一、荔枝酒的酿制方法窍门？

食材：荔枝10斤，白酒（40度以上），冰糖3斤。

容器：无水无油干净的玻璃罐/酒瓶。

1.这是新鲜的桂味，桂味这个品种的荔枝，甜度高，和妃子笑相比，它的果核又特别小，用它来酿酒，冰糖的比例可以少放一些。

2.准备一些大大小小的罐子，我准备了几个小罐子，洗干净擦干水，另外再准备几个大罐子，同一时间酿制，时间足够久了可以先打开小罐子里的荔枝酒尝尝鲜。这样风方便。

3.荔枝酒的配比有了，接下来就是剥荔枝肉。泡荔枝酒不用去荔枝果核，爷爷说荔枝果核无毒，对身体有益，连果核一起浸泡即可。

把剥干净外壳的荔枝一层层铺在准备好的容器中，中间夹杂这一些老冰糖，根据荔枝品种的甜度放冰糖，我准备的10斤桂味荔枝配的是3斤冰糖，再倒入准备好的62度的高度粮食酒。

用粮食酒做果酒，酿好的荔枝酒味道特别醇香，而且酿果酒最好用40度以上的白酒，粮食酒酿果酒我还是很期待的，大家也可以试试哟！

二、啤酒烧排骨的做法大全窍门？

用料

排骨 800克

啤酒 350ml（一罐）

花椒 适量

干辣椒 适量

酱油 适量

糖 10克

盐 适量

生姜片 适量

生抽 适量

步骤 

1.排骨焯水后。锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入酱油和糖。

2.加入一罐啤酒和适量水，不要盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右。

3.待锅内汁子收稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅。

小贴士:

1用的调料尽量少，凸显啤酒的清香，排骨的原汁原味。啤酒其实没有什么限定的牌子，我用的青岛啤酒。

2如果喜欢酥烂的排骨，就是连骨头一起可以嚼嚼的那就都烧长些时间，注意观察锅中的水量，不够要再及时添些，以免烧干啦

三、怎么鉴别啤酒是酿制的？

、闻香气

不同于工业啤酒的寡淡感，精酿啤酒在你“砰”的一声打开瓶盖瞬间，就能嗅到明显而馥郁的香气，甚至产生未饮先醉的感觉。精酿啤酒香气十分丰富，会让人忍不住去猜想这香味是来自投放的啤酒花，还是熏烤的麦芽~

2、观泡沫

有时我们急于品尝会忽略这一点。而一款好的精酿啤酒倒入杯中时，通常会产生丰富绵密的泡沫，一个个细小的泡沫从杯底往上蹿，持久不散。趁着泡沫饮用口感更佳哦，当细腻的泡沫充斥口腔时，会冲淡啤酒中的苦感。

3、看颜色

一般来讲，颜色纯净透明，就值得大口畅饮，口感也相对清爽甘冽，颜色越深浑浊，越适合小口品尝，口感也更为浓郁丰富。

4、细品味

所谓“一入精酿深似海，从此工啤是路人”，虽有夸张，却也点出了精酿啤酒在口感和味道上带给人的享受更胜一筹。好的精酿啤酒，气体饱满，口感醇厚，层次感强。

四、啤酒鸭的做法窍门

啤酒鸭的做法窍门

啤酒鸭作为一道受欢迎的传统美食，口感鲜美，肉质酥烂，深受广大食客的喜爱。它是将鸭子与啤酒相结合，通过慢炖的方式烹饪而成的。下面我将为大家介绍一些制作啤酒鸭的窍门，让您能轻松做出美味可口的啤酒鸭。

材料准备

制作啤酒鸭的第一步是准备好所需的材料。您需要准备一只鸭子、啤酒、香料（例如姜、蒜、八角、料酒等）、盐、糖、酱油等。

鸭子预处理

在制作啤酒鸭之前，我们需要对鸭子进行一些预处理。首先，将鸭子宰杀、去毛、去内脏，然后将鸭子洗净，控干水分。

接下来，可以选择将鸭子切块或保持整只。如果您想要更加入味的鸭肉，可以将鸭子切块，这样能够更好地让调料渗透入肉质中。

啤酒鸭炖煮步骤

接下来，让我们来看看制作啤酒鸭的炖煮步骤：

1. 热锅凉油，将鸭子放入锅中，煎至两面金黄。
2. 加入适量的啤酒，淹没鸭子。注意不要加太多，以免影响口感。
3. 加入适量的香料，例如姜、蒜、八角等，增添风味。
4. 加入适量的盐、糖、酱油等调味料，根据个人口味调整。
5. 将锅盖盖上，用小火慢炖，保持煮沸状态约2-3个小时。这样可以让鸭肉更加入味，口感更加鲜嫩。

其他窍门

除了上述的基本步骤之外，以下是一些其他制作啤酒鸭的窍门：

• 选择新鲜的鸭子。新鲜的食材是制作美食的重要保障。
• 根据个人口味添加调料。您可以根据自己喜好调整盐、糖、酱油等的用量，使其更符合您的口味。
• 可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增添口感和营养。
• 慢炖的时间可以根据鸭子的大小和个人口感要求进行调整。炖制时间越长，鸭肉越酥烂。
• 喝啤酒。在制作啤酒鸭的同时，您可以品尝一杯冰镇啤酒，增加烹饪的乐趣。

总结

通过以上的步骤和窍门，您可以轻松制作美味可口的啤酒鸭。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐，啤酒鸭都能成为一道引人注目的美食。希望以上的制作窍门能够帮助到您，祝您做出一道美味的啤酒鸭！

五、啤酒排骨的做法窍门

啤酒排骨的做法窍门

啤酒排骨是一道人们喜爱的美味佳肴，它不仅有着浓郁的酒香味道，还能激发食欲。如果您想要学习如何制作啤酒排骨，本文将为您介绍一些窍门和技巧，让您能够轻松烹饪出可口的啤酒排骨。

材料准备

在制作啤酒排骨之前，您需要准备以下材料：

• 排骨：选择新鲜、肉质饱满的排骨。
• 啤酒：调味关键，选择口感适中的啤酒。
• 调料：葱、姜、蒜、料酒、盐、糖等。
• 配菜：根据个人口味选择适当的配菜，如土豆、胡萝卜等。

步骤

下面是制作啤酒排骨的步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净，切割成适合食用的大小；葱、姜、蒜切成末备用。
2. 煮水：将一锅水烧开，放入排骨焯水，焯水的目的是去除血水，使排骨更加干净。
3. 腌制：将焯水后的排骨捞出，用冷水冲洗干净，然后加入适量的料酒、葱姜末、蒜末、盐、糖搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨入味。
4. 炒制：将腌制好的排骨放入锅中，大火煎炒至两面金黄，出香味。
5. 炖煮：将炒制好的排骨放入炖锅中，加入适量的啤酒，约没过排骨的一半；再加入适量的水，开大火煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟至排骨变得软烂。
6. 调味：根据个人喜好可适当加入盐、糖、酱油等调味料，提味。
7. 收汁：在汤汁将要收干时，可以开大火收汁，将汤汁调至浓稠即可。
8. 出锅：将炖好的啤酒排骨盛入盘中，撒上葱花、香菜等作为装饰。

小贴士

以下是一些制作啤酒排骨时的小贴士：

• 选择好的啤酒：啤酒的选择对口感有着很大的影响，一般来说，选择酒精度不高、口感适中、带有一定酒花味道的啤酒效果会更好。
• 腌制时间：腌制时间不宜过长，否则会影响排骨的口感。
• 调味技巧：在炖煮过程中尽量少加水，以免稀释汤汁的味道；可以根据个人口味选择是否加入其他调料。
• 火候掌握：煎炒时火候要掌握好，让排骨两面均匀上色；炖煮时火候要适中，慢慢炖煮可以使排骨变得更加软烂。
• 善用汤汁：收汁时可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，并可以将收汁后的汤汁淋在啤酒排骨上，增加口感。

通过上述的步骤和窍门，相信您已经掌握了制作美味啤酒排骨的技巧。快去尝试一下吧！祝您烹饪愉快，享受美食的乐趣！

六、啤酒鸡翅的做法窍门

啤酒鸡翅是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴，无论是聚会还是家庭聚餐，它都能成为桌上的明星菜肴。今天我将分享一些制作啤酒鸡翅的窍门和诀窍，让您能够在家中轻松享受这道美味佳肴。

所需食材：

• 鸡翅膀：500克
• 生啤酒：1瓶
• 生姜：适量，切片
• 大蒜：适量，切碎
• 酱油：2汤匙
• 料酒：1汤匙
• 白糖：1汤匙
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 葱：适量，切段
• 香菜：适量，切碎

步骤：

1. 将鸡翅膀冲洗干净，沥干水分。

2. 在大碗中加入酱油、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制鸡翅膀约30分钟，入味。

3. 取一个炒锅，加热适量的食用油，放入切碎的大蒜和姜片，炒香。

4. 将腌制好的鸡翅膀放入锅中，煎至两面金黄，表面微微焦糖化。

5. 将鸡翅膀倒入炖锅中，加入生啤酒，使鸡翅浸没在啤酒中。如果啤酒不够浸没鸡翅，可适量增加水。

6. 加入适量的葱段和香菜，提升口感和香气。

7. 盖上锅盖，大火加热至开锅，然后转小火慢炖约40分钟，使鸡翅熟透、入味。

8. 最后，将啤酒鸡翅捞出，放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒粉。

9. 放入预热至200度的烤箱，烤5-10分钟，直到鸡翅的表面变得金黄脆口。

10. 取出烤好的啤酒鸡翅，撒上切碎的香菜，即可享用。

小贴士：

1. 鸡翅膀的腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制一晚。

2. 炖煮啤酒鸡翅时，可以适量加入姜片、大蒜等调料，增加风味。

3. 炖煮时间不宜过长，以免鸡翅过熟变得不嫩。

4. 在烤箱中烤制时，可以根据个人口味调整烤制时间，使得鸡翅外皮金黄酥脆。

现在，您已经掌握了制作美味啤酒鸡翅的做法窍门，快快试试吧！无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道美味佳肴定能让您获得满满的赞誉。

七、啤酒鸡的做法窍门

啤酒鸡的做法窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要分享的是啤酒鸡的做法窍门。啤酒鸡是一道传统的中式菜肴，其口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。下面就让我为大家介绍一下制作啤酒鸡的窍门。

材料准备：

1. 正宗啤酒：300毫升

2. 鸡腿：4只

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 食盐：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 白砂糖：适量

9. 食用油：适量

10. 香菜：适量

步骤说明：

步骤一：将鸡腿洗净，用刀背拍松，再在鸡皮上划几刀，用料酒、食盐、生抽、老抽腌制10分钟。

步骤二：葱姜蒜切末备用。

步骤三：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末翻炒出香味。

步骤四：将腌制好的鸡腿放入锅中煎至两面金黄色。

步骤五：倒入适量的啤酒，大火煮开后转中小火焖煮20分钟。

步骤六：加入适量的白砂糖，根据个人口味加入适量的盐和生抽。

步骤七：焖煮至啤酒鸡汤汁浓稠，鸡肉入味后，关火装盘。

步骤八：香菜切末撒在已装盘的啤酒鸡上即可。

小贴士：

1. 制作啤酒鸡的关键在于煮制的时间和火候掌握得当。

2. 鸡腿选用新鲜的土鸡腿，口感更佳。

3. 可根据个人口味，加入适量的香料进行调味。

4. 建议搭配米饭或者面条食用，味道更加美味。

希望通过今天的文章，大家能够掌握制作啤酒鸡的窍门，做出一道口感鲜美的啤酒鸡。祝大家烹饪愉快，美食满满！谢谢大家阅读本文，欢迎继续关注我的博客，更多精彩内容等着您！

八、啤酒砂锅鱼豆腐最正宗的做法窍门？

啤酒豆腐砂锅鱼做法

【制作主料】：

鲤鱼1条、豆腐1块、啤酒1瓶

【腌制调料】：

葱姜水2勺、生抽2勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、盐少许、白糖小半勺、胡椒粉1勺

【其它调料】：

生姜1块、洋葱半个、大蒜4-5瓣

制作方法和步骤

【步骤一】：把鱼处理干净，去除腥线，然后改刀切成块，放入碗中，依次放入葱姜水2勺、生抽2勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、盐少许、白糖小半勺、胡椒粉1勺。

【步骤二】：然后用手充分抓拌均匀，腌制10分钟，把鱼腌制入味。

【步骤三】：腌制鱼的时候准备点配菜和调料，把豆腐切成大小合适的块、生姜和大蒜切成颗粒、洋葱切成丝，然后分别装盘备用。

【步骤四】：取一个砂锅，放入2小勺油烧热，把葱姜蒜一起倒入锅中，小火炒出香味。

【步骤五】：葱姜蒜炒出香味，把切好的豆腐摆入锅中。

【步骤六】：豆腐摆放入锅中，然后把腌制好的鱼块摆放在豆腐上边，同时把腌制的调料也倒在里边。

【步骤七】：最后倒入啤酒，差不多和鱼块平齐就好，然后盖上盖，烧开之后转小火焖煮10分钟左右。

【步骤八】：鱼肉焖煮10分钟，基本焖煮好了，最后撒上点香菜，上桌开饭。

九、啤酒是哪国人最先酿制的？

啤酒最早是埃及人发明的。人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。

公元前4000年美索不达米亚

 地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪，古巴比伦

 国王汉穆拉比(Hammurapi～公元前1750)颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。

最早的啤酒只是大麦汁稍微发酵，有点酒味的饮料。根据温度和酵母菌

 (那时人类还不知道这是啥东东)种类的不同，分成了拉格(Lager)和艾尔(Ale)，它俩的区别在于发酵位置的不同，拉格在发酵桶的下面低温发酵，艾尔在上面温暖环境下发酵。好比男人看见女人的反应，多数都变成了下半身思考，所以比起艾尔，拉格要更为普遍。

十、夏季的养生小窍门有什么？

夏季养心健康舒心，建议多吃八道美食，健脾养心强免疫，安稳度夏。

夏天气温高火气旺，容易损伤心肺，经常会感觉到胸口闷、呼吸不畅、睡眠质量差、夜梦多等，为了自己和家人的身体健康，能安稳度过炎热的夏天，建议日常要注意养心护心，调整好身体状态，在饮食上多吃一些对心脏好的食物，比如今天介绍的这八款美食，对滋阴润肺清火养心具有不错的效果，经常做给家人吃，身体的抵抗力都会提高，养好身心健康度过夏天。

一、沙参玉竹排骨汤

准备食材：排骨，沙参，玉竹，莲子，百合，南杏仁，蜜枣，姜片。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、沙参、玉竹、莲子、百合、南杏仁都清洗干净，放入汤锅中，再放入蜜枣、排骨和姜片，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

3、时间到，放入食盐调味，再继续煮五分钟煮入味即可出锅开吃。

二、玉竹莲子猪骨汤

准备食材：猪骨，玉竹，莲子，山药，薏米，桂圆，姜片。

做法步骤：

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来沥干水分备用。

2、把猪骨、玉竹、莲子、山药片、薏米、桂圆和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

3、炖煮好了，就可以加入食盐简单调味，搅拌均匀煮入味，就可以出锅端上桌开吃。

三、山药番茄鸡蛋汤

准备食材：山药，番茄，鸡蛋，青菜。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，洗净后拍扁，再剁成末。番茄去皮洗净后切成小块，清炒洗净后切碎。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒至出汁后放入清水开大火煮开。

3、水烧开后放入山药，继续煮三分钟煮熟。然后淋入鸡蛋液煮至定型。

4、最后放入青菜碎，加入食盐调味，搅拌几下煮熟即可出锅开吃。

四、番薯汤

准备食材：番薯，红糖，姜片，枸杞子。

做法步骤：

1、番薯削掉外皮，清洗干净后切成小块。生姜清洗干净不用去皮，再切成片。

2、红薯和生姜都放入汤锅中，加入清水开大火煮开，再转成小火煮半个小时。

3、接着放入红枣和枸杞子，继续煮五分钟即可出锅开吃。

五、红豆薏米莲子粥

准备食材：红豆，芸豆，薏米，莲子，冰糖。

做法步骤：

1、红豆和芸豆清洗干净，提前浸泡一个晚上。薏米洗干净后，放入无油的锅中翻炒一会儿，炒干水分。莲子清洗干净即可。

2、把红豆、芸豆、莲子、薏米都放入电饭锅中，放入足量的清水，按煮粥键煮熟。

3、最后十分钟的时候，放入冰糖煮至融化即可出锅开吃。

六、雪梨银耳汤

准备食材：雪梨，银耳，莲子，红枣，枸杞子，冰糖。

做法步骤：

1、银耳提前浸泡，泡发后放入一点淀粉抓洗一下，再清洗干净切碎。雪梨削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、红枣去核，莲子去掉莲心，全部清洗干净后放入锅中，再放入银耳和雪梨，放入清水煮半个小时。

3、最后十分钟的时候放入洗净的枸杞子和冰糖，煮好就可以出锅开车。

七、银耳山药百合汤

准备食材：银耳，山药，百合，莲子，薏米，花生，牛奶。

做法步骤：

1、银耳泡发后，放入一点淀粉抓一抓，可以很好地吸附掉脏东西。清洗干净后切碎。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成片。百合、莲子、花生清洗干净即可。薏米提前翻炒干水分去除部分寒气。

3、把所有的食材都放入汤锅中，加入足量的清水炖煮半个小时。水烧开后，快速搅拌几下可以更好出胶。

4、煮至浓稠状态，倒入牛奶搅拌均匀就可以出锅开吃了。

八、银耳绿豆汤

准备食材：绿豆，银耳，百合，黄冰糖，牛奶。

做法步骤：

1、绿豆清洗干净，放入清水中浸泡五个小时以上。银耳泡发后放入淀粉抓一抓，再清洗干净，用剪刀剪碎。百合清洗干净沥干水分。

2、把绿豆先放入汤锅，加入清水煮开，煮至开花后放入百合、银耳、冰糖，再继续煮半个小时。

3、煮至浓稠状态，倒入牛奶搅拌均匀就可以出锅开吃了。

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