丰谷酒生产原料？

一、丰谷酒生产原料？

丰谷酒的酿造用水源自长江源头雪宝顶，与九寨沟之水同源，是川西高原闻名遐迩的“名酒u型地带” 道水源，可谓得四川名酒带上风上水，其富含各种微量元素，硬度低，酸度适中，属甜水，是酿酒的绝佳用水。

印度洋板块向亚欧板块俯冲过程中形成了冰川 雪宝顶，冰川雪水经过大自然的层层生态过滤，形成了最佳酿酒水源。

二、啤酒生产原料配方有哪些？

啤酒酿造的四大原料：麦芽、酒花、酵母、水。一般麦芽是采用品质精良的澳洲、北美、欧洲大麦所制的麦芽；酒花的功能是赋予啤酒香味和爽口苦味，增进啤酒泡持性和稳定性，与麦汁共沸时能促使蛋白质凝固，有利于澄清，增进麦汁和啤酒的防腐能力，高品质的酒花浸膏溶入到麦汁中，增进了啤酒独特的香味与醇厚感；

三、啤酒生产为什么要用大麦芽和酒花作为主要原料？

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。[1]

中文名

啤酒

外文名

beer

好处

清凉舒适感，还能帮助消化

原料

麦芽，酒花，酵母，酿造用水

国家标准编号

　GB4927-2008

禁忌

忌饮用过量；大汗之后饮用

拼音

pí jiǔ

壮文

laeuj bizgouj

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒（德语：Bier）外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。

历史来源

巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。其实，啤酒的发明者是苏美尔人。

公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。

大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。

公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。

1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是最早的食品法律

19世纪，有了冷冻机，人们开始对啤酒进行低温后熟的处理，就是这一发明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄罗斯技师首次在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝上了啤酒。1903年，英国人和德国人又在中国建了英德啤酒厂，就是青岛啤酒厂的前身。

名称由来

“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的。后来，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”；英国称“Beer”；法国称“Biere”；意大利称“Birre”；罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文都含有“啤”字的音，于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。

发展历程

世界发展

啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比（Hammurapi？～公元前1750）颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实。全世界啤酒年产量已居各种酒类之首，已突破100000Ml，1986年全世界生产啤酒101588.7Ml。产量位于前10名的国家见表1 1986年啤酒产量居前10名的国家。

工艺分类

◆ 纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。

啤酒

◆ 干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。

◆ 全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。

◆ 头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。

◆黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。

◆ 低（无）醇啤酒 基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5% ( v/v )。

◆ 冰啤酒 将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

◆ 果味啤酒 发酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。

四、生产酒的原料有哪些？

白酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。

因为选择原料不同，酿造出来的酒可以分为三类，一类是粮食酒、还有一类是薯类酒以及其他酒。酿造粮食酒的材料一般会选择高粱、玉米、小麦、大米、糯米、豌豆、大麦、小米及绿豆等。不过常用的粮食只有五种，有高粱、玉米、小麦、大米及糯米，这些酿造白酒的原料在白酒中扮演着重要的角色，体现了不同的白酒。

倒一小杯白酒在杯子里，这时候你会闻到粮食的味道，这种味道是因为高粱在发酵的过程中有起香的作用，抿一小口在口中，这时候你会感觉到丝丝甜意，就像我们平时吃甜玉米的时候一样，白酒中的这种甜味就是我们酿造白酒的原料之一玉米所带来的;当白酒充满整个口腔的时候，你会感觉到一种辛辣酸涩的层次感，这是小麦起到的作用;当你把白酒咽入喉咙，你会感激到没有辛辣感，而且也不会有刺激的感觉，这主要是因为酿造白酒的原料糯米起到的作用，当你在回味白酒的爽净的时候，便是大米起到了很好的作用。

薯类主要有红薯、木薯及马铃薯，用这些酿造出来的酒被称为“瓜干酒”，这种酒比较辛辣，人们还给它起了个外号叫做“一口蒙”，一口瓜干酒下去当场就蒙圈。如今人们的粮食比较充裕，都很少用薯类物质来酿造酒，所以瓜干酒也淡出了我们的视线，不过目前还很流行马铃薯酿造的酒，比如“伏特加”。

其他类酿造酒的原料有甘蔗、甜菜等，用这些原料酿出来的酒很多都是烈酒，学名“朗姆酒”。这种酒喝到口中就像是火焰一样灼伤人的五脏六腑，是加勒比海盗们的醉爱，朗姆酒除了直接饮用之外，很多人还将其用来调制鸡尾酒或者是糕点、冰激凌的调味。

五、工业啤酒原料和配料？

工业啤酒的配料主要包括水、麦芽、大麦、酵母以及一些气体和辅料等。水是啤酒的主要成分，同时也是啤酒中的重要调味品。麦芽和大麦是啤酒的主要原料，它们的制备过程直接影响啤酒的酿造质量和口感。酵母是啤酒的发酵剂，它能够将啤酒中的糖分转化为酒精和二氧化碳。气体可以使啤酒口感更加清爽，辅料则能够增加啤酒的味道和风味。

与工业啤酒不同，精酿啤酒的配料更加多样化和独特。除了常规的水、麦芽、大麦和酵母，精酿啤酒还可以添加各种天然的香料、水果、咖啡等食材，以及各种特殊的酵母菌。这些不同的配料可以为啤酒带来各种不同的口感和风味，满足消费者对于高品质啤酒的不同需求。

除了配料的区别外，工业啤酒和精酿啤酒的酿造工艺也有所不同。工业啤酒采用的是大规模生产的工艺，酿造过程简单且效率高，但口感和风味相对较单一。而精酿啤酒则注重高品质和独特的风味，酿造过程更加复杂，需要精细的调控和管理。

不同类型的啤酒配料也会影响啤酒的口感和适用场合。工业啤酒更适合用来解渴和搭配餐食，口感清爽、干净，适合大众消费。而精酿啤酒则更适合用来品鉴和品味，其口感和风味更为丰富、独特，适合啤酒爱好者和饮酒文化爱好者。

总之，工业啤酒和精酿啤酒的配料和酿造工艺的不同，决定了它们的口感和风味的不同，也为广大消费者提供了不同的选择。我们可以根据自己的口味和需求去选择，既可以享受工业啤酒的清爽口感，也可以品尝精酿啤酒的独特风味。

六、啤酒厂家可以帮别人代理生产酒吗？

可以的，很多啤酒厂都有OEM贴牌业务，不过，同样是代工厂，他们之间的差异也很大，找代工一定要选择有实力的大厂，最好是服务过很多大品牌的。据我了解，海伦司小酒馆、盒马、莱宝精酿等知名品牌的啤酒是山东阳春啤酒代工生产的，阳春啤酒在产业链方面比较有优势

七、塔斯曼啤酒原料？

塔斯曼啤酒(Tasmanian Beer)是一种澳大利亚的啤酒品牌，其原料包括：

  1. 麦芽：塔斯曼啤酒通常使用澳大利亚本地种植的麦芽，包括大麦、小麦和黑麦等。

  2. 酵母：塔斯曼啤酒使用的酵母是澳大利亚本土的酵母品种，如澳大利亚酵母(Auslese)、弗里曼酵母(Flamsteed)和莫里斯酵母(Maureen)等。

  3. 啤酒花：塔斯曼啤酒使用的啤酒花来自澳大利亚本土和其他国家，如美国、德国和荷兰等。常用的啤酒花品种包括艾尔特维勒(Alewife)、卡帝俄拉(Centennial)、波尼奥拉(Cascade)等。

  4. 水：塔斯曼啤酒使用的水源通常是澳大利亚各地的天然水源，如雪山融水、河流和湖泊等。

除了以上基本原料外，塔斯曼啤酒还可能添加其他调味料和香料，如水果、巧克力、咖啡等，以增加口感和风味。

八、1664啤酒原料？

1、1664啤酒属于中档啤酒。是法国当地比较畅销的啤酒品牌，这个牌子的啤酒外观很好看采用蓝色钴玻璃瓶，啤酒以柑橘和水果来调味口感香甜可口，适合那些不经常喝啤酒的人群，这个品牌成立于1644年，属于嘉士伯集团下属啤酒厂商。

2、啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。

九、啤酒原料区分？

我们都知道啤酒的三大原料——水、麦芽、啤酒花，缺一不可。精酿啤酒其实并非新鲜事物，还是这些原料，只是在酿造方法上复古了。

然而现代酿酒人为什么要复古，难道近百年来啤酒酿造偏离轨道了吗？是的，大家看原料里添加了大米、淀粉，还有我们不知道的名词，是不是感到疑惑呢？我们先来看看工业啤酒中的寡头原料有什么不同：

原料里添加了大米，一是成本更低，二是口感更淡，更能大范围地适应大众口味。

原料添加酒花侵膏，可增加啤酒的苦值度，创造更多优良品质的啤酒。但这并非传统酿造方法，没法判断其提取用的是哪种方法。

十、生产啤酒的主要原料

在这篇博客文章中，我们将讨论生产啤酒的主要原料，并探索它们在啤酒酿造过程中的重要性。作为一种古老的饮料，啤酒在世界各地都有着广泛的受众。无论是在宴会上庆祝特殊的时刻，还是在夏日炎炎中放松身心，啤酒都是人们最喜爱的饮品之一。

啤酒的主要原料

在了解生产啤酒的主要原料之前，让我们先大致了解一下啤酒的基本酿造过程。啤酒的酿造主要分为四个步骤：麦芽化、糖化、煮沸和发酵。

大麦

大麦是生产啤酒的主要原料之一。它是一种谷物，非常适合酿造啤酒。大麦籽粒中富含淀粉和麦芽糖，这些是酿造啤酒的关键成分。

在酿造过程中，大麦经过麦芽化和糖化的步骤，将淀粉转化为可被酵母发酵的糖。这个过程中产生的麦芽糖为啤酒提供了丰富的口感和甜度。

啤酒花

啤酒花是另一个重要的原料，它贡献了啤酒的苦味和香气。啤酒花的主要成分是苦味酸和芳香油，这些物质赋予了啤酒特有的风味。

在煮沸的过程中，啤酒花会释放出其中的化合物，使啤酒获得苦味。此外，啤酒花还具有抑制细菌生长和保持啤酒的保质期的功能。

水

水是酿造啤酒不可或缺的原料。水的质量和成分直接影响着啤酒的口感和味道。不同地区的水源具有不同的矿物质含量，这也是为什么在不同地方酿造的啤酒会有所区别。

一些著名啤酒产地，如比利时和捷克，以其特殊的地下水质量而闻名。对于酿酒师来说，了解本地水的特点对于酿造高质量的啤酒至关重要。

酵母

酵母是酿造啤酒过程中的关键角色。它是一种微生物，能够将糖转化为酒精和二氧化碳。在发酵过程中，酵母会利用麦芽糖发酵产生乙醇，从而使啤酒具有醇香味和起泡性。

不同类型的酵母会产生不同的风味和口感。例如，艾尔啤酒常使用顶发酵酵母，而拉格啤酒则使用底发酵酵母。酿酒师通常根据所需的啤酒类型选择合适的酵母菌株。

其他辅料

除了生产啤酒的主要原料外，酿酒师还经常使用其他辅料来增强啤酒的风味和特点。这些辅料可以是香料、水果、坚果或其他谷物。

例如，许多果味啤酒会添加水果浓缩汁或新鲜水果以增加其水果香气和口感。另一方面，一些特殊的啤酒类型，如巧克力啤酒或咖啡啤酒，会使用巧克力或咖啡豆来赋予啤酒特定的风味。

结论

正如我们所看到的，生产啤酒的主要原料对啤酒的质量、味道和风味起着至关重要的作用。大麦作为主要的谷物提供了可发酵的糖，啤酒花赋予了啤酒特有的苦味和香气，水的质量影响着啤酒的特点，而酵母则让啤酒获得了醇香味和起泡性。

此外，其他辅料的加入为啤酒增添了丰富的风味和多样性。酿酒师们利用这些原料的组合和酿造工艺，创造出了无尽的啤酒品种，满足了各种口味的消费者。

希望通过本文的介绍，你对生产啤酒的主要原料有了更深入的了解。下次你品尝啤酒时，不妨留意一下其中的味道和风味，看看是否能够感受到这些原料的精彩之处。

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