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2023-12-23 05:10一入精酿深似海，从此工啤是路人。这几年喝精酿啤酒似乎已经成为了一种潮流，许多工业啤酒巨头也开始布局精酿的市场，争先恐后的推出精酿产品，想要抓住精酿崛起的机会，分一杯羹。
像青岛啤酒推出的IPA精酿啤酒和经典1903、珠江啤酒开发的皮尔森、红色艾尔、果啤等等。
不仅如此，资本也竞相涌入精酿赛道，随着精酿啤酒热度的攀升，嘉士伯入股京A精酿，百威收购拳击猫、鹅岛；AB艺术精酿、怂人胆、太空精酿、TasteRoom、新零啤酒等15家精酿啤酒品牌接连在2021年获得融资……连一些数据也在极力论证着精酿啤酒的风口似乎已经到来：
《2022淘宝天猫酒水行业趋势白皮书》显示：精酿啤酒销售占比逐年提升，保持较好的增长态势。2019—2021年，精酿啤酒消费规模复合增长39%，消费者数量复合增长50%。天眼查数据显示，2021年，我国精酿啤酒新增注册企业为1378家；而截至2022年1月，精酿啤酒相关现存企业已超5000家。Research&Market报告显示，预计2022—2030年，全球精酿啤酒的复合年增长率将超过8%。中金公司预计，精酿啤酒市场在未来5年内将保持高速增长，2025年精酿啤酒市场规模将达到1342亿元，占整体啤酒市场规模的17.2％。
相比于工业啤酒，精酿口感醇厚丰富，口味风格多元，自带网红属性确实，受到很多年轻消费者的喜欢。不可否认，精酿啤酒有巨大的发展前景，但我认为精酿距离“风口”至少还有三五年的时间。
如果不是极力热爱，不准备在品质上刻苦专研的，只想像之前酱酒热一样快速圈钱的，我觉得现在创业入局精酿啤酒还不是时候。
众观整个精酿啤酒行业目前还存在以下几个问题：
（1）精酿行业还处在初期发展，国内精酿啤酒都还没有出现龙头品牌。
而且现在市场特别分散，各种杂七杂八的精酿品牌，规模都比较小，几千家小企业互相竞争，你有什么核心竞争力或是产品差异化来与他们竞争？
（2）现在对一般的消费者来说，连精酿是啥？精酿啤酒跟工啤有啥区别都不知道，对消费者的培育成本和周期还是比较高的。
毕竟精酿目前只是啤酒里的一个小众分支，真正在喝的仍然是小群体，除此之外还有各种奶啤、果啤、起泡酒、果酒也在一起竞争。
（3）精酿啤酒的技术性问题是重中之重，这就包括设备、酿造工艺、对精酿啤酒的了解程度、啤酒风味质量的把控，首先得你自己知道什么样的精酿是好的，什么是不好的？
除此之外啤酒酒质有保障了怎么扩大品牌声量？客源从哪儿来？卖酒渠道有哪些？这些都是要思考的问题。
个人感觉精酿啤酒还有很长的路要走，暂时不建议盲目入局。资料参考：中国食品报《精酿啤酒“鲜”起行业新风口》
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