自酿啤酒需要注意什么？

一、自酿啤酒需要注意什么？

卫生。

往往有过无菌操作经验的容易明确哪几步是关键，没有的容易一头雾水。

二、自酿啤酒：家庭自酿啤酒需要什么设备？

最少需要一个粉碎设备，一个糖化设备和一个发酵设备，现在市面上有一些小型的家用整套设备，价格也不贵，讲究的爱好者可以入手一套，大概2万多一套，如果感觉随意的话，家里的一些设备也能用，粉碎就不说了，糖化可以用家里的锅子或者高压锅，发酵设备可以用纯净水水桶！这是最初级的装备，但是由于发酵设备没有增压，所以需要二发，就是二次发酵！整体来说推荐整套设备，因为比较简单，家用设备替代比较吃技术！一旦弄不好，就会有各种问题出现，并且时间也比较久，大概前后需要近一个月才能喝！

三、开自酿啤酒需要多少钱？

开自酿啤酒需要一百万至二百万左右。

四、自酿啤酒1升需要多少成本？

1升自酿啤酒成本不到5毛钱？自酿扎啤的利润空间究竟有多大？一升价格不到五毛钱！　　从事二十多年食品机械工作的汪先生告诉记者，“目前自酿扎啤的利润惊人，你可能想不到，一升自酿扎啤的成本不到五毛，利润率近2000%。”　　高额利润驱“自酿”成风　　“现在扎啤机当道，很多人便误以为拥有自酿设备的餐饮企业，就一定信得过，实际上这也是误区。”汪先生介绍到：“年初花园路附近的一家烤肉店花三十多万买了我们一台设备，设备安装调试时，老板就不停打听降低成本的窍门”。汪先生无奈地叹了口气。　　汪先生给记者算了一笔账：自酿扎啤成本大约一千多元一吨，但一到酒店就摇身一变就成为十几元、二十几元一升。根据啤酒的密度来计算，一吨啤酒为1250升，销售额为25000元/吨，利润近2000%。　　就是这样的高利润，店家还在不断算计成本。汪先生在日常维护中发现，这家店主抛弃质量好价格高的澳麦，采用国产的普通大麦，并减少啤酒花的使用量，有时候甚至完全不用，仅依靠添加剂来达到进口啤酒花的效果。这样，成本竟低到每升0.5元，没出三个月就赚出了设备的钱。　　市场运作藏各种猫腻　　除了利润高，记者了解到自酿扎啤在市场运作方面也存在很多猫腻。　　“自酿过程中麦芽度和纯度完全由酒店自行掌握，兑水多少都凭老板的良心。同样，酒店随意加水跟旧啤重填更是屡见不鲜。为了降低成本，无良餐饮企业甚至可以把售出的酒重新打入罐内，这也是很多消费者感觉扎啤没味或者很淡的缘由。”一业内人士向记者说到。　　同时，自酿扎啤在烧烤摊等大排档处，往往又会以“品牌扎啤”的形式出现。记者了解到，有不少扎啤摊将采购的自酿啤酒装入标有品牌名称的扎啤桶中，按其正常市场价格销售。拿趵突泉扎啤来看，20升装零售价在40元左右，2元/升，如此算来成本就算为0.5元的话，商家的利润依旧是300%。　　同样，借自酿扎啤不少商家还搞起了夏日促销的活动。济南一家火锅店，近日搞起了“原浆鲜啤 喝一赠一”的活动，记者了解到，其一扎2升左右的扎啤售价28元，买一赠一之后一扎也得14元。“很多消费者以为便宜实惠，其实偷着乐的是商家。

五、自酿啤酒设备需要多少资金？

自酿啤酒设备一般分为两种，根据用途分为家酿和商用。家酿可以用生活用的锅具等就地取材，生产啤酒。小型家酿设备有30升一体机和50升一体机。售价在3000左右。产量可以满足自己品尝及招待亲友。

商用设备一般选用300升，500升，1000升及以上的。啤酒设备的糖化部分相对固定，发酵罐的数量可以根据产量不同来调整。300升的设备一般15万左右。具体价格要看配置要求。同样是300升的发酵罐也有高端配置和低端配置不同，价格有所差异。

六、自酿啤酒需要检验报告吗？

自酿啤酒没有生产许可证，不能大量销售的。

小范围小量售卖，需要检验报告，但一般没有单位会给没有生产许可证的出具检测报告，除非是被检举产品超量添加违规成分，才会由抽检或处罚送检做样。

七、自酿啤酒需要什么手续？

如果仅在生产地零售，只需办理营业执照，食品流通许可证即可。如果你定量包装，跨区域销售，批发，进入批发市场，农贸市场、超市等需要办理QS。QS的费用但申请费、化验费、咨询费、公关费等大概三到四万，根据您厂子的硬件条件和产品种类不同。河南的就是这个样子的。

八、自酿啤酒一套设备得多少钱？

精酿啤酒设备的价格是根据设备型号：300升、500升1000升2000升5000升等来确定的

设备价格的因素还有设备数量和具体的设备配置

一般小型啤酒设备9-18万之间

中型 20-45万间

啤酒屋一般选择300升或者500升的设备

九、自酿啤酒设备多少钱一套？

　　自酿啤酒设备的价格一般按规格和规模划分：

　　市场上常见的啤酒设备规格类型：

　　几万到几十万的一般是酒店餐饮类型一般为100L/200L/300L/500L。

　　几十万到几百万一般是啤酒厂型一般为:1000L/2000L/3000L。

　　几万到十几万一般都是家庭自酿:50L/100L(多为一体机)

　　当然，啤酒设备制造商提供的设备质量和相关服务也会在一定程度上影响价格。

　　接下来，酿造一杯满意的自酿啤酒需要注意哪些方面?

　　一杯啤酒离不开四个最重要的基本要素:

　　1.水。水可以直接影响啤酒的质量。德国、捷克共和国、奥地利等许多欧洲中部啤酒之所以能走上清爽的拉格风格，是因为水很好。

　　2.啤酒花。啤酒花本质上是大麻科一种叫蛇麻草的植物花，增加了啤酒的苦度、香味等风味。整个花、液体提取物或颗粒提取物可用于现代生产。但与啤酒的历史相比，它被发现得更晚(公元11世纪)。

　　3.酵母。它将所有的糖分分解成二氧化碳和酒精，并产生其他一些转化的产品，形成一种独特的口味。酵母的发现也是人类科学技术发展的结果。目前，主要是类别分为艾尔酵母和拉格酵母。拉格酵母出现较晚，这也致使了15世纪后的现代拉格啤酒。

　　4.大麦。大麦是一种含糖量高、蛋白质含量低的谷类，非常适用于酿酒。它含有各类淀粉，一般啤酒的黄色主要是来自大麦本身的黄色。大麦在使用时会提前发芽，使淀粉被酶分解成简单的糖，然后加热以终止发芽，同时糖结晶或变性，以达到相应的口味。这个生产过程，一般是烘焙、烘焙和烘焙，然后大麦芽变成不同的颜色，烘焙麦芽由于美拉德棕色变化(蛋白质和糖的化学反应)，致使麦芽有焦味。总的来说，麦芽根据颜色大致变成了以下类别。

　　酿造啤酒，无论是销售还是自己酿造，无论规模多大，需要多少啤酒设备，建议您了解更多的专业知识，以达到满意的结果。

十、自酿啤酒的过程中需要注意什么？

自酿啤酒需要注意的方面其实很多，重点挑几个方面：首先水要保证没有干扰风味、发酵的成分，尤其使用自来水的话要除氯；

其次，原料提前除杂除菌，不然会干扰啤酒的品质和风味；

再次，在酿造过程中要避免杂菌，能密闭酿造最好；

另外，记得时时检测发酵温度，温度太低会延缓酵母工作时间，温度太高也会影响发酵，甚至引起酵母大面积死亡。

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