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2023-12-17 09:55我理解是根据酵母的种类，以及目标风味取向，做到温度尽量稳定。
拿红树杰克牌酵母来说，不同酵母的推荐发酵温度不同，您得按照人家推荐温度来：(图片转自某宝店铺，已咨询客服可以转发~)
还有一款比较神奇的，酿造温度非常高~
即使是同一种酵母，都在推荐温度内，上限和下限温度发酵出来的味道也会有区别，需要酿酒师自己去考量想要的是什么。
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