猪蹄炖花生做法？

一、猪蹄炖花生做法？

用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；

将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；

再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；

开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；

出锅即可食。

特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。

提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

二、花生炖猪蹄做法？

做法如下：

1.先把花生米洗净在放水泡发，最好就是头天晚上就开始泡，第二天早上就刚刚好用上

2.把猪脚先用清水泡二十多分钟，把里面的血沫泡去，然后再冷水下锅焯水。

3.焯完水以后捞出，锅里放点油，把提前备好的姜片，香叶放锅里炒出香味，在把猪脚放里面翻炒几分钟断生，加上少量盐，加水，加泡发的花生米，在加上一点盐（盐巴要根据口味适量就行）最后加几粒花椒，三个砂仁，两个八角（加八角吃了不会胀气），用高压锅煮十五到二十分钟就可以了，一锅香喷喷的猪脚炖花生米就做好了，保你吃的开开心心，下次还想吃。

三、花生猪蹄做法？

主辅料：

猪蹄2只花生仁（油炸）1碗盐，1茶匙， 生抽1勺 老抽1勺 ，花雕酒1勺 ，冰糖1勺半 ，料酒1勺 ，八角2个 ，桂皮2片 草果1个 ，干红椒4个 ，花椒1小把 ，小茴香适量 ，蒜6瓣 ，葱1根 ，生姜5片 ，葱头2个

制作步骤：

步骤1

将斩块猪蹄治净入锅，加注清水，撒入花椒粒，取生姜1/2拍松入锅同煮，水滚后淋入料酒继续滚煮5分钟捞出备用

步骤2

用温水洗净浮沫，用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛，再次洗净控水备用

步骤3

蒜瓣去皮，剩余生姜切厚片，大葱切段，干葱头一切为二，将香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗干净备用

步骤4

炒锅烧热注油，油温起来后将葱姜蒜放入煸炒，将炖煮香辛料也下入锅中小火煸香

步骤5

猪蹄下入锅中，灶火调至中大火，不停地翻炒约5分钟至猪蹄块表皮收缩微微焦香

步骤6

倒入花雕酒炒匀，攒入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均匀上色沿锅边淋入适量开水，掂匀锅，大火煮开锅，将锅中食材带汤汁一同倒入压力锅，将洗净的花生米也倒入锅中

步骤7

掂匀锅中材料，此时酱汁水应该略平于食材面，扣好锅盖，上灶开火烹饪压力锅限压阀稳定排汽后调转小火，继续烹15分钟熄火，酌情加盐即成。

四、猪蹄汤锅的家常做法窍门？

猪蹄洗净焯水，汤锅放盐姜水黄豆一起炖至酥烂即可。

五、莲藕炒猪蹄花生做法？

：猪手冷水下锅，加入米酒和2-3片姜片煮出血水。待血水都煮出后，捞出，用清水冲洗干净。

第二步：热锅冷油，加入适量冰糖，小火炒糖色。待冰糖融化，和油融合，稍有粘性时，下入姜片，八角，蒜头，炒出香味。倒入猪手翻炒，倒入生抽，翻炒至猪手均匀上色。

第三步：倒入热水，水至刚没过食物，烧至水开倒入高压锅中，大火焖至上气转中火15分钟，后关火自然减压后即可。

第四步：开火把铁锅烧热，加入少许的花生油，油热加入蒜末爆香，加入提前切好片的莲藕翻炒，加入高压里的猪脚和汤汁，盖上锅盖2分钟， 开盖后可适量调味，尝尝，如果嫌淡了可再加适量盐，这个自己掌握，大火收汁，此时汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。

六、花生炖猪蹄的做法？

用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

步骤：

1、将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；

2、将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；

3、再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；

4、开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。

七、生花生炖猪蹄做法？

主料：猪蹄1个，花生适量

辅料：食用油半匙，清水若干

调料：葱姜小许，花椒八角小许，冰糖几块，生抽老抽适量，鸡精1g

花生炖猪脚的做法步骤：花生洗净浸泡。泡好的花生捞出来。猪蹄一个，我就吃了白色那一点。猪蹄分拆，切葱姜。热锅冷油，放花椒八角和冰糖。放猪蹄和花生

翻炒1分钟。放生抽，老抽，翻炒均匀。

放清水，水略低于食材。中火炖煮25分钟，放鸡精，汤汁浓稠即可。放葱叶扒拉即可即可。

八、猪蹄汤花生奶做法？

主料

猪蹄适量

辅料

花生适量

香菇适量

冰糖适量

配料

植物油适量

精盐适量

生姜适量

花生猪蹄的做法步骤

1.花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。

2.猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。

3.把劈开的猪蹄用刀斩成大段。

4.大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。

5.冰糖用刀面研碎。

6.锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。

7.倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。

8.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

9.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

10.往锅里倒入足够的清水。

11.大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。

12.小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。

13.调入适量精盐，煮5分钟即可关火。

小窍门&温馨提示

1、炒制糖稀建议用冰糖，炒制时要细火防止炒糊，炒制糖稀变黄即可关火。如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀。2、猪蹄建议选用猪前蹄，猪前蹄肉多骨小，最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。3、如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块。4、花生易发霉,发霉的花生是不能吃的,因为霉花生的黄曲霉素最高。

九、香菇花生炖猪蹄做法？

步骤/方式1

主料

猪蹄半只

香菇适量

花生适量

辅料

盐适量

生抽1大勺

老抽1大勺

蒜适量

姜适量

香菇用水泡发

步骤/方式2

花生用开水泡5分钟沥干水

步骤/方式3

准备好蒜和姜

步骤/方式4

猪蹄焯水后洗净

步骤/方式5

泡软了的香菇洗净切小块

步骤/方式6

猪蹄洗净放入高压锅中

步骤/方式7

把准备好的香菇、花生、姜和蒜一起放入，按口味调入盐，1大勺生抽、1大勺老抽。

步骤/方式8

搅匀，腌制2小时，上色入味。中间半小时翻搅一次。

步骤/方式9

腌制好的猪蹄加入清水，没过猪蹄就可以了。盖住盖子，大火煮至喷气，转中火，煲35分钟。我煲的时间比较长，猪蹄也比较软粘。如果你不喜欢太软，时间自己酌情调整

步骤/方式10

香菇花生猪蹄就做好了

十、猪蹄花生的家常做法？

食材：

猪蹄200克、花生米100克、大葱1段、姜1块

调味料：

老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖5克、料酒1汤匙、香叶2片、花椒5克、八角1个、盐1茶匙

猪蹄炖花生米的做法：

1、猪蹄剁成小块洗净，花生米浸泡1小时，大葱切段，姜切片；

2、锅中倒入适量水，放入猪脚，加入料酒煮3分钟，捞出；

3、砂锅倒入适量水，加入葱、姜、冰糖、香叶、八角、花椒、老抽、生抽、猪蹄，小火炖煮50分钟，加入泡好的花生米和盐，继续炖煮10分钟；

4、最后大火收汁即可。

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