自酿啤酒如何控制酒柱出酒泡沫过多？

一、自酿啤酒如何控制酒柱出酒泡沫过多？

我的酒是没泡沫。。。。没有啤酒花味道的话，只要在煮沸的最后5分钟加就行了，或者直接往酒里面放干酒花再发酵。

二、自酿啤酒能保存多久？

如果是未开封的精酿啤酒，保质期一般都在半年左右，而精酿啤酒又可以分为三种状态，这三种状态的保质期又可以细分。

青涩状态

青涩状态下，精酿啤酒刚刚开封时会有泡沫流出，无论是气味还是口感也会略微带点苦味，不过在储存两三个月后，这些苦味便会消失殆尽，这个时候的精酿啤酒就达到了较佳适饮状态。

佳饮状态

佳饮状态下，精酿啤酒可以保存六个月左右，不管是香气还是口感都比较平衡。

三、自酿啤酒能销售吗？

严格依法律，生产销售都必须有营业执照。还要看你的工艺是否符合国家标准以及酒类生产许可证。

所谓自酿啤酒顾名思义就是自己手工酿造的啤酒，自酿一般出现在酒吧，高档酒店，啤酒屋，或者是一些娱乐场所，一般是啤酒屋比较多，自酿啤酒是全麦芽酿造，不添加任何防腐剂和添加剂，即：麦芽，啤酒花，酵母，水。

由于国家法律规定，自酿啤酒只出现在上述场所，自酿啤酒目前不可以装瓶销售，或者进入商场超市，所以想喝自酿啤酒还是去有专门设备酿造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感极好物美价廉的自酿啤酒。

正的自酿啤酒，其不利的一面是:啤酒保存期受限制(一般不进行高温杀菌)，但同时这又是自酿啤酒的优势所在，即口感新鲜;再有，卫生要求高，需要付出较多的人力、物力;成本要高于工业大生产，自酿啤酒的单价也可比工业大生产的高，因为突出了个性化定制的优势。

四、自酿20斤葡萄，可以出多少酒？

按照正常加糖，一般出酒率70%左右；另外葡萄酒发酵容器装液量在70%左右，即20斤的酒罐放14斤左右的葡萄、2.8斤糖。

五、自酿葡萄酒20斤葡萄要放多少冰糖?能出多少酒？

葡萄和糖的比例是10∶3，所以20斤葡萄应该放6斤糖。至于出多少酒，说不准。

注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。

发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少

不喜欢吃甜的，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素。

六、自酿啤酒一套设备得多少钱？

精酿啤酒设备的价格是根据设备型号：300升、500升1000升2000升5000升等来确定的

设备价格的因素还有设备数量和具体的设备配置

一般小型啤酒设备9-18万之间

中型 20-45万间

啤酒屋一般选择300升或者500升的设备

七、自酿啤酒设备多少钱一套？

　　自酿啤酒设备的价格一般按规格和规模划分：

　　市场上常见的啤酒设备规格类型：

　　几万到几十万的一般是酒店餐饮类型一般为100L/200L/300L/500L。

　　几十万到几百万一般是啤酒厂型一般为:1000L/2000L/3000L。

　　几万到十几万一般都是家庭自酿:50L/100L(多为一体机)

　　当然，啤酒设备制造商提供的设备质量和相关服务也会在一定程度上影响价格。

　　接下来，酿造一杯满意的自酿啤酒需要注意哪些方面?

　　一杯啤酒离不开四个最重要的基本要素:

　　1.水。水可以直接影响啤酒的质量。德国、捷克共和国、奥地利等许多欧洲中部啤酒之所以能走上清爽的拉格风格，是因为水很好。

　　2.啤酒花。啤酒花本质上是大麻科一种叫蛇麻草的植物花，增加了啤酒的苦度、香味等风味。整个花、液体提取物或颗粒提取物可用于现代生产。但与啤酒的历史相比，它被发现得更晚(公元11世纪)。

　　3.酵母。它将所有的糖分分解成二氧化碳和酒精，并产生其他一些转化的产品，形成一种独特的口味。酵母的发现也是人类科学技术发展的结果。目前，主要是类别分为艾尔酵母和拉格酵母。拉格酵母出现较晚，这也致使了15世纪后的现代拉格啤酒。

　　4.大麦。大麦是一种含糖量高、蛋白质含量低的谷类，非常适用于酿酒。它含有各类淀粉，一般啤酒的黄色主要是来自大麦本身的黄色。大麦在使用时会提前发芽，使淀粉被酶分解成简单的糖，然后加热以终止发芽，同时糖结晶或变性，以达到相应的口味。这个生产过程，一般是烘焙、烘焙和烘焙，然后大麦芽变成不同的颜色，烘焙麦芽由于美拉德棕色变化(蛋白质和糖的化学反应)，致使麦芽有焦味。总的来说，麦芽根据颜色大致变成了以下类别。

　　酿造啤酒，无论是销售还是自己酿造，无论规模多大，需要多少啤酒设备，建议您了解更多的专业知识，以达到满意的结果。

八、自酿啤酒发酵一天结束原因？

自酿啤酒发酵一天结束的原始是温度太低，要保持在16-21℃。正确的发酵：向麦芽汁中加入酵母以触发发酵过程，将麦芽汁转变成啤酒。所谓发酵就是酵母消化并将糖分转换成二氧化碳、酒精并产生出啤酒味的过程。

淡色啤酒的发酵通常要花5-10天，温度需保持在16-21℃。

窖藏啤酒通常发酵时间更长，初始发酵温度在10-13℃，然后在1℃温度下进行冷藏。

发酵结束后，啤酒中就含有了碳酸气，然后就可以封装以供饮用或运输。

九、自酿酒一斤粮食出多少酒？

首先，不同的酒耗费粮食不一样。传统的粮食酿造的饮用酒，有甜酒、黄酒和白酒三大类。甜酒酿造历史最久，黄酒的饮用史最长，白酒后来居上，基本占领了95%以上的市场。

单说大米酿酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒。只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水直接饮用。大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。可白酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒

十、酿酒机一天能出多少酒？

米酒我了解，大概是1:1的比例就是20斤的米大概能酿出20多斤的酒。成本的话就是米钱加上酒曲钱再加上人工咯

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