做出来的精酿啤酒有糊味怎么办?

60 2023-12-27 08:31

这主要是看啤酒里的原麦汁浓度和啤酒花含量,以及其他香味成份的配比。

原麦汁和啤酒花是造就啤酒风味的灵魂物质,原麦汁赋予啤酒香味,啤酒花给啤酒带来丰富细腻的泡沫和特别的苦味。

口味比较淡的啤酒一般都是原麦汁浓度在10度以下的,同时啤酒花含量也不一定很多;口味重的啤酒原麦汁浓度一般在12度以上。

但有一些劣质啤酒原麦汁浓度很低,但有一种很重的“粮食味(一种酸味)”,也会给人口味重的错觉。

啤酒花的浓度可以通过泡沫的情况来判断,那种泡沫细腻,倒完酒后杯子里始终有一层泡沫的就是啤酒花含量高的,如果啤酒的泡沫很快消失的就是含量低的。

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