ale啤酒用什么酵母？ 高度精酿啤酒用什么酵母？

一、ale啤酒用什么酵母？

（Ale），又称为顶部发酵（Top Fermentating）。使用该种方式发酵的啤酒，酵母位于啤酒液体顶部，通过表面大量聚集泡沫发酵。

这种发酵方式适合温度高的环境，约16℃~24℃最佳，这样发酵的代谢产物能更多样

二、高度精酿啤酒用什么酵母？

酵母的品种有很多，究竟如何选择酵母要看你准备酿造什么品种的啤酒。下面我们就简单介绍几种：

1、诺丁汉——酯香柔和，可作上面发酵也可作下面发酵；2、温莎——英式艾尔，中等发酵，适合做IPA和世涛；3、BRY-97（美国西海岸）——酯香柔和，适合做干世涛；4、US-05——酯香柔和，适合做IPA和世涛；5、T-58——果香明显，发酵度高，适合做强烈艾尔；6、S-33——低发酵能力，适合做甜世涛；7、S-04——中等发酵，酯香柔和，澄清较快，适合做比利时小麦啤酒。

三、做包子用什么酵母？

做包子用低糖酵母比较好。

酵母主要有两大类，一类是鲜酵母，另一类是高活性干酵母。鲜酵母又称压榨酵母，它是酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离、压榨而制成。

四、做豆豉用什么酵母？

做豆豉用毛霉和泸酿3发酵。将煮熟的黄豆，摊凉至40℃，装人容器，保温25℃以上，使由空气中落入的小球菌、乳杆菌等耐热性微生物繁殖并分泌酶。将蛋白质等进行分解。

2～3天后，品温开始逐渐上升，到第5天时，品温可上升至50℃。其间大部分细菌在不利于生长的条件下形成了荚膜，而使成品具有粘液，并产生特殊的气味。

此时应及时取出，加入配料，阻止醅温继续上升。

五、做吐司用什么酵母？

面包酵母。面包酵母又被叫做活性干酵母。和面的时候加入适量的酵母粉，可以起到发面的作用，做出来的面包是非常松软的，放酵母粉的时候，要根据说明书上的指示来搭配面和酵母，放的太少，做好的面包就是硬硬的一整块儿，放的太多，会影响口感。

六、做面包用什么酵母最好，没有酵母怎样做面包？

一般市面上的面包酵母(即发干酵母)都能用。

如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺

没有酵母怎样做面包

1、可以用啤酒酵母，酸奶代替酵母

2、做面包不放酵母可以的，用泡打粉啊。

3、把面和好，然后放在通风的位置，放置约3，4个小时以后就会发酵好了，自然发酵，不用酵母。

七、啤酒花酵母液怎样做？

步骤/方式1

煮酒花

酒花的挥发性很强的，易溶于酒精。微溶于水中，若在开水中煮沸半小时时就会大部分挥发，因此煮沸时间不宜太长。

步骤/方式2

勾兑发酵

加原料以搅拌均匀，制成糊状物，在27—30度的室温下静止，使其自然发酵。

步骤/方式3

发酵成熟判断标准：

约近十小时，使啤酒内的啤酒酵母菌繁殖增生，糊状物的表面出现膨胀，中部呈向下陷入状态，这变成了已发育好的酒花发酵液，俗称“啤酒面包酵母”。便可供制作面包发酵使用，其用量按面包制作实际需要量

贮条件，啤酒酒花混合发酵制成的液体酵母原液，应放置在低温场所，使其静止待用

八、用啤酒花和酵母的啤酒品牌？

啤酒花酵母的啤酒有泰山原浆嗯，崂山原浆还有青岛的麦香白啤，

九、做面包用什么酵母好？

安琪酵母粉。它是非常好用而且快速的发酵粉啦，品质和质量都是有保证的，真的好用。你可以试试看，比较方便快捷实用的。

十、做面包用什么酵母好呢？

安琪酵母。

一般做面包都会用到快速酵母，快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母，如果配方里糖分很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了，超市里卖的普通酵母是低糖酵母。

酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

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