老式电饭煲做面包？

一、老式电饭煲做面包？

1、首先，先将牛奶倒入杯中，加入适量的酵母粉和白糖搅拌均匀。

2、在一个大点的碗里倒入400G面粉，然后打入一个鸡蛋，顺便留点鸡蛋黄出来，不用太多。

3、然后慢慢加入搅拌好的牛奶，一般分两三次倒进去，用筷子搅拌均匀。

4、用手不断揉均匀，揉软。可以在模板上拍打，这样更有劲度。这时，再在揉好的面团中间挖一个小洞，加入一点花生油（其实放黄油会更好，这里没有黄油只能用食用油代替）

5、然后继续揉搓均匀，放在碗里，盖上一层保鲜膜进行发酵半个小时左右。

6、待发酵完成后，拿出来放在木板上把面团里的空气揉搓排出去。并弄成一个长条。

7、把面长条分成一个个大小均匀的坯子，并在上面涂一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻。

8、然后把所有坯子都做成上述那样，并在电饭锅里刷入一层油，然后把面包团放进去。

9、把电饭锅放进去按住煮饭的键，煮到保温即可，看到蒸好的面包啦，是不是看着颜色挺有食欲的。主要是要记得刷一层蛋黄。

二、啤酒花面包做法怎样做啤酒花引子？

啤酒花面包的烘焙配方：

面粉50公斤、盐500克、天然酵母2公斤

面粉要求湿面筋在30%以上，加水量为面粉的45～55%。经调制后的面团温度要达到28～38℃。为此，可采用提高或降低水温的办法来调节，如冬季室内温度在20℃左右时，水的温度为38～40℃，夏季室内 温度在30℃以上时，水温应控制在13～15℃为宜。

啤酒花面包的烘焙制作工艺流程：

制配酵母液→第一次调制面团(搅拌10分钟)→第一次发酵(温度25～30℃，时间9～10小时)→第二次制面团(搅拌10分钟)→第二次发酵(温度25～30℃，时间1。

5～2小时)→第三次调制面团(搅拌10分钟)→第三次发酵(温度25～30℃，时间1小时)→整形→醒发(温度40℃，时间30分钟，湿度85%)→烘孢(时间60分钟左右)→冷却(室温，时间以面包中心凉透为准)→包装→成品

啤酒花面包的烘焙制作方法：

1、野生酵母液的制备：取酒花750克，加入50公斤水，煮沸40～60分钟，去掉酒花取酒花液，将面粉12。

5公斤倒在缸内，加部分酒花液搅拌成稠粥状，再将全部酒花液倒在缸内搅成稀粥状，然后冷却至30℃，缸内再加前次剩余的野生酵母液(俗称老根)12。5公斤，在26～30℃的温度中进行发酵，经24～36小时，见缸内碳酸气泡达到高峰，培养液表面有下陷时即成为可使用的“引子水”。

2、 面团的调制：采用三次发酵法调制面团，第一次调制面团用粉量为全部面粉的15%，面粉用量要根据气温变化和面筋含量不同而有所差异，在一般情况下，标准粉用量少些，特制粉用量多些，冬季特制粉用量多于夏季。

发酵时需10小时左右。将第一次发酵好的面团掺入30～40%的面粉搅拌均匀调成有弹性的面团，进行第二次发酵，将第二次发酵的面团和剩余的面粉都放入和面机内，搅拌均匀，进行第三次发酵。

3、整型：整型时将面团揉搓得紧密， 表 面光滑，无裂缝，并使其排出一部分二氧化碳气体，同时使酵母获得发酵时所需要的氧气。

将面团称重，按照要求作成大圆锅盖形，然后放到内铺白布的圆形铁盘里。

4、醒发：面包坯放在醒发室进行醒发，室内要设有调节温、湿度的蒸汽排管。

5、烘烤：经醒发好的面坯，立即撤去烤盘直接入炉烘烤。

大面包炉砖砌结构，以木材为燃料，每炉需木材75公斤，烧尽后扒出木炭。并用湿麻布将炉膛内的余灰擦干净。装入面包烘烤，烘烤温度200～250℃，时间为50分钟左右。每炉烤150个大面包。使用木材 烘烤面包具有一种特有的芳香味。

但不能用松木作燃料。

三、老式面包怎么做？

制作方法如下：

将酵头用的原料按照水、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母顺序放入面包机的面包桶内

启动发面团程序，我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟，发酵70分钟

这是经过20分钟揉面后等待发酵的面团大小

机器发酵70分钟后结束，面团体积经发酵大了2倍多，发酵恰到好处，酵头发酵完成

将主面团用的原料除了黄油外，直接放在面包桶中的酵头面团之上

重新启动发面团程序，揉面15分钟，面团光滑，按停止键停止

加入黄油，再重新选发面团程序，机器自动揉面20分钟后开始二次发酵

机器发酵70分钟后结束，面团体积经发酵大了2倍多，用手指沾面粉轻压面团表面，指痕处不会立刻恢复，也不会漏气塌陷，发酵恰到好处，完成

取出面团，排气后滚圆

分割成六等份

把小面团搓成长条

对折后两端接头处用右手按住

先把右边一头搭在左边上面，并留有两指长的余头，然后将左边一头绕上来塞入中间的空心里

四、做面包用啤酒花为什么？

做面包的啤酒花为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花是制造啤酒的关键原料，每制造1000升啤酒约需要干啤酒花1.5公斤。

啤酒花还可用来做面包和治病，药用价值较大，有利尿健胃作用。其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。

巴州是新疆啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。

五、如何用面包粉做面包？

材料

面包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，鸡蛋（土）3个，牛奶195克，黄油60克（这里用的是含水黄油）

做法

1、和面团：除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心，把散面和成团，什么东西都不能再放，不停的揉啊揉。

2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后，摔打至扩展阶段，这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦，得一个小时左右。

3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时（夏天）

4、面团发至2-3倍大，手指沾上干粉，在面团中央插入面团不回缩，面发好了。

5、揉面排气，然后分割成6个小剂子，滚圆，放置15分放松

6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形，从一端将面皮向另一端卷起。（3个一组方法一样）并列放入吐司模。

7、当面团再次发到9分满时，放入面包机，选择程序，等待。

8、上面配方是两个吐司的量，如果只做一个的话，减半。

自己做的面包没有什么添加剂，真的好吃。就是做得很辛苦。配个和面机就轻松多了。

面包机推荐美的~挺好用的~

六、怎样做老式面包？（不用黄油）？

无黄油大老式面包的做法

准备材料，把盐与面粉混合一下

把酵母用温水40度左右溶解，相应减少牛奶量，把除了油以外的材料放入面粉揉成面团

测试面团的湿度，要求这种状态

取下面团手上有残留面

倒入30g玉米油，继续揉成光滑的面团，要有耐心，把油揉进去

揉成很光滑的面团，手感很柔软

拿起面团用力向桌上摔，会越摔越长

摔到一定长度，表面抹剩下的油，一点点抹，重复摔长抹油对折，每次大概摔10次以上，摔几次就把面团重新揉成光滑，再摔，要把剩下的油全部用进去，大概15分钟就会出这种手套膜

出膜后，揉成光滑面团放温暖处加盖发酵至2倍大，发酵完成取出轻压排气整形，不要揉了，分成3份，盖保鲜膜松弛15分钟，松弛后，取一块，擀成方形，中间抹油酥，折三分之一，封住两头，再擀成长方形，中间抹油酥，稍微擀长后长边对折揉成长条，三块面同样操作，最后揉成长条备用，存圆膜铺油布，放入整形

烤箱预热2分钟断电，放入面包胚，放碗热水，二次发酵40到50分钟，我的烤箱没有发酵功能

发酵完毕表面刷蛋液，撒芝麻

烤箱下火120度，上火130度，烤30分钟。观察颜色，合适盖锡纸，我的烤箱30分钟颜色刚好，建议15分钟把面包转180度

七、丹香啤酒花面包怎么做？

主料：

低筋面粉250克

高筋面粉150克

牛奶110克

啤酒70克

鸡蛋33克

辅料：

糖75克

盐4克

奶粉12克

橄榄油25克

黄油25克

酵母8克

做法：

1. 将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。

2. 将装好材料的面包桶放进面包机里。

3. 就选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，然后暂停面包机，加入黄油。

4. 然后再次启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，面团就揉好了。

5. 然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时25分的揉面和发酵时间。1小时25分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。

6. 将面团取出，轻压排气，分割成3等份，滚圆后放一边松弛30分钟。

7. 松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量蜜红豆。

8. 松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干。

9. 松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干、蜜红豆、核桃。

10. 再由上往下卷。

11. 卷起成圆柱形。

12. 放入烤盘。

13. 再放入发酵箱。

14. 发酵箱调成38度，将烤盘放进去发酵1小时。

15. 至原体积的2倍大，取出烤盘。

16. 在面团上刷上一层蛋液。

17. 再深割三道割口。

18. 烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟

19. 取出后放凉放进保鲜袋保存

八、如何用烤箱做面包？

1.首先准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水；

2.先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。将面团揉至表面看见丝状物为止，干湿度要好，以面团不沾手为好。如果喜欢加点葡萄干或其他干果，在揉面过程中加入即可；

3.将面团放入饭盆中，放之前将饭盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出；

4.将饭盆放置于烤箱；

5.将烤箱温度设置为180°C，档位设置为上下火烤，时间设置为烤制20分钟，4小时后开始烤制；

6.营养卫生好吃的面包就制作好了。

九、如何用面包粉和电饭煲做面包？

200克面粉中打入1个鸡蛋，加2克酵母、20克白糖、20克玉米油、100克纯牛奶，搅成絮状揉成面团，盖保鲜膜醒发至2倍大，揉搓排气，搓长条分剂子，揉成圆球，拍扁擀成牛舌状，撒上葡萄干，从下往上卷起，电饭锅中刷油，放入面团，醒发至2倍大，刷上蛋黄液，盖盖按蛋糕键即可。

十、如何用面包机做果仁面包？

用料

牛奶110ml黄油20g盐2g鸡蛋一个糖20g高筋面粉220g即发酵母1.5g

果仁面包（面包机版）的做法

这些是我的食材，酵母忘记放进去。使用面包机一定要用即发酵母，普通的酵母要等很久

倒入110ml的牛奶

加鸡蛋一个

2g盐，放去面包桶的一边

20g糖放去另一边

加入20g黄油

用220g高筋面粉平铺，不要让下面的材料露出来

在面粉上挖个小洞，放入1.5g即发酵母。注意不要让酵母碰到牛奶

加入喜欢的果仁

选择和风/英式，500g，根据自己的喜好选择烧色。就ok啦！

还没来得及拍照就剩这些了，这个是加了核桃仁的

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