香草巧克力蛋糕做法大全

一、香草巧克力蛋糕做法大全

香草巧克力蛋糕做法大全

巧克力蛋糕是许多人喜爱的美味甜品之一。无论是节庆还是日常，这款蛋糕都能给人带来无尽的甜蜜享受。而结合了香草的巧克力蛋糕，更能让人们在品尝中感受到独特的风味。今天，我将为大家介绍几种香草巧克力蛋糕的做法，让您在家也能轻松制作这款诱人的甜点。

1. 香草巧克力戚风蛋糕

戚风蛋糕是一种松软、滑嫩的蛋糕，搭配香草和巧克力，绝对是让人垂涎欲滴的美味。

1. 材料：
• 蛋黄 6 个
• 蛋白 6 个
• 细砂糖 100 克
• 低筋面粉 80 克
• 可可粉 20 克
• 牛奶 50 毫升
• 香草精 1 滴
• 盐 1/4 小匙
• 白醋 1/4 小匙
2. 步骤：
• 将蛋黄与细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、香草精和盐继续搅拌。
• 筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
• 蛋白加入白醋，打发至硬性发泡。
• 将打发好的蛋白分三次加入面糊中，用切拌方式搅拌均匀。
• 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，入预热好的烤箱，180°C 烤 40 分钟。

2. 香草巧克力杯子蛋糕

杯子蛋糕是一种迷你、可爱的蛋糕，适合单人食用或小型聚会。香草和巧克力的结合，让这款蛋糕更加香甜可口。

1. 材料：
• 中筋面粉 120 克
• 可可粉 20 克
• 细砂糖 100 克
• 牛奶 120 毫升
• 黄油 60 克
• 鸡蛋 2 个
• 香草精 1/2 小匙
• 巧克力豆 60 克
2. 步骤：
• 将黄油和巧克力豆隔水溶化，搅拌均匀，待凉。
• 将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅、体积膨大。
• 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
• 倒入溶化的巧克力黄油，搅拌均匀。
• 筛入中筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
• 将面糊倒入杯子蛋糕模具中，烤 180°C 约 15-20 分钟。

3. 香草巧克力奶油蛋糕

奶油蛋糕是一款口感绵密、奶香四溢的美味甜点。加入香草和巧克力，可以使蛋糕更加美味。

1. 材料：
• 蛋黄 4 个
• 蛋白 4 个
• 低筋面粉 100 克
• 细砂糖 60 克
• 黄油 60 克
• 牛奶 60 毫升
• 香草精 1/2 小匙
• 可可粉 20 克
• 淡奶油 100 毫升
• 巧克力丝 适量
2. 步骤：
• 将黄油和巧克力隔水溶化，搅拌均匀，待凉。
• 将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入牛奶和香草精继续搅拌。
• 筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
• 将蛋白打发至体积膨大，加入细砂糖打发至湿性发泡。
• 将蛋白分三次加入面糊中，用切拌方式搅拌均匀。
• 将面糊倒入蛋糕模具中，入预热好的烤箱，180°C 烤 30-35 分钟。
• 蛋糕完全冷却后，涂抹一层淡奶油，撒上巧克力丝即可。

以上就是三款香草巧克力蛋糕的制作方法。根据个人喜好和口味，您可以选择适合自己的做法，动手试试，享受制作美食的乐趣吧！无论是家庭聚餐，还是与朋友分享，这些香草巧克力蛋糕都将带给您和您的亲朋好友无尽的甜蜜体验。

二、请教简单自酿啤酒的方法？

算不上大神，但是你的这种方法...很新奇，葡萄皮大，容易过滤，你这粉碎的大麦芽到时候你打算怎么过滤啊？

首先买来的大麦芽可以直接用，但是磨大麦芽一般都要求外皮完整里面的麸质尽量细碎，然后完整的麦壳可以作为过滤装置对麦汁进行过滤。你这用榨汁机的话估计全都得碎，不过你打算麦汁跟麦芽一起发酵，倒也无所谓了。你可以试试，回头给大家说说心得，就我目前看来，过滤会是个极大的问题，时间太长酒液容易氧化不说，到时候你用啥过滤啊，普通的金属网我过滤啤酒花都堵，你这又是麦芽末又是酒花渣子的....

三、啤酒锅底的做法大全？

食材：

大葱适量，姜适量，蒜适量，小茴香适量，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，油适量，啤酒适量，清汤适量

做法：

1、将锅烧热，放上色拉油（油适量多一些），等油温达到60度左右，往油里放半小勺白糖，（俗称炒糖色）用小火将白糖炒至发红发亮。

2、倒入准备好的郫县豆瓣酱用进行中火进行翻炒，炒至豆瓣酱呈现暗红颜色，有香溢出。

3、将准备好的姜、蒜、小茴香、一小碗干辣椒、一把花椒倒入锅里和豆瓣酱一起翻炒。

4、将锅里的水分炒干一部分后，将准备好的一瓶啤酒和一些清汤倒入锅中，加点葱段进行熬煮就行。

四、啤酒米饭的做法大全？

啤酒适量，大米适量，油适量，

1.米饭加水用手搓米，然后倒出淘米水。再次加水搓洗倒水，加水泡二十分钟

2倒掉一半水加一半量的啤酒按倒入几滴油，电饭煲按煮饭键煮三十分钟，跳倒保温拔掉插头开盖翻拌米饭把米饭弄散，倒入一点啤酒搅拌均匀再次加热五分钟

五、腌制啤酒的做法大全？

原料配方：大麦芽500克，水2.5公斤，鸡蛋清1~2个，酒花35~40克，白糖50克，酵母泥若干

制作方法：

1.麦芽汁的制取。将500克大麦芽粉碎，加2.5公斤水搅拌均匀，放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55~65℃，保持3小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。经3小时后，每隔10分钟取出一点麦芽汁用碘酒一滴进行检查，若无蓝色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成

用纱布过滤除去残渣，残渣可加入少量热水浸泡、冲洗，再过滤后扔掉。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子搅起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花35到40克，白糖50克，如无酒花，可用25克柚子皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀、过滤制得澄清透明的汁液，冷却至10~12℃备用

2．前发酵。前发酵分为两步进行：（1）酵母的添加与繁殖。家制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有酵母菌的桶装生（鲜）啤酒作菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品-酵母泥，用量为麦汁计量的0.5％左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升和生啤酒250毫升（或啤酒酵母泥12.5）混合均匀，用已杀过菌的棒子搅拌均匀，在20~25℃的温度下培养12~24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的溶器中，加入所有的麦汁进行发酵。（2）主发酵。在麦汁中添加酵母18~24小时后，液面开始有白色的泡沫升起，称为起泡，经过2到3天后，泡沫越来越多，称为高泡期，可延续2到3天，以后泡沫逐渐下降，称为落泡

主发酵的品温应控制在8到12℃为宜，发酵时间约经过5~7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，其有麦芽的香味，饮后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。此时已有60~70%的糖分生成酒精和二氧化碳

3.后发酵。主发酵是在敞口容器中进行的，二氧化碳不易保持。为了完成残糖的最后发酵，促进酒的成熟和酒液澄清并增加啤酒的稳定性和二氧化碳含量，需将嫩酒密封贮藏，又称为后发酵。方法是将前发酵的嫩啤酒沉淀之后，用棉细布过滤，装入啤酒瓶（一般瓶子经不起啤酒的压力，故不能用）。在低温下（0~10℃）再经过10~15天密封发酵，打开瓶盖，倒入杯中有泡沫升起，这就是清香爽口和酒味柔和的啤酒了

注意事项：在制啤酒过程中，所用工具和容器，都要经过高锰酸钾溶液消毒，再用清水冲洗干净后使用

六、河蟹啤酒的做法大全？

原料：

河蟹 (8只)，啤酒 (一瓶)，鲜姜片 2两，色拉油 适量，盐 适量

方法步骤：

1，先将河蟹洗净后，去掉脐盖备用。鲜姜切成1毫米厚的大片。

 2，将色拉油倒入平底不粘锅中，中火加热，将鲜姜片均匀的铺在锅底。煎至姜片金黄变干后将姜片捡出。

 3，将河蟹盖朝上放入锅内，盖上盖煎至不动。盐适量撒在蟹盖上，再倒入啤酒。盖好锅盖，改至小火。直至锅内啤酒完全煎干，大概十五分钟左右，其间要不断前后晃动平锅，防止沾锅。 关火后及时将蟹捡出上盘。一道色香味俱全的啤酒煎蟹就做成了。

七、鱼啤酒的做法大全？

草鱼500克 大蒜4个 啤酒250ml 料酒1勺 葱1棵 姜片3块 盐1勺 胡椒粉1/2勺 糖1勺

酱油1勺

辣豆瓣酱1勺

淀粉1勺

1. 主材料，j啤酒和切好的鱼块。（鱼块里加入盐料酒淀粉和胡椒粉拌匀腌10分钟）

2. 姜葱蒜切好备用。（没小香葱用了大葱替代）

3. 上锅入适量油烧热，将鱼块煎至金黄色捞出。

4. 煎好的鱼块盛盘。

5. 利用锅里的底油爆香葱姜蒜。

6. 再加入一勺辣豆瓣酱炒均。

7. 放入煎好的鱼块略炒开。（轻点别弄碎鱼块）

8. 加入适量的酱油和适量的盐。

9. 再加入一小勺白糖。

10. 最后加入啤酒，晃动一下锅子。

11. 盖紧烧至汤汁浓稠关火。

12. 成品。

八、啤酒鸭脚的做法大全？

1.先将鸭脚洗净

2.锅内放水，水开后放入鸭脚煮十分钟，放入少许姜片

3.再将鸭脚冲洗干净

4.锅内放油，加入姜蒜炒出香味，放入鸭脚炒一下，倒入啤酒，八角桂皮香叶

5.大火煮开后，转中小火，加入盐生抽老抽若干，盖锅盖煮

6.放点冰糖，快没汁时大火收汁，出锅

九、凉拌啤酒的做法大全？

1、牛肉1000克，葱段、酱油、甜面酱、麻油、姜片、啤酒各少许。

2、将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱（打结）、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。将肉切成薄片装盘，淋上麻油，配以酱油、甜面酱、葱段，最后加入啤酒就可食用。

十、鲅鱼啤酒的做法大全？

用料

鲅鱼4条，啤酒1罐，红辣椒5个，蒜5瓣，香菜1小把，老抽1小勺，姜3片，葱1根

步骤 1

鲅鱼洗净去头控水改刀，起锅烧油，多煎一会，煎至定型翻面，倒入少许蒜蓉辣酱，葱姜干红辣椒，白醋，盐，少许老抽调色。

步骤 2

倒入一瓶啤酒

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