青岛百年历史的老酒厂酿造的原浆啤酒，每一口都金贵

​

说到啤酒，大部分首先想到德国。

但中国青岛有家老酒厂，从技术到口感不输德国。

它从18世纪末年开始，由德国商队专业酿酒师指导并酿造，每年酿造大量啤酒供给德国优秀酿酒师喝。

它就是中国首家啤酒厂——日耳曼啤酒公司青岛股份公司（青岛啤酒一厂的前身）。

这个酒厂酿造的青啤，多为高档酒和出口酒。

以其清爽甘冽的口感、丰富细腻的泡沫为酿酒师所喜爱，更加可贵的是它好喝还不易上头。

这种新型的酒类，口感醇厚、技术稳定，迅速颠覆了以往青岛人喝酒的习惯。自然而然地，青岛啤酒成了青岛的一张名片。

市面上大部分青岛啤酒产自青岛五个厂。

一厂即最早的青岛啤酒厂，在登州路，二厂在青岛市李沧区台柳路，三厂在青岛平度，四厂在青岛市李沧区永平路6号（原青岛酒精厂），五厂在青岛市崂山区沙子口（也就是崂山啤酒厂）。

一厂的啤酒为上乘，主产青啤的高档酒和出口酒。清爽甘冽、泡沫丰富细腻，好喝且不易上头，如奥古特，小棕瓶等经常出口国外的系列。

二厂主要生产青岛纯生、易拉罐、普通青岛大绿瓶，好喝却容易上头；四厂、五厂也一直不错。

被啤酒花香滋润的青岛人，一咂么嘴，就能品出是哪个厂的~当然，懂酒的人也会首先一厂的啤酒。

啤酒，不加水，不灭菌，不过滤的啤酒越好。

但要喝到真正的原浆鲜啤很难：一是大多数酒厂很难酿造出纯正的鲜啤；二是即使有，运输困难，冷藏保鲜困难。根本不会拿到市场售卖。

鲜啤>纯生>混生啤>熟啤，供参考。

目前国内市场几乎找不到原浆青啤。

青岛一厂的原浆啤酒，泡沫细腻，香醇爽口，每一口都复刻的是100年前的口感。

原浆啤酒是原始酒液，没有任何勾兑，不加水，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。

因为非常珍贵，每周三开机，每次开机只生产2000罐。

酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。

没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液，是最新鲜、最原始的真正的啤酒（或者说其实就是啤酒厂刚生产出来不经过任何处理的原汁原味的啤酒）。

青岛一厂，原名日耳曼啤酒公司青岛股份公司，前身可追溯到1903年，至今116年历史。

1898《胶澳租界条约》，青岛置于德皇威廉二世的管辖之后，为满足他们的水兵而带来的酿造技术。

后被一名叫汉斯·克里斯蒂安·奥古特的商人看中了青岛，认为青岛水质纯净清爽，气候宜人，正是酿制啤酒的绝佳圣地。于是，他便带领商队和德国优秀的酿酒师在青岛登陆。

这种新型的酒类，口感醇厚、技术稳定，故迅速颠覆了以往青岛人喝酒的习惯。再加上青岛便利的交通条件，南来北往的旅客很多，青岛啤酒这种颇具地方特色的酒类也成了旅客首选。

百年工艺，酿造经典好酒

酒好不好，主要在于原料、工艺和存储。

酵母，是啤酒的灵魂。

这款青岛原浆啤酒，特别采用青岛啤酒传承百年的德国酵母，也是其口味独特的秘密。

酵母优质鲜活，蕴藏氨基酸、维生素和钙、铁、锌等微量元素，在啤酒酿造过程中不经过过滤，不经过高温巴氏杀菌，是直接从发酵罐中分装的生啤酒原液，所以保质期特别短，麦汁浓度相对较高。

酿这款酒，用的是加拿大、澳大利亚优质麦芽和优质水源。

精选独特芳香的啤酒花，赋予青岛啤酒顺滑的微苦和愉悦的酒花香。

研究发现，正常保质期能达到3个月的啤酒，麦汁浓度只有11°P，而青岛原浆啤酒近乎高达13°P，所以其麦香浓郁。

当然这也和发酵工艺、存储环境有关。

直接从发酵罐中分装，原有的丰富营养和新鲜美味被全部保留，全程冷链储藏，保证原汁原味。

全程不添加一滴水或其他物质，也不进行勾兑。

不经过滤和高温巴氏杀菌，酒体醇厚柔和，泡沫细腻，香醇爽口。

炎炎夏日，备上这青岛原浆在家中，整个夏天都靠它续命了！送礼也非常大气，高端。