干货有哪些品种？

一、干货有哪些品种？

主要分为：干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、中药材、果脯、海产品八大种类。

1、干果：干果即果实果皮成熟后为干燥状态的果子，又分为裂果和闭果，干果的壳在成熟后会开裂，称为裂果，干果的果皮果壳不开裂，称为闭果。常见的干果包括板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木（扁桃）、夏威夷果等，其中，榛子、核桃、杏仁、腰果被人们称为“世界四大干果”。

2、干蔬：蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，干蔬就应该是新鲜蔬菜经过晒干或是风干成的蔬菜干，适合晒成蔬菜干有白菜、芥菜、笋、豇豆、胡萝卜、白萝卜、雪里蕻、黄花菜、茄子、香菇、红薯、土豆等。

3、调味料：也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分，味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻，香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。常见的调味料有花椒、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、八角、干姜、陈皮、月桂叶、柠檬叶等。

4、杂粮：通常是指水稻、小麦、玉米、大豆、薯类五大作物以外的粮豆作物，包括高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、薏仁、菜豆、绿豆、黄豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆、芝麻等。

5、饮品：指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体，尤指用来解渴、提供营养或提神的液体，但是有些会将其弄成干货的保存，比如奶粉、椰子粉、奶茶固体饮料、大麦若叶固体饮料、菊花茶粉、蓝莓汁粉、柠檬粉、茶叶、咖啡粉等。

6、中药材：指在汉族传统医术指导下应用的原生药材，用于治疗疾病，一般是经过干燥处理的，用药部位为各种植物的根、茎、花、叶、果等，包括黄连、当归、贝母、天麻、忍冬、丹参、元胡、人参、黄芩、甘草、地黄、杜仲、五倍子、猪苓、黄芪、肉苁蓉、射干、姜黄、羌活、前胡等。

7、果脯：是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，包括山楂片、葡萄干、柠檬片、红枣片、榴莲干、芒果干等。

8、海产品：指海洋中可供食用的产品，有些是经过风干晾晒的，比如发菜、海带、紫菜、虾仁、虾皮、干贝、鱼翅、干海参、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、鲍鱼干、章鱼干等。

二、自酿啤酒有哪些缺点？

成本高，也可能酿制不成功浪费粮食，不能经过高温杀菌一般保质期不会太长。

自酿啤酒方法：

器具与材料分别是：阳光大道麦芽包、Cascad香花(啤酒花)、Centennia苦香花(啤酒花)、Fermentis Safale S-04酵母、三件式空气单向阀、食品级硅胶瓶塞、纯棉滤袋、温度计、保冷袋，以及照片上没出现的4,300cc发酵瓶与说明书。

首先在大锅里加入5公升的饮用水，并且加热到74摄氏度，将干净的滤袋套在锅缘。

将大麦全数倒入锅中并均匀搅拌，确认每颗麦子都能吸收到水份。

盖上锅盖静置一个小时，每隔十分钟检查温度是否维持在64度C至67度C之间，若温度下降可开小火使加温。这个阶段是酿啤酒的第一步骤「糖化」，利用热水将麦芽中的淀粉凝胶化，再藉由释放出的酵素转变成可发酵的糖类。

过滤出的麦汁依旧混浊，颜色也和大家印象中的啤酒不太一样。此时需要将锅中的麦汁加热至沸腾，但切记不能把锅盖盖上。

沸腾后将炉火转至小火，让麦汁维持在小滚状态一个小时。此时需要注意的事项与前个步骤相同，加热时不需要盖上锅盖，而且要将火势控制在小火的状态，因为此时的麦汁中的水份会不断蒸发，如果火势太大，届时能酿出的啤酒就剩下不多了。

在这个一小时的过程中可以随时加入香花与苦花两种啤酒花，此为酿啤酒的第二步骤「煮沸/煮花」，啤酒的决定性风味便是在此时形成。至于要在何时加入啤酒花则是控制香味与苦味的关键，塬则上苦花会随着煮沸的时间增加而变得越来越苦，而香花则是会越煮越不香，不管想喝甜一点，或是想喝苦一点，都可以自由的调配，每次酿酒的过程都是一种成长，找出自己最喜欢的风味也是酿酒的最大乐趣之一。

接着开始进入酿啤酒的第三步骤「冷却」，大家可以选择盖上锅盖，让麦汁降温到适合的温度，或者是找个水缸在里头放入冷水与冰块加速降温。而决定自酿啤酒是否能成功的关键就在煮花后的所有过程，因为煮沸麦汁是为了杀菌与蒸发杂质，当锅子离火后便要留意不能让麦汁污染，不只所有的用具都要清洁杀菌，就连讲话喷口水也可能影响，需要特别当心。

如同刚才所提到「干净」是酿酒时绝对重要的条件，而帮助大家完成任务的好帮手，正是各大药局均有贩售的75%药用酒精，兼具清洁杀菌的效果，而且还能快速挥发不残留!只要是麦汁会接触到的容器与器具都需要先用酒精消毒，不管是直接倒或装进喷雾罐里喷洒都没问题。

接着过滤麦汁，把较粗糙的杂质给过过滤掉。

装入已完成清洁消毒的发酵瓶中。

酿啤酒的第四步骤「发酵」，也是啤酒之所以能成为「酒」的塬因。而投入酵母的理想温度是在27摄氏度以下，如果温度太高会产生过多的代谢，而生成许多不好闻的气味。

最后把干净且干燥的「硅胶瓶塞+三件式空气单向阀」塞住瓶口。这一个小道具可以帮助发酵时所产生的二氧化碳排出发酵瓶，并且也不让外头的空气进到里头，重点是才不会让发酵瓶因为过多二氧化碳而爆炸。

打开空气单向阀的上盖，倒入米酒，最后只要关上就一切大功告成了!

空气单向阀把发酵时所产生的二氧化碳排出的过程，「只进不出」解释了小帮手的运作塬理。对了，此时已经可以闻到香喷喷的啤酒香气了。

第一天的发酵瓶中的液体会呈现稍微混浊的状态，第二天发酵最活跃时会产生大量二氧化碳，并把底下的沉淀物冲起，出现不断冒泡又超级混浊的状况。接下来等酵母吃饱糖分去睡觉时，杂质会开始沉淀，液体会渐渐变得澄清，但是此种酿啤酒的方法无法像常见的市售啤酒一样出现澄清透明的状态。

装瓶后的发酵瓶需要放置在20度左右的室温下慢慢发酵(也就是说现在的天气最适合了!)，不可以直接晒到太阳，静置7至10天以上便可以盖上瓶盖，放入冰箱准备饮用啰!大家可以直接把酿好的啤酒直接到在杯子里，也可以利用抽取的方式将啤酒抽出来，这样会让啤酒较为澄清，也较不易喝到杂质

虽然每个人对于好喝的定义不同，但普遍来说已此种方式酿出来的啤酒较能感受到大麦的香甜味，啤酒特有的苦味也可以随着自己的喜好来调配，就大编看来，好喝的程度完全超过大家在超商买到的啤酒们!不过要提醒大家，经过上述的酿酒过程，酿出的啤酒是没有大家熟悉的气泡，因为二氧化碳已经几乎被排出了，如果想要喝到那熟悉的口感，得需经过「二次发酵」。至于二次发酵的步骤，或许未来有机会再向大家来讲解，如果等不及的人们，也可以在网路上寻找相关资料，应该是不会太难找。

酿啤酒是门流传千百年的技术，相关的酿造知识在许多地方都可以找到，不管是书籍或是网路上。不过对大多数的人来哾，酿酒知识并不是最难麻烦的地方，而是在材料与道具的取得上得花上好一番功夫，因此酿酒人乐园团队才会想出了这个简单方便，在家也能轻松酿啤酒的组合，希望可以让更多人来了解自酿啤酒的乐趣。如果你也和他们一样爱喝啤酒，想一起体验在家酿啤酒的乐趣与浪漫，或许可以把这这个套组当成出发点，一同进入博大精深的啤酒世界!

三、海鲜干货有哪些品种？

常见的海鲜干货：

1、 虾米

海鲜干货之优质虾米，其颜色淡黄或浅红色，鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳，无杂质。

2、 虾皮

海鲜干货之优质虾皮，其颜色淡黄、有光泽、片大均匀(50px以上)、头尾完整，干燥无杂质，咸味很轻。

3、 牡蛎干

海鲜干货之优质牡蛎干，其颜色淡黄，光泽新鲜，个大肥满，大小均匀，不破不碎，干度足，口味鲜。

4、 蛏子干

海鲜干货之优质蛏子干，其颜色淡黄，体大肥满，不破碎，口味鲜淡，干度足，无沙质杂物、干净卫生。

5、 蛤子干

海鲜干货之优质蛤子干，其颜色淡白微黄，体大不破碎，干度足、有新鲜感，盐分轻，口味鲜淡

6、 海螺干

海鲜干货之优质海螺干，其颜色淡黄有光泽，肉净无内脏，干度适中，口味鲜淡，无异味，清洁干净。

7、 淡菜

海鲜干货之优质淡菜，其颜色红黄或黄白有光，个大体肥，贝体的完整率达八成，干度足，口味鲜淡而稍甜，无杂物、足丝。

8、 干贝

海鲜干货之优质干贝，其颜色淡黄、乳白，有光泽，肉柱大而均匀，形体完整、纤维清晰，质硬无裂缝、碎屑，盐轻，有香气。

9、 鱿鱼干

海鲜干货之优质鱿鱼干，其颜色呈浅粉红色，半透明，清洁有光泽，体长500px以上，片大完整，边缘稍有卷曲，干燥硬，难弯曲，有香气。

10、墨鱼干

海鲜干货之优质墨鱼干，其颜色呈黄棕色，半透明，清洁有光泽，体长500px以上，片大完整，匀称平展，片厚干燥硬实，有香气。

11、银鱼干

海鲜干货之优质银鱼干，其颜色乳白色、条干大且均匀，挺直整齐干燥、香气浓郁。

12.干海参

海鲜干货之优质干海参，其形体大而坚硬，刺参500克／35支以内，干燥有光泽，肚内无沙

13.鱼肚

海鲜干货之优质鱼肚，其颜色淡黄或乳白，半透明，片大厚完整，于燥质硬，敲击有声

14.紫菜

海鲜干货之优质紫菜，其颜色紫色有光泽，干燥成饼，片薄紧密，无泥沙，有紫菜的香味

15.鲍鱼干

海鲜干货之优质鲍鱼干，其颜色粉红色或淡黄色，有光泽半透明，体形大完整、均匀，肉结实饱满干燥，有香气。

16. 海带

海鲜干货之优质海带，其颜色深绿、褐绿色，叶片长大宽厚、整齐，质硬而韧、干燥，无杂质、

四、自酿啤酒有哪些工序

五、蔬菜干货有哪些品种？

有干的豇豆干、贡菜干、萝卜干、黄瓜干、地瓜干、土豆干、木耳、银耳、黄花菜、虾米、海蜇丝、紫菜、海带、香菇、红枣、豆角干、茄子干、辣椒、大茴香、小茴香、花生、葡萄干等。

六、快餐干货有哪些品种？

快餐干货有板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果等。干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。

七、海鲜干货有哪些品种图片？

鱿鱼可以烧烤，但是烧烤之前需要泡发。

泡发鱿鱼：

1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。

2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。

3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。

4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，一般会冲洗10分钟左右。

5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。

八、自酿啤酒的危害有哪些

自酿啤酒的危害有哪些

自酿啤酒近年来在啤酒爱好者中越来越受欢迎。它不仅可以让人们尝试各种不同风味的啤酒，还可以成为一种有趣的家庭或朋友之间的活动。然而，就像任何酿造酒精饮料的过程一样，自酿啤酒也存在一些潜在的危害。在本文中，我们将探讨自酿啤酒的危害以及如何安全地享用自制啤酒。

1. 不正确的酿造过程可能导致细菌污染

自酿啤酒的酿造过程相对复杂，需要一定的技术知识和操作技巧。如果酿造过程中出现任何错误，比如不正确的卫生措施、使用污染的原料或设备，就有可能导致细菌的污染。

细菌污染可能导致食物中毒和其他健康问题。常见的细菌污染包括大肠杆菌、沙门氏菌和酵母感染等。这些细菌可以引起腹泻、呕吐、发烧等症状，并且对免疫系统较弱的人来说，可能会造成更严重的影响。

2. 不正确的酿造和发酵过程可能导致有毒物质产生

自酿啤酒需要合理的酿造和发酵过程，以确保酿造出高质量的啤酒。如果在酿造和发酵过程中出现错误，可能会产生有毒物质。

其中最常见的有毒物质是甲醇。甲醇是一种有毒的酒精化合物，摄入过量可能导致中毒。自酿啤酒中甲醇的含量通常较低，但如果不正确地酿造，甲醇含量可能会增加，从而对健康造成潜在的威胁。

3. 酿造过程中的误操作可能导致爆炸

自酿啤酒需要进行发酵过程，而发酵过程会产生二氧化碳气体。如果不正确地处理这些气体，就有可能导致压力过大，导致啤酒瓶甚至发酵桶爆炸。

啤酒瓶或发酵桶的爆炸可能造成严重的伤害，并且可能对周围的人员造成碎片飞溅的危险。为了避免这种危险，酿造者必须遵循正确的操作规程，并且使用专业的酿造设备。

4. 自酿啤酒可能含有高浓度的酒精

自酿啤酒的酿造过程控制不当，可能导致啤酒中的酒精含量超过安全限制。这对于某些人群来说，特别是年轻人和饮酒能力较低的人来说，可能会带来一系列健康问题。

酒精摄入过量可能引起中毒、肝脏损伤、神经系统受损和其他健康问题。因此，自酿啤酒应该在适量的范围内饮用，并且未成年人和孕妇应该避免饮用任何含酒精的饮料。

如何安全地享用自酿啤酒

虽然自酿啤酒存在一些潜在的危害，但只要遵循正确的酿造和饮用方法，就可以减少这些风险。以下是一些安全地享用自酿啤酒的建议：

1. 学习正确的酿造技术

在开始自酿啤酒之前，确保自己具备必要的酿造知识和技术。可以参加相关的培训课程或咨询专业的酿造师。了解正确的酿造过程，掌握卫生措施，并使用高质量的原料和设备，这将有助于减少细菌污染和有毒物质产生的风险。

2. 保持良好的卫生习惯

在酿造过程中，保持良好的卫生习惯非常重要。工作区域和酿造设备应保持清洁，并经常进行消毒。避免使用过期的原料，并在操作前用热水和清洁剂清洗设备。

3. 避免过度酿造

控制酿造过程中的时间和温度非常重要。过长的发酵时间可能导致酒精含量过高，而过短的发酵时间可能导致未完全发酵的啤酒。遵循正确的酿造时间和温度可以使啤酒达到理想的风味和酒精含量。

4. 合理享用

最重要的是合理享用自酿啤酒。注意自己的饮酒量，避免过量饮酒。如果你感觉不适或有任何健康问题，请立即停止饮酒，并咨询医生的建议。

综上所述，自酿啤酒虽然有一些潜在的危害，但只要遵循正确的酿造和饮用方法，就可以在家中享受到高质量的啤酒。希望大家能够注意安全，合理饮酒，享受自酿啤酒带来的乐趣。

九、自酿啤酒的储存方法有哪些？

　　啤酒对光敏感,不要日晒或剧烈震荡,以防啤酒中的酵母菌受热、混浊和沉淀; 油是啤酒的大敌,啤酒应保持清洁,勿沾染油迹,因为油迹可使啤酒花过快消失。

一、搬运啤酒时，应轻拿轻放，不得扔摔，应避免撞击和挤压。　　

二、啤酒不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运。　　

三、啤酒宜在5℃~25℃下运输和贮存;低于或高于此温度范围，采取相应的防冻或防热措施。　　

四、啤酒应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中;不得露天堆放，严防日晒、雨淋;不得与潮湿地面直接接触。

十、自酿啤酒设备规格有哪些

啤酒是一种极为受欢迎的饮品，而现如今，越来越多的人开始尝试自酿啤酒。自酿啤酒不仅可以满足个人口味需求，还可以体验到制作啤酒的乐趣。要想顺利自酿啤酒，选择适合的自酿啤酒设备是非常重要的。那么，自酿啤酒设备规格有哪些呢？让我们来一探究竟。

1. 发酵桶

发酵桶是自酿啤酒过程中必不可少的设备。它能提供一个理想的发酵环境，使啤酒得以发酵、发酵过程中的二氧化碳能够顺利释放。发酵桶的规格主要包括容量、材质、气密性等。

对于自酿啤酒的初学者来说，可以选择容量较小的发酵桶，比如5升或10升。容量较小的发酵桶更便于控制发酵过程，避免啤酒发生氧化等问题。材质上，不锈钢发酵桶是较为常见的选择，不锈钢材质具有耐腐蚀、易清洁等优点。此外，发酵桶的气密性也非常重要，以防止氧气进入，影响啤酒的味道和质量。

2. 碾磨设备

自酿啤酒的原料主要包括麦芽和啤酒花。而为了充分释放麦芽和啤酒花中的香味和味道，需要将其进行碾磨。碾磨设备能够将麦芽和啤酒花研磨成适合啤酒发酵的微粒。碾磨设备主要规格包括加工能力、磨盘材质、磨具间隙等。

加工能力即设备每小时能加工的麦芽或啤酒花的量，可以根据自己的需求选择合适的规格。磨盘材质一般有不锈钢和硬质合金两种，不锈钢材质耐腐蚀性好，硬质合金材质更耐磨。磨具间隙的大小会影响碾磨出的微粒大小，需要根据具体的酿造要求进行选择。

3. 煮沸设备

煮沸是啤酒酿造过程中非常重要的一步，它能够消除麦汁中的微生物，使得麦汁变得安全可饮用。煮沸设备的规格主要包括容量、加热方式、升温速率等。

容量一般取决于酿造的批量，可以根据自己的需求选择合适的容量。加热方式主要分为电加热和火焰加热两种，各有优缺点，需要根据实际情况进行选择。升温速率决定了煮沸的效率，较快的升温速率能够提高工作效率，但也需要注意过快的升温会对啤酒品质产生影响。

4. 过滤设备

过滤设备可以去除啤酒中的杂质和悬浮物，使得啤酒更加清澈透明。过滤设备的规格主要包括过滤容量、过滤精度、过滤方式等。

过滤容量根据酿造的批量选择，过滤精度则决定了过滤效果，一般越小的精度能够过滤掉更小的杂质。过滤方式主要有物理过滤和化学过滤两种，具体选择根据个人喜好和酿造要求。

5. 瓶装设备

当啤酒酿造完成后，需要进行瓶装，这样才能方便携带和存储。瓶装设备的规格主要包括瓶装速度、瓶子规格适配程度等。

瓶装速度决定了瓶装的效率，适当选择合适的瓶装速度能够提高生产效率。瓶子规格适配程度指的是设备是否适用于常见规格的瓶子，以及是否需要额外的附件。

以上就是自酿啤酒设备的几个主要规格，选择合适的设备能够帮助你更好地进行自酿啤酒。当然，根据个人的需求和预算，可以进行灵活选择和搭配。祝愿大家酿造出美味的自酿啤酒！

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