268
2023-12-26 07:53一、怎么搞定家酿啤酒的设备？
一.准备材料
- 麦芽1斤
- 清水5斤
- 蒜臼子1个或者粉碎机或者豆浆机都可（碾磨器材）
- 啤酒酵母2-5克（网上买，买一次以后不用再买了）
- 电饭煲 或者 保温桶
- 温度计
- 啤酒花2-5克（可放可不放）
- 过滤袋 或洗衣袋都可
- 大盆或电饭煲内胆
- 塑料密封桶（大矿泉水瓶）
- 白糖 100克
- 漏斗
二.步骤
- （粉碎）把麦芽磨碎，用蒜臼子，粉碎机，豆浆机都可以，豆浆机的话需要加水饮料模式打碎。
- （糖化1）用电饭煲或者保温桶 把5斤水加热到68-72度。用温度计测量。或者烧开后加凉水控温。
- （糖化1）把麦芽放热水里恒温（68-72度）1小时，半小时测温一次。温度低了加热一下到70度。
- (煮沸)用过滤袋或者洗衣袋把麦芽渣过滤到大盆或电饭煲内胆里，放在电饭煲加热100度，调整到保温模式。
- （加啤酒花）在煮沸半小时时加入啤酒花2克，加多了会发苦，可不加，有防腐增香效果。
- （降温）自然降温到35度及以下，或者把电饭煲内胆放盛了凉水的大盆里降温。
- （装桶）把冷却下来的麦芽汁二次过滤倒入塑料密封桶或大矿泉水瓶，加入。
- （加酵母）把2克酵母放入瓶内搅拌，或者把酵母加30度100ml温水加白糖活化20分钟倒入瓶内，水温过高会把酵母烫死。
- （发酵）放阴凉通风处等待两天，等待发酵。1天内放气一次。3天后就可以喝了，7天后喝效果更好。
- 如果有条件，发酵两天后装入饮料瓶或者啤酒瓶密封，放冰箱冷藏5天后可饮用。
三.注意事项
- 所有容器要干净卫生，否则啤酒容易变质发酸。
- 步骤3 恒温（68-72度温度要控制好，不然糖化效果不好。
- 步骤8加酵母的温度一定不能超过40度，否则酵母会烫死。
- 发酵时间网上说是2周，我测的结果2天就能已经有酒味了。
二、怎样自己在家酿造啤酒？
在家做啤酒，
第一步，你得想办法磨碎麦芽，一般用怼棍。
第二步，你的想办法让糖化温度保持在40℃到70℃之间，豆浆机可以，当然有也其他方法。
第三步，你得有容器把麦汁煮沸100℃。
第四步，你得想办法让麦汁在20分钟内降温到25℃到30℃。
第五步，你得有密封避光然后泄压的环境进行发酵。
第六步，想办法装瓶然后用冰箱冷冻你的啤酒。
三、家酿啤酒入门需要哪些设备
家酿啤酒是一项受到越来越多人喜爱的爱好。无论是为了追求独特的口感，还是为了享受自己亲手酿造的啤酒，家酿啤酒都是一个值得尝试的领域。然而，要想入门家酿啤酒，首先需要准备一些必要的设备。
1. 发酵桶
发酵桶是家酿啤酒不可或缺的设备之一。它用于容纳发酵的啤酒麦汁，使其进行发酵和熟化。一般来说，发酵桶应该具备密封性和耐用性，以确保啤酒发酵过程中不受外界的污染。
2. 水龙头
水龙头用于将水添加到啤酒麦汁中，以实现酿造的目的。选购水龙头时，应该选择质量较高的不锈钢材质，以避免给啤酒带来金属味。
3. 麦芽研磨机
麦芽研磨机用于将麦芽研磨成粉末状，方便与水混合后进行发酵。使用研磨机可以确保更好的酿造效果，提高啤酒口感。
4. 秤
在家酿啤酒的过程中，需要精确称量使用的原料，如麦芽、酵母等。一个准确的秤可以确保配料准确，从而影响啤酒的质量。
5. 温度控制设备
温度控制对于啤酒发酵和熟化至关重要。一般来说，啤酒的发酵温度应在合适的范围内，才能确保酵母菌的正常工作。因此，一台温度控制设备是必需的。
6. 塑料管道
塑料管道用于将啤酒从发酵桶转移到瓶子中进行瓶装。选择食品级别的塑料管道，可以避免对啤酒口感的影响。
7. 酒瓶和瓶塞
酿造好的啤酒需要进行瓶装保存，因此需要准备一些适合瓶装的酒瓶和瓶塞。选购时，应选择密封性好的瓶塞，以避免啤酒氧化。
8. 压力调节器
压力调节器是用来控制啤酒瓶中的二氧化碳含量。通过适当的压力调节，可以使啤酒保持适宜的起泡性和口感。
9. 清洁设备
在家酿啤酒的过程中，清洁设备尤为重要。保持酿造设备的清洁可以避免细菌和杂质对啤酒的污染，从而确保啤酒质量的稳定。
10. 酿造工具
此外，家酿啤酒还需要一些基本的酿造工具，如搅拌勺、温度计、密封盖等。这些工具可以帮助酿造者更好地控制酿造过程，从而达到理想的酿造效果。
总之，家酿啤酒入门需要一些基本的设备。借助这些设备，酿造者可以尝试制作自己喜爱的啤酒，享受独特的酿造乐趣。
四、自己家酿啤酒用什么设备好
自己家酿啤酒是一项既有趣又具挑战性的活动。除了需要一定的技术和知识，还需要选择适合的酿造设备。那么，自己家酿啤酒用什么设备好呢？本文将为您介绍几种常见的酿造设备，帮助您选择适合自己的家酿啤酒装备。
1. 家用啤酒酿造套件
如果您初次尝试家酿啤酒，家用啤酒酿造套件是一个不错的选择。这些套件通常包括混合物、酵母、糖和其他必要的原料，以及酿酒所需的基本设备，如发酵桶、密封盖、气阀等。
家用啤酒酿造套件有很多不同的品牌和型号可供选择。您可以根据自己的预算和喜好选择适合的套件。这些套件通常具有简单易懂的说明书，适合初学者使用。
2. 家庭酿酒设备
如果您对家酿啤酒有一定经验，并且希望升级您的酿造设备，那么家庭酿酒设备可能是一个更好的选择。
家庭酿酒设备通常包括一个大型不锈钢发酵桶、过滤装置、温度控制器和其他必要的工具。这些设备可以帮助您更好地控制发酵过程，以及提高啤酒的质量。
选择家庭酿酒设备时，您需要考虑您的生产量和舒适度。较大的发酵桶可以容纳更多的啤酒，但也会占用更多的空间。此外，一些家庭酿酒设备还具有高级功能，如压力控制和自动化控制，可以更好地控制酿造过程。
如果您计划长期从事家酿啤酒，并且对酿造过程有更高的要求，家庭酿酒设备可能是您的理想选择。
3. 专业酿酒设备
如果您是一个真正的啤酒爱好者，并且希望拥有自己的小型酿酒厂或酿酒坊，那么专业酿酒设备是必不可少的。
专业酿酒设备通常包括一个完整的酿造系统，如磨粉机、煮沸锅、发酵罐、过滤系统、配气管道等。这些设备能够满足大规模酿造的需求，并且具有更高的精度和稳定性。
拥有专业酿酒设备可能需要更大的投资，并且需要更多的空间和资源来操作。因此，这通常是供那些追求完美和希望商业化酿造的人选择的。
4. 自制酿酒设备
如果您对DIY有兴趣，并且想要尝试自制酿酒设备，那么您可以考虑使用一些常见的家居用品。
例如，您可以使用大型的玻璃罐或塑料桶作为发酵容器，使用气球或气阀作为气体释放系统，甚至可以用家用热水袋保持发酵温度。
自制酿酒设备的好处是成本低廉，可以利用周围的资源。然而，由于设备有限，您可能无法达到专业酿造的质量。
总结
自己家酿啤酒是一项有趣的活动，选择适合的酿造设备非常重要。根据您的经验水平、预算和酿造需求，您可以选择家用啤酒酿造套件、家庭酿酒设备、专业酿酒设备或自制酿酒设备。
无论您选择哪种设备，都要记住重视卫生和质量控制，遵循正确的酿造步骤。随着经验的积累和技术的提升，您将能够酿造出更好的啤酒，享受到家酿啤酒带来的乐趣。
五、家酿啤酒有哪些缺点？
您好，很高兴为您回答：
家酿啤酒的主要缺点如下
1、啤酒保存期受限制（一般不进行高温杀菌），但同时这又是自酿啤酒的优势所在，即口感新鲜；
2、卫生要求高，需要付出较多的人力、物力；
3、成本要高于工业大生产，可同时呢，自酿啤酒的单价也可比工业大生产的高，因为突出了个性化定制的优势。
六、啤酒发酵的温度与时间？
题主写的应该是拉格的发酵温吧……(工业水啤也是拉格的一种)
艾尔啤酒:
发酵温:普遍在18-24摄氏度
猛烈发酵时间约2-3天，一周左右发酵基本结束开始降糖，温度调制10度左右，一般一发二周结束。
(公众号:槐花树精酿)
七、上面发酵啤酒和下面发酵啤酒的区别？
主要就是使用酵母性能的区别
下面发酵啤酒发酵结束后酵母聚集沉降于发酵液底部，国产啤酒99.9%以上都属于下面发酵啤酒
上面发酵啤酒发酵结束后酵母悬浮于发酵液中或表面，上面发酵啤酒在西欧尤其是英国比较多，其他地区都比较少
其他工艺也有一些区别，太复杂这里讲不了
八、如何自己在家酿造啤酒？
提前对水进行净化脱氯，对麦芽和其他谷物进行高温热处理，将麦芽和水倒入原料罐，进行2小时的搅拌粉碎，并进行浸泡糖化，进行麦芽过滤洗槽后，加入啤酒花煮沸，将麦汁进行回旋沉淀与冷却，加入酵母进行发酵，保持一定的温度与ph值，持续7至12天，进行两次过滤，清除酒液中浑浊的杂质，送至装配生产线进行装瓶。
九、家酿自酿啤酒有危害吗？
家庭自酿啤酒是没有危害的，自酿啤酒做的干净的环境去发酵的，不好的环境发酵出来的酒是不能喝的。
十、怎么自己在家酿造啤酒？
家庭自酿啤酒的步骤：
1、碾碎用于酿酒的麦芽（有技巧哦，不能硬来）
2、将碎麦芽放入一个加满热水的保温容器中（也有技巧，水量、温度有具体要求）
3、等待大约1小时我们得到了一桶麦芽糖水（技巧太多以后自学，这一步叫糖化）
4、用水冲洗剩下的碎麦芽，就想资本家一样疯狂的压榨麦芽的剩余价值（叫洗糟）
5、将麦芽糖水煮沸，并分阶段的加入啤酒花（有技巧、投放时间影响啤酒风味）
6、煮沸后将麦芽糖水冷却、装入一个容器中并投入酵母（成功一半了，叫一发）
7、一段时间后将容器中的半成熟啤酒装到瓶子里再压上盖（基本成功了，叫二发）
8、再过一段时间后将酒瓶放入冰箱冷藏起来（这一步叫碳酸化）
9、功德圆满（恭喜你这个时候您得到了自己酿造的啤酒）。
- 相关评论
- 我要评论
-