腌生姜的做法大全？

一、腌生姜的做法大全？

主料：

鲜姜2斤

辅料：

生抽1斤

香醋1斤

花椒适量

大茴适量

冰糖适量

盐2匙

做法：

1. 要选择娇红色头冠、嫩黄色的鲜姜，这种姜新鲜、味道好。把鲜姜清洗干净，晾干水分。

2. 准备好生抽、香醋、花椒、大茴、冰糖。

3. 把锅烧干，倒入生抽、香醋，再放入花椒、大茴、冰糖开中火煮至沸腾。喜欢吃甜口的，多放点冰糖；喜欢吃酸口的，多放点香醋。

4. 鲜姜晾干，放到案板上切成和1元钱一样薄厚的姜片。案板和刀一定要干燥，没有一滴水分。

5. 切好的姜片放入盆中，盆子也需要干燥无水分，倒入两匙腌制盐，腌制2小时。

6. 姜片腌出了少量水分，用手使劲把姜片攥干水分。

7. 把攥干水分的姜片放入玻璃瓶中，玻璃瓶要洗净晾干。

8. 把熬好的汤汁放到彻底凉凉以后，再倒入瓶中，盖上盖子，放到冰箱里冷藏起来，第二天就可以开吃了

二、酸辣生姜的做法大全？

子姜洗净后连皮切成薄片，放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟。用力把腌过的姜片挤出水分后放在另一碗里（挤掉一部分姜汁，吃的时候就不会太辛辣）。

往碗里倒点白醋，白糖，把姜片拌匀后，腌一天左右就可以吃了

腌好的姜片非常爽口，酸辣中带着丝丝的甜味，吃完姜片后，碗中那粉红色的酸姜汁可千万别倒掉，用来炒鸭子味道超棒。

三、生姜炒米的做法大全？

大米 2斤

老姜 2斤

黄酒（米酒） 适量

花椒（可不放） 2小勺

大米与老姜的比例1:1较好，可酌情增减。

姜炒米的做法步骤

1 老姜刮皮洗净沥干（可不刮皮，效果更好）

2 老姜切片，提前一晚用黄酒浸泡 ，密封。（浸泡过滤出的黄酒姜汁一小碗用于炒制姜米时用，其余的可装瓶每晚温来喝） 姜米粥:将生姜切片，放锅里，分2次加少量黄酒熬制，第3次加较多黄酒焖煮约10分钟熄火，凉后过滤出汁水（最后加的黄酒无需太多，将大米微微打湿后，还有一小碗即可）。老姜也可不放锅里熬制，直接榨汁，在下一步用姜汁、黄酒微微浸湿大米。

3 大米淘洗干净，用水浸泡8小时左右。浸泡好后，将大米再淘洗两遍，沥干。（这样制作的姜炒米干净，且易炒熟，直接鲜开水冲泡即可，不用再洗，冲泡的米饭也可食用） 姜米粥:将熬好放凉的生姜黄酒汁拌进大米里，密封一晚（微微打湿大米即可，汁水太多大米易断），其余的汁水和老姜单独密封。

4 锅烧热，将大米倒进锅里翻炒。大米炒到色微黄，将沥出的老姜倒进锅里一起翻炒。

5 中途分2-3次加入总量约1小碗的黄酒翻炒。姜片炒干，大米炒红像红糖的颜色，就可以了，凉后密封保存。

6 每次取适量到杯子里，可根据自己口味加红糖、盐、枸杞、桂花等，鲜开水冲泡，盖上盖子焖几分钟，热乎的姜米茶就好了。 姜米粥:姜炒米洗净，将姜片先熬制一会，再放米进去煮一会就好了。

四、生姜豆浆的做法大全？

主料

黄豆20克

黑豆20克

薏米10克

赤红豆10克

姜8克

辅料

黑芝麻1克

清水1100毫升

1. 准备好各种原料：黄豆、黑豆、薏米、赤红豆、胡萝卜、姜。

2. 将黄豆、黑豆、赤红豆淘洗干净后用适量的清水浸泡8个小时。

3. 经过浸泡的黄豆、赤红豆和黑豆都已膨胀，姜切小块。

4. 将黄豆、黑豆、赤红豆、胡萝卜、薏米、姜倒入破壁豆浆机P65中。

5. 再往破壁豆浆机中加入清水至豆浆机桶内壁最低水位线1000毫升处。

6. 装上破壁豆浆机的机头，按功能键选择“五谷豆浆”，点按“开始”，豆浆机开始工作。

7. 带着淡淡的姜辣味，喝着热乎乎的。

五、爆炒生姜的做法大全？

食材清单如下：

白糖 100克 、 生姜 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 生抽 20g 、 白糖 适量

烹饪步骤如下；

1，生姜切片，放盐，用手捏一会，放脸盆清水洗干净

2，然后将生姜放碗里

3，油适量后，放生姜爆炒，中间放黄酒、醋、生抽，还有白糖一定要放一勺至2勺

最后一步，放味精就可以了。

六、生姜精油的做法大全？

一、原料处理。先将鲜姜洗净，除去须根，切成薄片，在阳光下晒5-6天，直至每百公斤鲜姜得干片11-13公斤。晒干时要不使姜片堆积发热或腐烂，以免影响出油率和姜油品质。然后将干姜片碾碎。但不一定要碾成细粉，最大颗粒直径可在3-5毫米。

二、装桶蒸煮。先将姜粉装入蒸桶内，但要注意不能将桶内的姜粉压实，以利通气。蒸桶置于锅台上，锅内盛水。用旺火将锅内的水烧沸，让水蒸气透过蒸桶内姜粉，促使姜油气化，随着水蒸汽从蒸馏管中溢出。但要注意两点：一是要把火烧旺，在蒸馏过程中绝对不能歇火；二是切不可使锅内缺水，以使水蒸气源源不断地发生。

三、油水分离。带油的蒸馏水通过油水分离器，就可得到纯正、质优的生姜油。一般是每百公斤干姜片，可提取生姜油4公斤左右。如果没有油水分离设备，可根据姜油上浮、水下沉的原理，分离得生姜油，但用这种方法会使得部分生姜油随水落流失掉，得到的生姜油含水量较高。

　四、包装。生姜油的包装有多种规格。既可用10-100克的锡箔纸包装，使旅行者携带方便；也可用100-150克的玻璃瓶包装，供家庭日用，还可用5-25公斤塑料壶（罐）包装。

七、生姜叶子做法大全？

1. 把姜叶外皮拨去留下内心备用

2. 小干鱼去头备用

3. 所有配料切成一寸丁、蒜切成未

4. 锅内加少量油中火煎香、捞出备用

5. 锅里少许油、加入所有配料中火炒香

6. 加入小干鱼、料酒、盐、鸡精、糖翻炒入味、起锅前加入一小勺水润锅、盛盘即可

八、桂花生姜的做法大全？

食材：嫩生姜10千克，白糖10千克，蜂蜜2千克，盐800克，鲜桂花200克，凉开水1.3千克。

具体步骤：将鲜姜洗净去皮，用盐腌10天，捞出晾干，切成薄片，装坛。将白糖放入锅中熬至起白沫，取蜂蜜与冷开水搅匀冲入糖浆中，撒匀桂花，取出冷却，倒入坛内姜片中浸泡。15天后即成。

九、广东生姜葱的做法大全？

上食材用料

姜 一大块，葱 1根，食盐 适量，花生米 适量

姜葱拌炒花生的做法步骤：

步骤 1

首先将花生米用清水提前浸泡半天

步骤 2

锅烧热，下入花生米，炒熟炒香后，放凉去掉花生衣

步骤 3

姜，葱用料理器打碎，放适量食盐，淋上热油，放入花生搅拌均匀即可。

十、红糖生姜干的做法大全？

食材明细

仔姜、红糖。

1、选仔姜，这个季节正是这种姜上市的时候。用这种姜做出来的姜片不是狠辣，而且没有嚼不动的丝儿。

2、把姜清洗后切成约2毫米厚的片。

3、姜片放入锅中（最好是厚底的不锈钢锅），把红糖撒上，拌均匀

4、腌制约1小时左右，一小时后糖会在姜汁的作用下融化成糖水。

5、开火煮，中小火慢煮，以免糊锅

6、煮到姜中的水分完全蒸发，糖水变成糖浆状，即可以拉丝的状态，就可以了。

7、煮到姜中的水分完全蒸发，糖水变成糖浆状，即可以拉丝的状态，就可以了。稍微晾凉后放入消毒后的密封瓶中，随吃随取即可。每天吃上5--8片，养生效果极佳！

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