精酿啤酒的原料是什么？

一、精酿啤酒的原料是什么？

吉斯波尔精酿啤酒，采用崂山地下深层矿泉水，水质甘冽口感清新圆润;加拿大进口优质麦芽，风雅柔和糖化能力强;德国慕尼黑啤酒花工艺，严格按照德国啤酒《纯净法》酿造;德国血统酵母，定期统一为工厂提供酵母菌种;其酒体淳厚，芬芳，保持了啤酒最原始、最新鲜的口感，被誉为纯正的“液体面包”。

二、酿大麦酒原料多少

大麦酒作为世界上最古老的酒类之一，一直以来都备受人们喜爱。但是，很多人对于酿造大麦酒使用的原料了解甚少。那么，酿造大麦酒需要使用多少原料呢？今天我们就来详细了解一下。

大麦

大麦是酿造大麦酒的主要原料之一。它是一种谷物作物，以其富含淀粉和蛋白质而闻名。根据不同的大麦品种和酿酒风格，大麦酒的醇酒度、风味和颜色都会有所不同。

水

水是任何一种酒类的基本组成部分，大麦酒也不例外。酿酒过程中，水被用来将大麦发酵成麦汁，并用于溶解酵母和调整酒精度。水的质量对最终的大麦酒品质有着重要影响。

酵母

酿造大麦酒需要使用酵母来进行发酵过程。酵母是一种单细胞真菌，通过消耗大麦麦汁中的糖分，产生酒精和二氧化碳。不同的酵母菌株会对大麦酒的风味产生不同的影响，酿酒师可以根据自己的喜好选择合适的酵母菌株。

啤酒花

啤酒花是酿造大麦酒必不可少的原料之一。它是一种藤本植物，主要用于调节大麦酒的苦味和芳香。啤酒花中含有苦味物质和芳香物质，可以赋予大麦酒独特的风味和香气。

其他辅助原料

除了上述主要原料外，酿造大麦酒还可以使用一些辅助原料来调整酒的风格和特点。例如，一些酿酒师会添加糖分来增加酒精度或调节口感，还可以添加香料和水果等来赋予大麦酒特殊的风味。

总结来说，酿造大麦酒需要使用大麦、水、酵母和啤酒花作为主要原料，辅以一些其他辅助原料。不同的原料组合和使用比例会产生不同风味的大麦酒。酿酒师可以根据自己的口味和需求进行调整，创造出独一无二的大麦酒。

三、800斤大麦酿多少斤啤酒？

800斤麦芽能酿7200斤的啤酒。

啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。

制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。

选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过百分之0.15，麦粒的整齐度，即腹径2、2毫米以上麦粒达百分之93以上，精选率一般为百分之80到百分之90。

四、大麦和大米酿啤酒的区别？

大米啤酒

原麦汁浓度：大概6-9°P之间，酒精度4度，发酵期短，色泽、口感、香气，都要低很多，也就是常说的“工业啤酒”，没有啤酒味儿，含有“玉米”或“大米”的，都不要买。

大麦啤酒

原麦汁浓度：高于12°P，酒精度6度，发酵期长，麦芽香气丰富，口感清爽可口，原麦汁浓度越高，酒精度也就越高，价格也就越高。

五、多少大麦酿一斤啤酒？

1斤麦芽能酿9斤的啤酒。啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过百分之0.15，麦粒的整齐度，即腹径2、2毫米以上麦粒达百分之93以上，精选率一般为百分之80到百分之

六、哪些啤酒原料只有水大麦啤酒花？

1.科罗娜是来自墨西哥的一款高端工业啤酒，配料：水，麦芽，玉米，大米，酒花，它不仅是墨西哥出口量最大的啤酒，同时也是墨西哥本国销量第一的啤酒。

2.嘉士伯是丹麦的高端拉格啤酒品牌，距今已有170多年历史。虽来自丹麦，却是一种德国风味的比尔森啤酒，简称绿嘉。

3.一番榨原料只有水、麦芽、啤酒花，而且只萃取第一道麦汁酿造，原麦汁浓度为11.2°P，酒精度4.1%vol。一番榨在日本很受欢迎，还是许多日剧的赞助商。

七、保存啤酒原料大麦应注意什么？

（1）进仓库保存的大麦应先测定水份含量，大麦安全保存水分含量标准为 12％以下，大麦水 份高于 15％时不易保存， 易发热发霉。 当大麦水份含量较高时， 应在日光下摊晒或进行低温干燥 （低 于 50℃） ，使水份降至 12％以下，这是因为在此水份下，大麦的呼吸作用十分微弱。当大麦水份在 12～14％时，控制好空气湿度及时通风，防止霉菌生长，能保存 3～5 个月。

　　（2）对分批进厂的不同水份、品种、产地的大麦要分批测定水份，按水份高低分别堆放贮存、 保管，做好各种记录。

　　（3）大麦进仓贮存保管前应进行清麦、除杂和霉菌污染情况检查，清麦除杂可以去除麦秕、麦灰等杂质与可能带入的害虫。检查霉菌污染的情况可以采取相应的抑制霉菌生长的措施。

　　（4）各种不同贮存方式都要有合适的保存要求。例如，袋装堆垛，要离地搁空、隔缝，不贴壁 （室内） 。不超高（每垛堆高 10～20 袋为宜） ；散装仓贮要垫底（麦秸或芦席）架空、留洞（加空心 透气物） ，摊翻与通风；立式仓贮存要通风、翻仓，定期灭虫杀菌和温度记录等。

　　（5）刚收过的麦温高的大麦、严重污染霉菌或在粮食仓库淋过雨、保管不善的大麦不应进仓保 存。 大麦贮存主要工作是测量水分和温度，进行通风以及除虫和灭菌，同时作好保管记录。只要有 专人负责，勤检查，防止发热、霉变、虫害，即可将大麦妥当保管。

八、精酿啤酒原料哪儿的最好？

精酿啤酒国外滴最好！捷克啤酒花，德国酵母。

九、啤酒生产为什么要用大麦芽和酒花作为主要原料？

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。[1]

中文名

啤酒

外文名

beer

好处

清凉舒适感，还能帮助消化

原料

麦芽，酒花，酵母，酿造用水

国家标准编号

　GB4927-2008

禁忌

忌饮用过量；大汗之后饮用

拼音

pí jiǔ

壮文

laeuj bizgouj

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒（德语：Bier）外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。

历史来源

巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。其实，啤酒的发明者是苏美尔人。

公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。

大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。

公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。

1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是最早的食品法律

19世纪，有了冷冻机，人们开始对啤酒进行低温后熟的处理，就是这一发明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄罗斯技师首次在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝上了啤酒。1903年，英国人和德国人又在中国建了英德啤酒厂，就是青岛啤酒厂的前身。

名称由来

“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的。后来，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”；英国称“Beer”；法国称“Biere”；意大利称“Birre”；罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文都含有“啤”字的音，于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。

发展历程

世界发展

啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比（Hammurapi？～公元前1750）颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实。全世界啤酒年产量已居各种酒类之首，已突破100000Ml，1986年全世界生产啤酒101588.7Ml。产量位于前10名的国家见表1 1986年啤酒产量居前10名的国家。

工艺分类

◆ 纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。

啤酒

◆ 干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。

◆ 全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。

◆ 头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。

◆黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。

◆ 低（无）醇啤酒 基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5% ( v/v )。

◆ 冰啤酒 将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

◆ 果味啤酒 发酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。

十、一斤大麦可以酿多少啤酒？

1斤麦芽能酿9斤的啤酒。啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。

制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。

选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过百分之0.15，麦粒的整齐度，即腹径2、2毫米以上麦粒达百分之93以上，精选率一般为百分之80到百分之90。

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