水分含量的意义？

一、水分含量的意义？

1、是重要的质量指标之一

一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。

例如，奶粉要求水分为3.0～5.0%，若为4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉结块，则商品价值就低，水分提高后奶粉易变色，贮藏期降低，另外有些食品水分过高，组织状态发生软化，弹性也降低或者消失。

蔬菜水分含量

蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，鱼类67～81%，蛋类73～75%，乳类87～89%，猪肉43～59%。从含水量来讲，食品的含水量高低影响到食品的风味、腐败和发霉，同时，干燥的食品及吸潮后还会发生许多物理性质的变化，如面包和饼干类的变硬就不仅是失水干燥，而且也是由于水分变化造成淀粉结构发生变化的结果，此外，在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切，所以，食品的含水量对食品的鲜度、硬软性、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。

2、是一项重要的经济指标

食品工厂可按原料中的水分含量进行物料衡算。如鲜奶含水量87.5%，用这种奶生产奶粉（是2.5%含水量）需要多少牛奶才能生产一吨奶粉（7︰1出奶粉率）。像这样类似的物料衡算，均可以用水分测定的依据进行。这也可对生产进行指导管理。

又例如生产面包，100斤面需用多少斤水，要是先进行物料衡算。面团的韧性好坏与水分有关，加水量多面团软，加水量少面团硬，做出的面包体积不大，影响经济效益。

3、水分的含量高低，对微生物的生长及生化反应都有密切的关系。

在一般情况下要控制水分低一点，防止微生物生长，但是并非水分越低越好。通常微生物作用比生化作用更加强烈。从上面三点就可说明测定水分的重要性，水分在我们食品分析中是必测的一项。

二、红薯水分含量？

地瓜块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分和少量的蛋白质，油脂，纤维素，半纤维素，果胶，灰分等，如用2.5 Kg鲜地瓜折成0.5 Kg粮食，其营养成分除脂肪外，均高于大米和面粉，而且地瓜的蛋白质组成较为合理，必需氨基酸含量较高，尤其是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在地瓜中含量较高。

三、毛竹的水分含量多少？

以毛竹种子为试材,研究自然干燥的毛竹种子在4℃下自然老化过程,不同含水量的种子在4℃和25℃条件下贮藏2年后生活力变化。

四、pp原料水分多少？

pp原料水分＜0.2% 烘料90℃ 1小时（也可以不烘料）

烘料温度和时间是参考的，跟环境温湿度关系很大，梅雨季节空气湿度很大，含水率对pp料的成型影响非常关键，有时会需要除湿干燥机才能达到干燥效果。

比如尼龙的含水率参数上低于0.1%就行，实际上根据产品要求有时必须达到0.01~0.03%，否则会出现表面质量问题和内部气孔。

五、玉米秸秆水分含量？

玉米秸秆通常的水分含量都在42—45%左右。

六、水分含量测定方法？

水分含量是指物质中所含水分的量，其测定方法有很多种，以下列举几种常用的方法：

1. 干燥法：将待测样品放入恒温器中，在规定的温度和时间条件下干燥，再称重，计算质量变化来计算水分含量。

2. 卡尔·费伯法：将待测样品放入卡尔·费伯仪器中，加入少量硫酸，利用加热蒸发的方法将水分释放，并用红外线光谱法测定水分含量。

3. 比重法：将待测样品加入少量溶剂中，用密度计测定物质中固体与水的比例来计算水分含量。

4. 密闭法：将待测样品放入密闭容器中，在高压下进行加热或微波处理，再测定气体体积或压力变化，计算水分含量。

以上是几种常用的水分含量测定方法，不同方法适用于不同类型的样品，选择合适的方法可以提高测定的准确性和精度。

七、如何测水果的水分含量

在农业、食品科学以及健康领域中，测量水果的水分含量是一项至关重要的工作。水果的水分含量不仅影响着口感，也直接关系到水果的新鲜度、保质期以及营养价值。那么，如何测水果的水分含量呢？本文将从常用的方法、仪器设备以及注意事项三个方面进行探讨。

常用的方法

测量水果水分含量的方法有很多种，常见的有烘干法、密度法、红外干燥法等。其中，烘干法是最为常用且经济有效的一种方法。该方法通过在特定温度下将水果烘干，然后计算水分含量的变化来确定水果水分含量。

另外，密度法通过测量水果的体积和质量，间接计算出水分含量的方法也被广泛运用。而红外干燥法则是利用红外辐射的特性来测量水果的水分含量，操作简便，测量时效性好。

仪器设备

在实际操作中，选择合适的仪器设备也是非常重要的。常用于测量水果水分含量的仪器设备包括电子天平、烘箱、红外干燥仪等。电子天平能够精确测量水果的质量，烘箱则用于烘干水果样品，而红外干燥仪则能够快速准确地测量出水分含量。

注意事项

在进行水果水分含量测量时，有一些注意事项需要特别留意。首先，样品的准备十分重要，需要保证样品的代表性和一致性。其次，在选择方法和仪器设备时，需要根据具体情况进行合理选择，以确保测量结果的准确性。最后，操作过程中要严格按照操作规程进行，避免出现操作失误。

总的来说，测量水果的水分含量是一项细致且重要的工作，它不仅需要科学的方法和准确的仪器设备，更需要操作人员的细心和耐心。只有在严格遵守操作规程的前提下，我们才能准确测量水果水分含量，为相关领域的研究和生产提供有力支持。

八、土豆的干基水分含量？

您好，土豆的含水量较高 百分之76左右。一公斤大概为760g。

九、面包水分含量测定的目的？

面包水分含量的测定旨在确定面包中水分的比例，这对面包的质量和口感至关重要。过高或过低的水分含量会影响面包的保质期、口感和风味。

通过准确测定面包的水分含量，可以帮助面包生产者控制加工过程，确保产品质量稳定，并且有助于避免产品变质或霉变的可能性。

同时，水分含量的准确测定也对消费者健康负责，因为合适的水分含量有助于面包的保鲜和口感，可以确保消费者享用到高质量、安全的面包产品。

十、豆渣的水分含量是多少？

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。

经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。如果您是做豆制品企业，您可以选择冠亚水分测定仪，这个仪器检测豆渣水分只需要3分钟左右，全制动测试。

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