做酥皮，漏酥了怎么办？

一、做酥皮，漏酥了怎么办？

先让酥皮软化再使用

使用酥皮之前，建议先把它放在室温约10 ～15 分钟，或是依照当下酥皮退冰的速度，自行调整退冰时间，等酥皮软化后就赶快使用，不要让酥皮完全退冰，因为它会变得过软，操作时的困难度就会变高，烤过后的膨胀度和口感也会达不到预期的目标，但酥皮也不可不退冰就使用，不然会比较容易裂开。

酥皮破裂的处理法

万一酥皮变得太软，所以在操作时不小心破裂，其实不需要换一张新的酥皮，只要用你的手指，将破裂处周围的起酥皮轻轻往中央捏紧即可修复，如果破裂处无法好好合紧，也可以试试用手指沾一点水再捏，需要的话可以再用擀面棍将捏好的地方杆平一些。

将食材包入酥皮的注意事项

用酥皮来包食材时，若是被包起来的食材分量不少，建议将酥皮接合的部位压紧，这样放入烤箱烤的时候才不会因为酥皮没压紧，所以在膨胀时松开了，导致食材跑出来而失败，同时建议可以用叉子再起酥皮表面插出一些小洞（或是直接划刀），这样在烤的时候才不会因为酥皮没有插洞（或划刀），害热气无法散出，导致酥皮太过于膨胀而裂开。此外，包入酥皮的食材量不要过多，也不要有太多水分，才不会影响到酥皮应该要有的酥脆度和蓬松度。

烤之前将酥皮涂上蛋液

将酥皮料理放入烤箱前，记得先在一个大碗中打入1 颗蛋，再加入1 小匙水搅拌成蛋液后，将少许蛋液涂在酥皮的表面，再把料理放入烤箱烤，烤完以后酥皮看起来就会油亮亮的喔！在酥皮上涂抹的蛋液也有胶水的效果，可以稍微固定住酥皮的各个角落，避免在烤的时候发生酥皮裂开或剥落的情形。

等要吃的时候再烤

刚烤好的酥皮料理其实是最好吃的，放冷以后会稍微影响到香味和口感，所以要吃的时候再烤是最理想的，但如果发生突发状况，例如忘记先预热烤箱，或是发现还有食材没准备好的话，可以先把酥皮料理放入冰箱冷藏，等准备好再赶快拿出来烤。

自制酥皮

购买现成的酥皮固然方便，但如果你发现超市的酥皮尺寸不符合你想要的大小，或是担心现成酥皮会有多余的添加物，所以不想买现成酥皮，想要自己在家动手做的话，就可以参考下方的酥皮面团食谱，跟着食谱一起做就比较不会失败！

二、拆空调时漏氟了怎么办？

拆的时候漏氟了，在安装的时候只能加氟。

三、自酿啤酒7天了糖降不下来怎么办？

如果这么多天糖度都没明显下降，那么就应该是遇到了发酵中止现象，也就是人们常说的不降糖。正常情况下，在发酵的起泡期阶段，平均每天降糖0.3-0.5° P；高泡期阶段，平均每天降糖为1.5° P。几天下来，早可以降温封罐了。

四、煮玩具时电池漏液了怎么办？

一般的家电维修铺都可以帮你维修，想自己动手的话，就把电池盒拆开来（指拆到起码能看到电池盒的内壁和外壁），拿个旧牙刷清洗掉塑料板上的电解液，洗剂可用酒精、洗板液等，如果没有，也可以用清水加点洗洁精冲洗，洗完之后凉干。

接下来再把被电解液腐蚀的线路剪掉，拿新的线重新按原样接好（

五、做面膜时出汗了怎么办？

你是做面膜时出汗还是敷面膜时出汗 做面膜时出汗你就开开空调，让汗落一下，继续做做面膜 然后你要是敷面膜是出汗，你还是把空调开一下，落落汗 那这个挺贵的，一个面膜也没法儿扔掉，是吧？

那还得继续用啊

六、做啤酒忘了安装过滤槽了怎么办？

只有重新安装，否则会造成啤酒混浊

七、做馒头时忘记放盐了怎么办？

做馒头时忘记放盐有几种办法，1:没有盐也可以吃，2:在蒸馒头时抓一把盐放入锅中，蒸的过程水䒱汽带盐可以让馒头有碱味，3:蒸好馒头可抄些莱送来吃，4:也可以把馒头中间切开，中间放些肉和青菜做成肉夹馍来吃，5:把馒头切成小块，放入油中去炸，炸完后洒些盐和胡椒粉来吃

八、做醪糟时温度冷了怎么办？

一、如果发酵时间是在48小时之内，就可以加盖厚布补救，如果超过发酵时间就不行了。

二、米酒做法:

1、将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。

2、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒曲

3、用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开。

4、盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。

三、米酒发酵温度对产品质量的影响：

1、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。

2、一定要密封好，否则又酸又涩。

3、温度低也不可以，30摄氏度最好。

九、右倒库出库时左边压角了,怎么办？

打方向太早了点，晚点打方向就可以了。

十、压面机不出条怎么办？压成片了，压条时不往刀里走？

压面机切面刀夹面主要是切面刀上的篦子与切面刀的间隙不标准,是由于用的时间过长或面刀质量太差,因摩擦磨损导致面刀与篦子的间隙过大造成的,还有一种可能性就是面刀上的篦子错位,需要调整复位.你检查一下看看.若不能解决,你可找华日机械厂帮忙,。

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