奶汤的原料及分类？

一、奶汤的原料及分类？

煎过的鱼煮汤加点姜和奶。绿豆加燕麦红枣构杞煲成汤再倒入奶。前者是咸汤，后者是甜汤

二、什么是料及史料的分类？

其一为原始史料与二手史料之二分法(以下简称二分法),其二为实物、文献、口传之三分法(以下简称三分法)。

三、啤酒分类？

啤酒的分类：

1、按工艺分类：纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麦啤酒、淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、鲜啤酒、熟啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面发酵啤酒、下面发酵啤酒。

2、按酵母分类：顶部发酵、底部发酵。

3、按色泽分类：淡色啤酒和、浓色啤酒、黑啤。

4、按杀菌情况分类：鲜啤酒、熟啤酒。

5、按原麦浓度分类：低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒。

四、热交换管的材料及分类？

在换热管的选材过程中，需要根据所需的特定需求来选择合适的材料。常用的换热管材料有：

1. 不锈钢

不锈钢具有良好的耐蚀性、刚性和导热性能。其耐腐蚀性能强，适用于一些含有腐蚀性物质的场合，但成本较高。

2. 铜

铜材料具有较高的导热性能、加工性好，但较为脆弱，易受到腐蚀和氧化的影响，需要采取一定的防护措施。

3. 钛

钛具有优良的耐腐蚀性能，适用于在一些特殊工业环境下使用，如海洋工程、航空航天、化工等领域。

4. 碳钢

碳钢材料的强度较高，成本相对较低，适用于工程领域的许多应用，但腐蚀性较弱，需要进行一定程度的防护措施。

二、不同材料的应用范围

不同的材料因其独特的优点和局限性，在应用中有着各自的位置和特定的应用范围。

1. 中高温应用

若温度在600℃以下，适合采用不锈钢或铜管，两者中后者价格更低，同时，在要求较高的地方，不锈钢更合适。

2. 低温应用

若温度在-50℃到150℃之间，适合采用碳钢或不锈钢。

3. 特殊应用场合

若环境工程是低pH值的化学腐蚀环境，则应采用耐酸、镍合金等材料。对于低温低压环境，可以采用铝和其合金等材料。

总之，在选择换热管的材料时，需要考虑到不同的应用需求，选择适合的材料，以确保换热器的高性能和长寿命。

五、医用羊肠线的原料及分类？

包含铬制羊肠线、平制羊肠线，无菌包装。医用羊肠线分为铬制和平制二类，规格按线的直径大小分为0.04mm-1.16mm14种。按临床手术所需选择适当的规格使用。

铬制羊肠线：原料羊肠衣经铬化物溶液浸制处理后而制成的羊肠线。

平制羊肠线：原料羊肠衣未经铬化物处理而制成的羊肠线。

铬制线和平制线均未染色(铬制线由于含铬而显绿色)。

六、啤酒分类标准？

啤酒的五大分类，

纯生啤酒，采用特殊酿造 工艺，严格控制微生物标准 ，使用包括0 .45微米 微孔过滤的三级过滤 ，不进行热杀菌 ，让啤酒保持较高的微生物 非微生物， 风味稳定 ，保质期可以达到半年 。

干啤酒，该啤酒是发酵高度 ，残低糖 ，氧化碳含量高 ，由属于含糖量低，属于低热量啤酒 。

全麦芽啤酒 ，酿造中遵循德国纯酿的方法 原料全部采用全麦芽 不添加任何辅料 ，生产出的啤酒成本比较高 ，麦芽香味突出 。

头道麦汁啤酒 ，即利用过滤所得的麦汁直接发酵，而不参与 冲洗含糖的二道麦汁， 后味干净的特点 。

黑啤酒，麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制的啤酒 ，酒精含糖量高 ，并具有焦糖的香味。

无纯啤酒，生产方法与普通啤酒生产方法一样 ，最后经过脱醇法，将酒精分离 。

冰啤酒，将啤酒冷却至冰点 ，啤酒出现微小冰晶 ，然后经过过滤 将大冰晶过滤掉 。酒精含量比一般啤酒高 适合年轻人应用 。

果味啤酒，把小中加入果汁提取物 酒精度低，是与妇女 老人饮用。

小麦啤酒，你添加小麦芽生产的啤酒 生产工艺要求比较高 酒液，清亮透明 ，储存器比较短，口感淡爽 口味轻。

淡色啤酒，色度在5~14EBC之间。淡色啤酒为啤酒种类产量最大的一种 。

浓色啤酒，色泽成棕红色或红褐色，色度在14~40EBC之间 。

黑色啤酒，色泽呈深红褐色乃至黑褐色。

鲜啤酒，不经过巴氏热杀菌的啤酒 ，保质期比较短 。最长七天左右 。

熟啤酒，经过巴氏热灭菌的啤酒 。保质期比较长 120天 。

果蔬味型啤酒 ，我这啤酒基本的口味的基础上 添加少量的食用香精 ，其他要求符合相应啤酒的规定 。

浑浊啤酒，成品还有一定的酵母菌 或显示特殊的风味。

七、世界啤酒分类？

1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型

低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。

2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒

黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。

黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。

八、啤酒的分类？

分类如下：

一、按工艺分

1、纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。

2、干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。

3、全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。

4、头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。

5、黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。

6、低（无）醇啤酒 基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5% ( v/v )。

7、冰啤酒 将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

8、果味啤酒 发酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。

9、小麦啤酒 以添加小麦芽生产的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。

10、淡色啤酒 色度在 5~14EBC 之间。淡色啤酒为啤酒类中产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

11、浓色啤酒 色泽呈红棕色或红褐色，色度在 14~40EBC 之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。

12、黑色啤酒 色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。

13、鲜啤酒 啤酒包装后，不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期 7 天左右。

14、熟啤酒 经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为 120 天。

15、浑浊啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。

16、果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指标和风味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定。

17、果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味。除特征性外，其他应要求符合相应啤酒的规定。

18、上面发酵啤酒 采用上面酵母。发酵过程中，酵母随CO2 浮到发酵面上，发酵温度 15~20℃ 。啤酒的香味突出。

19、下面发酵啤酒 采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度 5~10℃ 。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。

二、按酵母分

世界公认的啤酒分类方法为两大类： 顶部发酵（Ale 艾尔） 和底部发酵 （Lager 拉格）

1、顶部发酵（Top Fermentating，又称为Ale）。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16~24 °C。

2、底部发酵（Bottom fermenting，又称为Lager）。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒（Lager）。

三、按色泽分

由于啤酒颜色从0~40SRM，色谱为连续图谱，所以严格地讲，无法按照啤酒的颜色来分类。当然市面上有以下的各种通俗分类法：

1、淡色啤酒(Pale Beers)

淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种、按色薄泽的深浅、淡色啤酒又可分为以下三种。

（1）淡黄色啤酒

此种啤酒大多采用色泽极浅、溶解度不高的麦芽为原料、糖化周期短、因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。

（2）金黄色啤酒

此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高、因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。

（3）棕黄色啤酒

此类酒采用溶解度高的麦芽、烘烙麦芽温度较高、因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。

2、浓色啤酒（Brown Beer)

3、黑啤（stout Beer)

四、按杀菌情况分

1、鲜啤酒(Draught Beer)

2、熟啤酒(Pasteurized Beer)

五、按原麦浓度分

1、低浓度啤酒(Small Beer)

2、中浓度啤酒(Light Beer)

3、高浓度啤酒(Strong Beer)

九、原味火烧的配料及做法？

原味火烧是一种传统的中式糕点，口感松软香甜，外表酥脆，常被用作早餐或下午茶点心。以下是原味火烧的配料和做法：

配料：

- 中筋面粉 200克

- 玉米淀粉 20克

- 鸡蛋 1个

- 白砂糖 80克

- 油 50克

- 泡打粉 1/2小勺

- 牛奶 100克

步骤：

1. 准备好所需材料，将面粉和玉米淀粉混合。 

2. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入白砂糖。搅拌均匀。

3. 加入油，继续搅拌至油与蛋液混合均匀。

4. 将泡打粉加入面粉中，慢慢加入鸡蛋液和牛奶，揉成团。

5. 将揉好的面团平铺在案板上，用刮刀切成细条状，然后将细条揉成圆球状。

6. 取一块圆球状的面团，放到案板上，用掌心轻轻压扁。

7. 将压扁的面团放入事先预热好的烤箱中，以170°C左右的温度烤制10-12分钟即可。

注意事项：

1. 在揉面的过程中，适量加水，使面团更加柔软易于成形。

2. 烤箱温度一定要提前预热好，以免糕点烤制不均匀。

3. 烤制时间可能会略有不同，建议自行调整烘烤时间，直到取出火烧的表面呈金黄色即可。

十、青岛啤酒颜色分类？

共有黄，黑，白，红四种！

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