小米蛋糕家庭做法大全？

一、小米蛋糕家庭做法大全？

主料：小米120克，鸡蛋3个，细砂糖25克，玉米油25克，淡奶油10克

做法：

1.小米洗净浸泡12小时

2.将鸡蛋蛋黄蛋清分离

3.将沥干水的小米、蛋黄、淡奶油、植物油倒入料理机中打成细腻的糊状

4.蛋清加入细砂糖打发至干性发泡（提起打蛋头能留下两个直立不弯曲的尖角）

5.在蛋黄糊中加入一半的蛋清，快速翻拌均匀

6.再加入另一半的蛋清，翻拌均匀

7.倒入模具中，轻震两下震出大气泡

8.包上保鲜膜，上蒸锅大火蒸30分钟，关火后焖3分钟再开锅盖

9.取出倒扣放凉至不烫手脱模

二、自酿啤酒：家庭自酿啤酒需要什么设备？

最少需要一个粉碎设备，一个糖化设备和一个发酵设备，现在市面上有一些小型的家用整套设备，价格也不贵，讲究的爱好者可以入手一套，大概2万多一套，如果感觉随意的话，家里的一些设备也能用，粉碎就不说了，糖化可以用家里的锅子或者高压锅，发酵设备可以用纯净水水桶！这是最初级的装备，但是由于发酵设备没有增压，所以需要二发，就是二次发酵！整体来说推荐整套设备，因为比较简单，家用设备替代比较吃技术！一旦弄不好，就会有各种问题出现，并且时间也比较久，大概前后需要近一个月才能喝！

三、家庭自酿啤酒的方法？

方法：

1、器具与材料分别是：阳光大道麦芽包、Cascad香花(啤酒花)、Centennia苦香花(啤酒花)、Fermentis Safale S-04酵母、三件式空气单向阀、食品级硅胶瓶塞、纯棉滤袋、温度计、保冷袋，以及4,300cc发酵瓶与说明书。

2、首先在大锅里加入5公升的饮用水，并且加热到74摄氏度，将干净的滤袋套在锅缘。

3、将大麦全数倒入锅中并均匀搅拌，确认每颗麦子都能吸收到水份。

4、盖上锅盖静置一个小时，每隔十分钟检查温度是否维持在64度C至67度C之间，若温度下降可开小火使加温。这个阶段是酿啤酒的第一步骤「糖化」，利用热水将麦芽中的淀粉凝胶化，再藉由释放出的酵素转变成可发酵的糖类。

5、等待的过程中不用一直盯着锅子看，只需要记得回来检查温度即可，一个小时过后便可以将滤袋拿起，且尽量将袋中的麦汁挤出，但要注意此时袋子仍然高温，千万小心别被烫伤。

6、过滤出的麦汁依旧混浊，颜色也和大家印象中的啤酒不太一样。此时需要将锅中的麦汁加热至沸腾，但切记不能把锅盖盖上。

7、沸腾后将炉火转至小火，让麦汁维持在小滚状态一个小时。此时需要注意的事项与前个步骤相同，加热时不需要盖上锅盖，而且要将火势控制在小火的状态，因为此时的麦汁中的水份会不断蒸发，如果火势太大，届时能酿出的啤酒就剩下不多了。

8、在这个一小时的过程中可以随时加入香花与苦花两种啤酒花，此为酿啤酒的第二步骤「煮沸/煮花」，啤酒的决定性风味便是在此时形成。至于要在何时加入啤酒花则是控制香味与苦味的关键，塬则上苦花会随着煮沸的时间增加而变得越来越苦，而香花则是会越煮越不香，不管想喝甜一点，或是想喝苦一点，都可以自由的调配，每次酿酒的过程都是一种成长，找出自己最喜欢的风味也是酿酒的最大乐趣之一。

9、接着开始进入酿啤酒的第三步骤「冷却」，大家可以选择盖上锅盖，让麦汁降温到适合的温度，或者是找个水缸在里头放入冷水与冰块加速降温。而决定自酿啤酒是否能成功的关键就在煮花后的所有过程，因为煮沸麦汁是为了杀菌与蒸发杂质，当锅子离火后便要留意不能让麦汁污染，不只所有的用具都要清洁杀菌，就连讲话喷口水也可能影响，需要特别当心。

10、如同刚才所提到「干净」是酿酒时绝对重要的条件，而帮助大家完成任务的好帮手，正是各大药局均有贩售的75%药用酒精，兼具清洁杀菌的效果，而且还能快速挥发不残留!只要是麦汁会接触到的容器与器具都需要先用酒精消毒，不管是直接倒或装进喷雾罐里喷洒都没问题。

11、接着过滤麦汁，把较粗糙的杂质给过过滤掉。装入已完成清洁消毒的发酵瓶中。酿啤酒的第四步骤「发酵」，也是啤酒之所以能成为「酒」的原因。而投入酵母的理想温度是在27摄氏度以下，如果温度太高会产生过多的代谢，而生成许多不好闻的气味。

12、最后把干净且干燥的「硅胶瓶塞+三件式空气单向阀」塞住瓶口。这一个小道具可以帮助发酵时所产生的二氧化碳排出发酵瓶，并且也不让外头的空气进到里头，重点是才不会让发酵瓶因为过多二氧化碳而爆炸。

13、打开空气单向阀的上盖，倒入米酒，最后只要关上就一切大功告成了!空气单向阀把发酵时所产生的二氧化碳排出的过程，「只进不出」解释了小帮手的运作塬理。对了，此时已经可以闻到香喷喷的啤酒香气了!

14、第一天的发酵瓶中的液体会呈现稍微混浊的状态，第二天发酵最活跃时会产生大量二氧化碳，并把底下的沉淀物冲起，出现不断冒泡又超级混浊的状况。接下来等酵母吃饱糖分去睡觉时，杂质会开始沉淀，液体会渐渐变得澄清，但是此种酿啤酒的方法无法像常见的市售啤酒一样出现澄清透明的状态。

15、装瓶后的发酵瓶需要放置在20度左右的室温下慢慢发酵，不可以直接晒到太阳，静置7至10天以上便可以盖上瓶盖，放入冰箱准备饮用啰!大家可以直接把酿好的啤酒直接到在杯子里，也可以利用抽取的方式将啤酒抽出来，这样会让啤酒较为澄清，也较不易喝到杂质。

四、家庭自酿啤酒的方法

家庭自酿啤酒的方法

无论你是啤酒爱好者还是对家庭酿酒感兴趣的人，家庭自酿啤酒是一项令人愉快且富有挑战性的手工艺活动。随着 craft beer 文化的兴起，越来越多的人开始尝试在家中酿造自己的啤酒。在这篇博文中，我们将为您介绍一些家庭自酿啤酒的方法，并分享一些有关酿酒过程和技巧的经验。

准备酿酒设备

在开始家庭自酿啤酒之前，您需要准备一些基本的酿酒设备。以下是一些常见的设备清单：

• 发酵桶：用于发酵和贮存啤酒。
• 空气锁：用于让二氧化碳排出，防止氧气进入发酵桶。
• 酒精度量器：用于测量酒精含量。
• 麦芽研磨机：用于研磨麦芽。
• 曲水漏斗：用于过滤渣滓。
• 啤酒瓶：用于贮存最终的自酿啤酒。

选择适合的麦芽

麦芽是啤酒酿造的基础原料，选择适合的麦芽对于酿造出口感好的啤酒至关重要。常见的麦芽类型有：淡色麦芽、香味麦芽、焦糖麦芽等。您可以根据个人口味和啤酒风格选择适合的麦芽。

为了增加啤酒口感的丰富度，您还可以尝试在麦芽中加入其他成分，例如麦芽糊精、麦芽胶和麦芽芳香油。

酵母选择和发酵过程

酵母是发酵过程中至关重要的因素，它决定了啤酒的风味和酒精度。在选择酵母时，您可以根据啤酒种类和口味偏好进行选择。

在发酵过程中，将酵母加入预先煮沸的麦汁中，并将其放入发酵桶中。确保发酵桶密封良好，使用空气锁来防止氧气进入，让二氧化碳排出。发酵过程一般需要几天到几周的时间，具体时间取决于所使用的酵母种类和啤酒风格。

瓶装和碳酸化

完成发酵后，您可以开始将自酿啤酒瓶装和碳酸化。将啤酒从发酵桶中转移至清洁消毒过的啤酒瓶中，添加适量的糖或碳酸化糖浆以促进二次发酵。

将瓶子封好，并放置在室温下进行二次发酵。二次发酵结束后，将瓶子冷藏数周，以使啤酒达到更好的口感和碳酸化程度。

品尝和分享

最后，您可以品尝和分享您自酿的啤酒了！准备一些适合的杯子，倒入您的自酿啤酒。通过与朋友、家人一起分享您的酿酒成果，您可以互相交流口感和感受到不同啤酒风味的乐趣。

不论您是为了个人消费还是有意成为一名专业酿酒师，家庭自酿啤酒的过程都充满了创造性和乐趣。从选择和准备酿酒设备，到麦芽和酵母的选择，再到瓶装和碳酸化，每个步骤都值得仔细研究和实践。

让我们一起享受家庭自酿啤酒的乐趣吧！立即开始酿造你独特的一杯！

五、家庭自酿啤酒设备

自从啤酒出现以来，它一直是人们最喜欢的饮品之一。随着时间的推移，人们对啤酒的品质和口感有了更高的要求。这也引发了家庭自酿啤酒的热潮。现在，有了家庭自酿啤酒设备，任何人都可以在家里制作自己的啤酒。

家庭自酿啤酒设备的优势

家庭自酿啤酒设备的出现给爱好者们带来了很多好处。首先，它使我们能够完全控制啤酒的品质。使用家庭自酿啤酒设备，我们可以选择自己喜欢的麦芽、啤酒花和酵母，调整每个配料的比例，以获得独特的口感和风味。

其次，家庭自酿啤酒设备使我们能够自由地尝试各种不同的啤酒类型和风格。无论是淡啤酒、IPA还是黑啤酒，只要有家庭自酿啤酒设备，我们都可以根据自己的喜好随时制作。

此外，家庭自酿啤酒设备还可以节省开支。购买商业啤酒可能会花费很多钱，而自酿的啤酒成本较低。一旦拥有了设备，只需购买所需的原材料，再加上一些耐心和努力，我们就可以享受到自己手工制作的啤酒。

如何选择合适的家庭自酿啤酒设备

在市场上，有许多不同类型和规格的家庭自酿啤酒设备可供选择。为了选购合适的设备，我们需要考虑以下几个因素：

1. 容量：根据个人或家庭的需求选择合适的容量。如果只是尝试自酿或只是个人享用，小型设备可能就足够了。而对于喜欢与朋友分享的人来说，需要较大容量的设备。

2. 功能：不同的设备具有不同的功能。一些设备可能只用于酿造基础啤酒，而其他设备可能具有更多高级功能，如调控温度、控制压力等。根据自己的需求和预算选择合适的功能。

3. 质量：选择品质可靠的设备非常重要。优质的材料和设计将确保设备的稳定性和长寿命。阅读产品评论和咨询其他自酿爱好者是了解设备质量的好方法。

4. 价格：家庭自酿啤酒设备的价格因品牌和型号而异。在购买之前确定自己的预算，并针对价格范围内的设备进行比较。

家庭自酿啤酒的制作过程

制作家庭自酿啤酒需要一定的时间和耐心。以下是基本的制作过程：

1. 准备和浸泡麦芽。
2. 磨碎浸泡好的麦芽。
3. 加热麦芽，将糖化酶激活。
4. 将糖化液与啤酒花一起煮沸。
5. 冷却液体并转移到发酵桶中。
6. 加入酵母，并密封发酵桶。
7. 等待发酵过程完成。时间根据啤酒类型和酵母的不同而异。
8. 将发酵完成的啤酒装瓶，密封并储存。

通过遵循这些步骤，我们可以在家里成功酿造自己的啤酒。当然，在制作过程中可能会遇到一些挑战，但这正是自酿啤酒的乐趣所在。

家庭自酿啤酒的小贴士

以下是一些家庭自酿啤酒的小贴士，可以帮助我们制作出更好的啤酒：

• 保持卫生：在整个酿造过程中，保持设备和工作区的清洁和卫生非常重要。细菌污染可能会破坏啤酒的品质。
• 精确测量：使用准确的测量工具测量原材料的比例和温度，以确保啤酒的口感和质量。
• 试验和记录：进行多次尝试，并记录每个批次啤酒的配方和工艺。这样可以根据个人喜好逐步改进。
• 耐心等待：发酵是制作好啤酒最重要的步骤之一。确保遵循适当的发酵时间，以获得最佳的口感和风味。
• 与他人分享：将自己酿造的啤酒与亲朋好友分享，听取他们的反馈和意见。这将帮助我们不断改进酿造技巧。

总之，家庭自酿啤酒设备使我们能够在家中制作高质量的自酿啤酒。无论是对啤酒品质有高要求，还是对探索各种不同啤酒类型充满兴趣，都值得考虑拥有一套家庭自酿啤酒设备。在这个追求独特口感和享受创意的时代，加入家庭自酿啤酒的行列，开始你的啤酒制作之旅吧！

六、啤酒鸭的家庭做法是什么？

很多人认为啤酒鸭就是加啤酒直接下锅煮，那你们就搞错了～

今天把我做鸭18年的经验分享给大家，做法简单非常好吃～

㊙️其实新鲜的鸭子是不要焯水的，只需要加入一大碗山泉水浸泡一下下，给它抓洗起几次，然后再控干水分就好，这样既能去腥又能保留营养～

㊙️油热先放入姜片大蒜炒香，然后下入鸭肉开中火慢慢的炒，把鸭肉皮脂层里面的油炒出来才是肥而不腻的关键～

然后放一勺生抽少许老抽上色，一勺盐和一勺糖调味，一个葱结，桂皮八角香叶和干辣椒，再来一瓶半的92年啤酒增香去腥，盖上锅盖，小火慢煮一个小时～

把葱段及香料都捡出来，最后大火收浓汤汁，再放一点青红椒翻炒均匀，喜欢香菜的可以在一点香菜或者葱段，即可以出锅装盘～

汤汁浓郁软烂入味，是不是挺简单的，你学废了吗？

七、蛋糕家庭做法？

1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。

2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。

12.时间到直接出炉即可。

八、家庭水果简单蛋糕做法大全

家庭水果简单蛋糕做法大全

简介

蛋糕，作为生日、节日或庆祝活动的经典甜点，一直是家庭聚会中不可或缺的美味。而在现代社会，蛋糕的种类繁多，口味多样，其中家庭制作的水果蛋糕简单易学，受到了广泛欢迎。

水果蛋糕的特点

• 口感清新，不油腻
• 营养丰富，健康美味
• 外观色彩丰富多样，搭配水果更显精致
• 制作方法简单，适合各个年龄层次的人群

制作步骤

步骤一：准备材料

材料包括蛋糕底、水果、淡奶油、糖等，根据个人口味可以自由选择水果种类。

步骤二：制作蛋糕底

可以选择现成的蛋糕底，也可以自己动手制作。将蛋糕底切片备用。

步骤三：准备水果

根据个人喜好选择新鲜的水果，洗净、切片备用。

步骤四：打发淡奶油

将淡奶油倒入容器中，加入适量糖，利用搅拌器将其打发至稍硬性即可。

步骤五：组装蛋糕

将蛋糕底放在容器底部，将水果片均匀摆放在蛋糕底上，然后均匀涂抹一层淡奶油，重复多层堆叠，最终在蛋糕顶部装饰水果即可。

小贴士

1. 在制作过程中，可以根据个人口味加入巧克力碎、坚果碎等提升口感。

2. 注意蛋糕底片的大小和水果的切割方式，提高整体的美观度。

结语

家庭水果蛋糕制作简单，不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚会或活动中的完美选择。希望以上介绍的家庭水果简单蛋糕做法大全能够帮助到大家，享受制作的乐趣与美味。

九、蛋糕做法大全？

全蛋海绵蛋糕的做法  

1.在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。

2.将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。

3.逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。

4.分2次加入过筛的低筋面粉。

5.用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。

6.倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。

7.取出后倒扣，完全冷却后脱模。

成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。

蛋糕体的高度约为6cm。

小贴士

1. 全蛋液的打发取决于温度，把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略，即使是在炎热的夏季。

2. 针对一般的电动打蛋器，打发时间不宜少于15分钟，过早形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易消泡。

3. 在混合低筋面粉时，用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——手的温度和灵活性既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又不会消泡。

十、家庭自酿啤酒视频教程

家庭自酿啤酒视频教程

让你的家庭酿酒梦想变为现实

自酿啤酒已经成为越来越多家庭的新潮流。在这个充满创意和个性的时代，越来越多的人喜欢自己动手制作自己喜爱的东西。而家庭自酿啤酒正是其中的一种代表。

自酿啤酒不仅仅是一种兴趣爱好，同时也是一种享受和创造力的体现。通过掌握一些基本技巧和工具，你可以在家中制作出美味的自制啤酒，给自己和亲朋好友带来无尽的惊喜。

开始自酿啤酒的准备工作

在开始自酿啤酒之前，你需要准备以下材料：

• 啤酒麦芽：这是制作啤酒的主要原料。你可以购买各种不同类型的啤酒麦芽，根据自己的口味挑选。
• 酵母：酵母是发酵的关键。你可以选择干酵母或液体酵母。
• 水：选用质量好的水，可以影响啤酒的口感和质量。
• 酒花：酒花是给啤酒增添苦味和香气的重要原料。
• 发酵桶：用于发酵啤酒的容器。
• 酒精度量仪：用于测试啤酒的酒精度。
• 瓶子和瓶盖：用于储存啤酒。

自酿啤酒的步骤

下面是自酿啤酒的基本步骤：

1. 麦芽磨碎

将麦芽放入砂磨机中，磨碎成粗糙的麦粉。这样可以使麦芽更易于水解，并提供足够的表面积以便酵母发酵。

2. 静置

将麦芽粉置于温水中，静置一段时间。这个过程被称为“温泡”或“麦芽浸泡”。在这个过程中，淀粉会转化为糖，为酵母提供发酵所需的营养。

3. 煮沸

将浸泡好的麦芽放入锅中，加水煮沸。在沸腾的过程中，麦芽的酶会将淀粉分解为可发酵的糖。同时，加入酒花提取苦味和香气。

4. 冷却

将煮沸的液体快速冷却，使其能够适应酵母的发酵温度。冷却的过程中，你可以采用冰浴或者冷却器来加快速度。

5. 发酵

将冷却好的液体倒入发酵桶中，并加入酵母。密封发酵桶，让酵母进行发酵。这个过程通常需要一到两周的时间，具体时间取决于啤酒的类型和你个人的口味偏好。

6. 瓶装和二次发酵

在发酵完成后，将啤酒转移到瓶子中，加入适量的糖。瓶子密封后，糖会与酵母进行二次发酵，产生二氧化碳并增加啤酒的气泡。

7. 储存和享用

将瓶子存放在阴凉地方，让啤酒继续发酵和成熟。发酵完成后，你就可以打开一瓶自制啤酒，在家中和朋友们一起享受。

自酿啤酒的技巧和注意事项

自酿啤酒虽然简单，但仍有一些技巧和注意事项需要注意：

1. 卫生

在整个酿造过程中，保持良好的卫生非常重要。使用清洁的容器、工具和手套，以避免细菌污染。

2. 控制发酵温度

不同的啤酒类型需要不同的发酵温度。控制好发酵的温度非常重要，它会直接影响到啤酒的口感和风味。

3. 掌握比例

掌握好麦芽、酵母和酒花的比例，可以调整啤酒的味道和风格。不同的配方会带来不同的口感和香气。

4. 精确测量

使用酒精度量仪和其他测量工具，确保每个环节的测量精确。这将帮助你掌握啤酒的酒精浓度和质量。

结语

家庭自酿啤酒是一项有趣又具有创造力的活动，它不仅可以满足你的口味需求，还可以给你带来无尽的乐趣。只要你准备好所需的材料和工具，并掌握一些基本的酿造技巧，就可以在家里制作出美味的自制啤酒。

希望通过本篇文章，你能对家庭自酿啤酒有一个初步的了解，并且鼓起勇气开始自己的酿酒之旅。相信你一定能够在自酿啤酒的过程中体验到无穷的乐趣和满足感。

祝你成功酿造出一杯美味的家庭自酿啤酒！

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