大米在饲料中的应用？

一、大米在饲料中的应用？

大米在饲料中是可以代替或者大部代替玉米作为能量饲料添加在配合饲料中完全可以的。因为大米的能量v基本与玉米相似，而蛋白质含量弱高于玉米，一在配合饲料添加50一60%比例的大米是完全可以的，添加大米饲料可能口感好会更好。

二、为什么国产啤酒原料中都有大米成分，而国外啤酒中却拒绝使用，哪一种比较好？

你应该是指大厂的美式辅料(淡)拉格啤酒 adjunct lager，艾尔一般不会去加大米/玉米。亚洲拉格加大米，北美拉格加玉米，估计都是就地取材，没啥区别反正本质上都是作为可用于发酵的糖分。还有德国拉格受早年“纯净法(Reinheitsgebot)影响不加辅料。加大米/玉米的啤酒一般淡一些，因为大米玉米基本不贡献蛋白质也不贡献香味，还有这两种辅料比大麦芽成本要便宜很多，所以啤酒价格可能也会下来些。

有人喜欢稠的、“重口味”的，但也有人喜欢淡的、更清爽的，都是仁者见仁智者见智。可以自己多尝试、比较，找到自己喜欢的风格

三、带大米的啤酒？

绝大部分国产啤酒，普遍酒精度偏低，口味很淡，经常大量使用替他糖类（大米、玉米淀粉等）甚至直接用糖浆，替代麦芽成分，来降低成本和销售价格。

因为他们成本要比使用纯大麦低不少，但由于蛋白质含量更低，发酵更加彻底，导致味道在清爽之余更加寡淡，这些替代品的使用是大啤酒厂被诟病的重点之一，说这些为“水啤”一点都不过。

四、有大米的啤酒好喝还是没有大米的啤酒好喝？

没有大米的啤酒好喝。

在啤酒的酿造过程中，大米通常用作一种辅助原料，加入后可以影响啤酒的风味、口感和外观。下面是含大米和不含大米的啤酒之间的主要区别：

1. 风味：含大米的啤酒通常更清爽、干净，口感轻盈。这是因为大米中含有相对较少的蛋白质和酵母可发酵的淀粉，这些物质容易导致啤酒变得浑浊或者口感沉重。相比之下，不含大米的啤酒可能更丰满、口感更浓郁。

2. 外观：含大米的啤酒通常更为透明、清澈，泡沫更细腻而持久。不含大米的啤酒虽然也会产生泡沫，但其泡沫往往更为粗糙，持久性也不如含大米的啤酒。

3. 酿造成本：相比不含大米的啤酒，含大米的啤酒的酿造成本更高。这是因为大米需要额外的加工过程，包括碾磨、炒制和糖化等，而这些过程都需要额外的时间、能源和设备。

五、啤酒大米配料？

3种配料分别是：大米、啤酒用糖浆、淀粉

※一料：大米：

在啤酒的酿酒过程中，是用不到大米这个东西的，纯正啤酒在酿制时只需要用到四种材料：啤酒花、酵母、麦芽和水。

这里面，啤酒花和麦芽是最为重要的材料，这两种原料可以影响到啤酒产出后的口感和质量，表现在「麦汁浓度」上。

「麦汁浓度」越高，证明使用的大麦芽或者小麦芽越多，那么口感也会更好；

「麦汁浓度」越低，则说明用的量越少，口感也会差得更多。

啤酒里面用到大米酿制，就是为了给麦芽起到一个“替代作用”，在不降低太多麦芽浓度的情况下，减少麦芽的使用量，成本变得低了，价格自然也会便宜。

二三料：啤酒用糖浆、淀粉

这两种原料也可以说只是辅料，只要啤酒里面有这两样东西，那么原麦汁浓度和酒精度数都不高。

这两种原料的用处甚至还不如大米，对于麦芽根本起不到代替作用，相当于“啤酒兑水”，和白酒中的“酒精勾兑酒”无异。

添加这2料，只会大大地降低啤酒口感，让啤酒喝起来像是水一样，形成了我们现在所戏称的“啤水”。

另外还有一个配料“啤酒花及其制品（或浸膏）”，用啤酒花制品酿制的啤酒，口感和酒味上也是略显偏淡，但对啤酒整体味道远没有以上3料的影响大。

六、大米啤酒跟小麦啤酒的分别？

小麦啤酒和小麦啤酒的区别:

第一，原材料不一样。

大米啤酒是用高粱米或者是大米酿制的啤酒。

而小麦啤酒是用新西兰小麦胚芽酿制的啤酒。

第二，颜色不一样。

大米啤酒是浅黄色或者是黄色，而小麦啤酒是深红色或者是深黄色。

第三，口感不一样，

大米啤酒味道香醇，而小麦啤酒味道比较辛辣

七、大米啤酒和麦芽啤酒的区别？

有区别

1.

大米啤酒原麦汁浓度：大概6-9°P之间，酒精度4度，发酵期短，色泽、口感、香气，都要低很多，也就是常说的“工业啤酒”，没有啤酒味儿，含有“玉米”或“大米”的，都不要买。

2.

麦芽啤酒原麦汁浓度：高于12°P，酒精度6度，发酵期长，麦芽香气丰富，口感清爽可口，原麦汁浓度越高，酒精度也就越高，价格也就越高。

八、大米啤酒的优缺点？

优点是，发酵时间短，最短7天就行了，价格低，成本降低。

缺点是，啤酒的风味降低，吃到嘴巴里发苦，酒精度也低。

除了大米以外，淀粉、糖浆和玉米，同样也能代替麦芽，但品质提升不了，麦芽汁浓度，普遍低于10度，在6、7、8、9左右，酒精度大概只有2度，真真正正的“工业啤水”。

九、加大米的啤酒好吗？

　　主要的特点在于它的糖分含量很高!所以作为酿酒原料而言的单位成本就较低，尤其是对于大型工业级别的酿酒，这样可以大大降低啤酒生产的成本。

　　美国啤酒之所以通过商业化席卷，一个很重要的原因在于大米和玉米淀粉的使用，它们大大降低了成本，使啤酒彻底成为一个快消费品，从而席卷。

　　同时，它毕竟带来了一些大米味，虽然冲淡了啤酒味道，但也是比较爽口清冽的味道。啤酒变得更容易被更广大的消费者接受，也成为扩大消费人群的有力帮手。

　　因此，虽然没有一种啤酒是使用大米可以酿造出来的，大米只能作为添加物。而且大米虽好，可不要多用哦!

十、大米做的啤酒好吗？

优点是，发酵时间短，最短7天就行了，价格低，成本降低。

缺点是，啤酒的风味降低，吃到嘴巴里发苦，酒精度也低。

除了大米以外，淀粉、糖浆和玉米，同样也能代替麦芽，但品质提升不了，麦芽汁浓度，普遍低于10度，在6、7、8、9左右，酒精度大概只有2度，真真正正的“工业啤水”。

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