿酒设备全部由自己团队研发打造，酵母是从国外和各大高校引入，在试管中培养出的活酵母，相比于一般的干酵母，酿造出的酒口感更加纯正。而在运营模式上，则采用前店后厂的经营模式，既最大限度保证了啤酒的新鲜度，还能让游客与酿酒工匠一起参与啤酒的酿造，带来与众不同的精酿体验。

“很喜欢这里，吃饭的时候可以看到一排排专业的啤酒酿造设备和酿酒师的工作，并能与他们近距离交谈，很有意义。”在此就餐的游客宋先生表示。

据了解，目前，哈德啤酒坊正致力于智能啤酒坊的打造，从酿酒到售酒实现全智能化，利用手机APP对全部酿酒设备进行控制，实现一键化操作。与此同时，他们正积极推进平台化私人订制，通过平台组团订单形式满足消费者的订制需求。除此之外，消费者还可以根据自己的喜好，同酿酒工匠发明自己的配方，酿制上百种不同的啤酒。

“平时应酬和接待比较多，客户涉及亚欧、美洲、南非等全球各个地方，不同的客户口味也不同,这里有108种不同产品的配方，还能做出迎合客户口味要求的定制啤酒，对我们消费者来说真的是很好的选择。”在此聚餐的哈工大校友会成员宋再军表示。（李杰）