一、登封烩羊肉的正宗做法图解窍门?
登封烩羊肉的做法
主料:熟羊肉250g羊肉汤1000g辅料黑木耳适量香菇适量白菜适量粉条适量豆腐适量西红柿适量蒜苗适量
做法步骤:
步骤1.材料大集合:把头天煮好的肉切成条,另备好粉条、香菇、白菜、豆腐、黑木耳、西红柿、蒜苗。都泡好、洗好、切好。
步骤2.另找锅子将煮羊肉的汤放火上烧开。煮肉时汤里放了各种调料,汤是有味的。不用特意再放调料了。只取汤,里面各种料都弃了不用。
步骤3.除羊肉之外,将所有的辅料都放入锅中煮三四分钟。然后放入羊肉。
步骤4.看到粉条煮得透明软和,白菜也透了,就可以了。根据个人口味,适当的再加一些盐。然后关火。
步骤5.盛到大汤碗中,撒上蒜苗,再滴几滴辣椒油。喜好吃辣的,可以放些炸好的辣椒。上桌就可以开吃了。
二、请教简单自酿啤酒的方法?
算不上大神,但是你的这种方法...很新奇,葡萄皮大,容易过滤,你这粉碎的大麦芽到时候你打算怎么过滤啊?
首先买来的大麦芽可以直接用,但是磨大麦芽一般都要求外皮完整里面的麸质尽量细碎,然后完整的麦壳可以作为过滤装置对麦汁进行过滤。你这用榨汁机的话估计全都得碎,不过你打算麦汁跟麦芽一起发酵,倒也无所谓了。你可以试试,回头给大家说说心得,就我目前看来,过滤会是个极大的问题,时间太长酒液容易氧化不说,到时候你用啥过滤啊,普通的金属网我过滤啤酒花都堵,你这又是麦芽末又是酒花渣子的....
三、啤酒烧红鱼做法图解?
主料:鱼500克
辅料:大蒜4个,啤酒250ml,料酒1勺,葱1棵,姜片3块,盐1勺,胡椒粉1/2勺,糖1勺,酱油1勺,辣豆瓣酱1勺,淀粉1勺
做法步骤:
1. 主材料,啤酒和切好的鱼块。(鱼块里加入盐料酒淀粉和胡椒粉拌匀腌10分钟)
2. 姜葱蒜切好备用。
3. 上锅入适量油烧热,将鱼块煎至金黄色捞出。
4. 煎好的鱼块盛盘。
5. 利用锅里的底油爆香葱姜蒜。
6. 再加入一勺辣豆瓣酱炒均。
7. 放入煎好的鱼块略炒开。
8. 加入适量的酱油和适量的盐。
9. 再加入一小勺白糖。
10. 最后加入啤酒,晃动一下锅子。
11. 盖紧烧至汤汁浓稠关火。
四、海鲜做法大全窍门图解
海鲜做法大全窍门图解
海鲜是广受喜爱的美食之一,不仅味道鲜美,而且富含丰富的营养成分。无论是在家中烹饪还是在餐厅品尝,掌握一些海鲜的做法窍门可以使您的烹饪更加出色。本篇文章将为您介绍一些海鲜的做法大全,并附上详细的图解,帮助您更好地学习和理解。
1. 蒸活虾
蒸活虾是一道非常简单而又美味的海鲜菜肴。首先,将新鲜的活虾洗净备用。然后,将蒸锅加热至水沸腾,放入虾并蒸约5分钟至虾变成红色。最后,取出虾,撒上少许蒜末、香葱和蚝油。做法非常简单,但需要注意的是,虾的蒸制时间不宜过长,以免过熟影响口感。
2. 煎带子
煎带子是一道非常受欢迎的海鲜主菜。首先,将带子洗净,用厨房纸巾擦干水分。然后,在平底锅中加热橄榄油,放入带子,小火煎至两面金黄。最后,撒上一些盐和黑胡椒粉,加入少许蒜末和迷迭香提味。带子的煎制时间应控制得当,以保持带子的鲜嫩口感。
3. 水煮鱼
水煮鱼是一道四川传统名菜,以其麻辣味道而著名。首先,将鱼切成薄片,用盐和料酒腌渍片刻。然后,将锅中的水烧开,放入腌好的鱼片焯水。接下来,将炒锅加热,放入花椒和干辣椒粒炒香,加入豆瓣酱煸炒出红油提味。最后,将焯水好的鱼片放入炒锅中,加入适量清水煮片刻,加入盐、味精、大葱和蒜末提鲜。水煮鱼的做法虽然稍微繁琐,但是独特的口味一定会让您回味无穷。
4. 红烧扇贝
红烧扇贝是一道十分美味的海鲜菜肴。首先,将扇贝洗净备用。然后,将平底锅加热,加入适量食用油,放入扇贝两面煎至微黄。接下来,放入切好的姜末和蒜末炒香。然后,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和鸡精,加入清汤焖煮片刻。最后,用淀粉勾芡出锅,撒上一些香菜末,即可享用美味的红烧扇贝。
5. 干煸海虾
干煸海虾是一道家常菜,做法简单但味道香脆可口。首先,将新鲜的海虾剪去须、脚,洗净沥水备用。然后,将锅中的食用油加热,放入虾煸炒至变色。接下来,放入姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味。最后,加入适量盐、味精、酱油和葱花提味,炒匀后出锅即可食用。干煸海虾外酥里嫩,口感十分不错。
总结
以上便是海鲜做法大全的窍门图解,希望这些详细的步骤和图解能够帮助您更好地掌握海鲜烹饪的技巧。无论是蒸活虾、煎带子、水煮鱼、红烧扇贝还是干煸海虾,每一道菜品都有其独特的口味和做法要点。在制作时,我们需要注意火候、调料的搭配以及食材本身的新鲜度。希望您在家中亲自尝试这些美味的海鲜做法,让您的家人和朋友都能感受到您的厨艺之道。
五、啤酒排骨的做法窍门
啤酒排骨的做法窍门
啤酒排骨是一道人们喜爱的美味佳肴,它不仅有着浓郁的酒香味道,还能激发食欲。如果您想要学习如何制作啤酒排骨,本文将为您介绍一些窍门和技巧,让您能够轻松烹饪出可口的啤酒排骨。
材料准备
在制作啤酒排骨之前,您需要准备以下材料:
- 排骨:选择新鲜、肉质饱满的排骨。
- 啤酒:调味关键,选择口感适中的啤酒。
- 调料:葱、姜、蒜、料酒、盐、糖等。
- 配菜:根据个人口味选择适当的配菜,如土豆、胡萝卜等。
步骤
下面是制作啤酒排骨的步骤:
- 准备工作:将排骨洗净,切割成适合食用的大小;葱、姜、蒜切成末备用。
- 煮水:将一锅水烧开,放入排骨焯水,焯水的目的是去除血水,使排骨更加干净。
- 腌制:将焯水后的排骨捞出,用冷水冲洗干净,然后加入适量的料酒、葱姜末、蒜末、盐、糖搅拌均匀,腌制20分钟,让排骨入味。
- 炒制:将腌制好的排骨放入锅中,大火煎炒至两面金黄,出香味。
- 炖煮:将炒制好的排骨放入炖锅中,加入适量的啤酒,约没过排骨的一半;再加入适量的水,开大火煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟至排骨变得软烂。
- 调味:根据个人喜好可适当加入盐、糖、酱油等调味料,提味。
- 收汁:在汤汁将要收干时,可以开大火收汁,将汤汁调至浓稠即可。
- 出锅:将炖好的啤酒排骨盛入盘中,撒上葱花、香菜等作为装饰。
小贴士
以下是一些制作啤酒排骨时的小贴士:
- 选择好的啤酒:啤酒的选择对口感有着很大的影响,一般来说,选择酒精度不高、口感适中、带有一定酒花味道的啤酒效果会更好。
- 腌制时间:腌制时间不宜过长,否则会影响排骨的口感。
- 调味技巧:在炖煮过程中尽量少加水,以免稀释汤汁的味道;可以根据个人口味选择是否加入其他调料。
- 火候掌握:煎炒时火候要掌握好,让排骨两面均匀上色;炖煮时火候要适中,慢慢炖煮可以使排骨变得更加软烂。
- 善用汤汁:收汁时可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度,并可以将收汁后的汤汁淋在啤酒排骨上,增加口感。
通过上述的步骤和窍门,相信您已经掌握了制作美味啤酒排骨的技巧。快去尝试一下吧!祝您烹饪愉快,享受美食的乐趣!
六、啤酒鸡翅的做法窍门
啤酒鸡翅是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴,无论是聚会还是家庭聚餐,它都能成为桌上的明星菜肴。今天我将分享一些制作啤酒鸡翅的窍门和诀窍,让您能够在家中轻松享受这道美味佳肴。
所需食材:
- 鸡翅膀:500克
- 生啤酒:1瓶
- 生姜:适量,切片
- 大蒜:适量,切碎
- 酱油:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 葱:适量,切段
- 香菜:适量,切碎
步骤:
1. 将鸡翅膀冲洗干净,沥干水分。
2. 在大碗中加入酱油、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,腌制鸡翅膀约30分钟,入味。
3. 取一个炒锅,加热适量的食用油,放入切碎的大蒜和姜片,炒香。
4. 将腌制好的鸡翅膀放入锅中,煎至两面金黄,表面微微焦糖化。
5. 将鸡翅膀倒入炖锅中,加入生啤酒,使鸡翅浸没在啤酒中。如果啤酒不够浸没鸡翅,可适量增加水。
6. 加入适量的葱段和香菜,提升口感和香气。
7. 盖上锅盖,大火加热至开锅,然后转小火慢炖约40分钟,使鸡翅熟透、入味。
8. 最后,将啤酒鸡翅捞出,放在烤盘上,撒上适量的盐和黑胡椒粉。
9. 放入预热至200度的烤箱,烤5-10分钟,直到鸡翅的表面变得金黄脆口。
10. 取出烤好的啤酒鸡翅,撒上切碎的香菜,即可享用。
小贴士:
1. 鸡翅膀的腌制时间越长,味道越入味,建议提前腌制一晚。
2. 炖煮啤酒鸡翅时,可以适量加入姜片、大蒜等调料,增加风味。
3. 炖煮时间不宜过长,以免鸡翅过熟变得不嫩。
4. 在烤箱中烤制时,可以根据个人口味调整烤制时间,使得鸡翅外皮金黄酥脆。
现在,您已经掌握了制作美味啤酒鸡翅的做法窍门,快快试试吧!无论是家庭聚餐还是招待朋友,这道美味佳肴定能让您获得满满的赞誉。
七、啤酒鸡的做法窍门
啤酒鸡的做法窍门
大家好,欢迎来到我的博客!今天我要分享的是啤酒鸡的做法窍门。啤酒鸡是一道传统的中式菜肴,其口感鲜嫩多汁,深受人们喜爱。下面就让我为大家介绍一下制作啤酒鸡的窍门。
材料准备:
1. 正宗啤酒:300毫升
2. 鸡腿:4只
3. 葱姜蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 食盐:适量
6. 生抽:适量
7. 老抽:适量
8. 白砂糖:适量
9. 食用油:适量
10. 香菜:适量
步骤说明:
步骤一:将鸡腿洗净,用刀背拍松,再在鸡皮上划几刀,用料酒、食盐、生抽、老抽腌制10分钟。
步骤二:葱姜蒜切末备用。
步骤三:锅中加入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末翻炒出香味。
步骤四:将腌制好的鸡腿放入锅中煎至两面金黄色。
步骤五:倒入适量的啤酒,大火煮开后转中小火焖煮20分钟。
步骤六:加入适量的白砂糖,根据个人口味加入适量的盐和生抽。
步骤七:焖煮至啤酒鸡汤汁浓稠,鸡肉入味后,关火装盘。
步骤八:香菜切末撒在已装盘的啤酒鸡上即可。
小贴士:
1. 制作啤酒鸡的关键在于煮制的时间和火候掌握得当。
2. 鸡腿选用新鲜的土鸡腿,口感更佳。
3. 可根据个人口味,加入适量的香料进行调味。
4. 建议搭配米饭或者面条食用,味道更加美味。
希望通过今天的文章,大家能够掌握制作啤酒鸡的窍门,做出一道口感鲜美的啤酒鸡。祝大家烹饪愉快,美食满满!谢谢大家阅读本文,欢迎继续关注我的博客,更多精彩内容等着您!
八、啤酒鸭的做法窍门
啤酒鸭的做法窍门
啤酒鸭作为一道受欢迎的传统美食,口感鲜美,肉质酥烂,深受广大食客的喜爱。它是将鸭子与啤酒相结合,通过慢炖的方式烹饪而成的。下面我将为大家介绍一些制作啤酒鸭的窍门,让您能轻松做出美味可口的啤酒鸭。
材料准备
制作啤酒鸭的第一步是准备好所需的材料。您需要准备一只鸭子、啤酒、香料(例如姜、蒜、八角、料酒等)、盐、糖、酱油等。
鸭子预处理
在制作啤酒鸭之前,我们需要对鸭子进行一些预处理。首先,将鸭子宰杀、去毛、去内脏,然后将鸭子洗净,控干水分。
接下来,可以选择将鸭子切块或保持整只。如果您想要更加入味的鸭肉,可以将鸭子切块,这样能够更好地让调料渗透入肉质中。
啤酒鸭炖煮步骤
接下来,让我们来看看制作啤酒鸭的炖煮步骤:
- 热锅凉油,将鸭子放入锅中,煎至两面金黄。
- 加入适量的啤酒,淹没鸭子。注意不要加太多,以免影响口感。
- 加入适量的香料,例如姜、蒜、八角等,增添风味。
- 加入适量的盐、糖、酱油等调味料,根据个人口味调整。
- 将锅盖盖上,用小火慢炖,保持煮沸状态约2-3个小时。这样可以让鸭肉更加入味,口感更加鲜嫩。
其他窍门
除了上述的基本步骤之外,以下是一些其他制作啤酒鸭的窍门:
- 选择新鲜的鸭子。新鲜的食材是制作美食的重要保障。
- 根据个人口味添加调料。您可以根据自己喜好调整盐、糖、酱油等的用量,使其更符合您的口味。
- 可以根据个人喜好加入一些蔬菜,如洋葱、胡萝卜等,增添口感和营养。
- 慢炖的时间可以根据鸭子的大小和个人口感要求进行调整。炖制时间越长,鸭肉越酥烂。
- 喝啤酒。在制作啤酒鸭的同时,您可以品尝一杯冰镇啤酒,增加烹饪的乐趣。
总结
通过以上的步骤和窍门,您可以轻松制作美味可口的啤酒鸭。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐,啤酒鸭都能成为一道引人注目的美食。希望以上的制作窍门能够帮助到您,祝您做出一道美味的啤酒鸭!
九、啤酒烧排骨的做法大全窍门?
用料
排骨 800克
啤酒 350ml(一罐)
花椒 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
糖 10克
盐 适量
生姜片 适量
生抽 适量
步骤
1.排骨焯水后。锅内倒入适量油,将排骨干炒,再放入花椒,干辣椒,姜片同炒。排骨稍出油后,放入酱油和糖。
2.加入一罐啤酒和适量水,不要盖锅盖烧开,再盖上锅盖转小火炖1小时左右。
3.待锅内汁子收稠,排骨出油后,加适量生抽和盐出锅。
小贴士:
1用的调料尽量少,凸显啤酒的清香,排骨的原汁原味。啤酒其实没有什么限定的牌子,我用的青岛啤酒。
2如果喜欢酥烂的排骨,就是连骨头一起可以嚼嚼的那就都烧长些时间,注意观察锅中的水量,不够要再及时添些,以免烧干啦
十、正宗全家福菜的做法图解窍门?
大连【全家福】是大连当地特有的一道海鲜菜肴,也是年夜饭和宴请宾客不可或缺的一道名菜。对于身处沿海城市的大连人来说。吃海鲜不是什么稀奇事,但是想吃到比较正宗的全家福并不容易。我本人吃过但没有做过这道菜,为了回答这个问题,专门请教了曾经一起学艺的大连厨师,从她那里才了解到了制作过程,下面分享给题主,希望能对您有帮助。
首先准备食材:新鲜鱿鱼,海参,鱼肉(最好是海鱼),虾仁,蟹足棒。干贝,海螺肉,胡萝卜,香葱,大蒜,食用盐,海鲜酱油,料酒,淀粉,香油,糖。
食材处理:干贝温水泡发,鱼肉去皮斜切成片,虾仁切丁。鱿鱼去头尾和皮花刀切成穗状,海螺肉切片,蟹足棒切段,鲍鱼切条。胡萝卜切片。蒜米切片。香葱切花。
操作方法:虾仁,蟹足段和鱼肉用料酒和盐腌制十分钟,加入淀粉挂糊(分容器腌制),起锅烧油,油温达到六七成时网友鱼肉煎炸。炸至黄色时捞出。虾仁和蟹肉棒也是同样步骤。海参,鱿鱼,胡萝卜,干贝,海螺肉片依次用沸水汆至八成熟捞出。起锅烧油,倒入葱花,蒜片爆香,加蚝油,海鲜酱油,料酒,清水,胡椒粉,盐,糖,鸡精均匀翻炒一会儿。再用水淀粉稍微勾芡一下,淋上香油就可以出锅了。
- 相关评论
- 我要评论
-