德式小麦啤酒配方？

一、德式小麦啤酒配方？

啤酒的成分是大麦芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。

无氧呼吸作用：“大麦经过发芽，加热以后经过过滤，加上啤酒花再加热，成为浓缩啤酒液。冷却后的浓缩液再被加上水和酵母，装入发酵瓶中。等待五至八天，新鲜啤酒就制成了”。最后鲜啤被装入酒瓶，还需几个星期才能完全发酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延长啤酒的保质期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德国人称之为泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。

二、酿造啤酒的设备应该怎么选？

首先根据自己的经营模式选择合适自己型号的啤酒设备，如：300升、500升、1000升、2000升等。

选择设备的同时根据自己的投资预算选择合适的配置，啤酒设备和汽车一样，同种型号也是有不同的配置，导致啤酒设备价格也是不一样。

选择大品牌的厂家，考察厂家的实力

济南正麦机械设备有限公司是啤酒设备、酿酒设备、果酒设备、米酒设备生产厂家，公司从业十几年，产品销售国内同时也远销海外各个国家，在国内得到了酿酒师和精酿圈人士的一直好评，

有什么需要可以随时联系

三、啤酒坊的酿造设备有哪些？

啤酒坊的也可以称之为啤酒屋，这类场所投入的设备一般是在300升-500升之间居多。

精酿啤酒设备有积分组成的，首先粉碎机、糖化罐、过滤旋沉罐、发酵罐、冰水罐、制冷机、控制柜、清洗设备等，

这个是啤酒设备的常见组成部分和设备

发酵罐的数量一般厂家标配都是6个发酵罐，可以根据自己的实际情况来选择增加或者减少

四、啤酒的酿造设备？

你好，精酿啤酒设备由：

（1）水处理设备（2）粉碎机（3）糖化系统（4）发酵系统（5）制冷系统（6）控制系统（7）清洗系统（8）过滤系统（9）灌装系统

加热方式又分为电加热和蒸汽加热，300L小设备在国内一般采用电加热，因为使用蒸汽就需要购买锅炉，锅炉在我国属于强制检验产品需办锅炉使用许可证。

300L啤酒设备最佳配置如下：

（1）糖化系统：两罐两器（糖化煮沸锅300升，过滤旋沉300升）（2）发酵系统：300升发酵罐*6个（3）制冷系统：冰水罐600升，制冷机3HP1台，麦汁冷却板式换热器3平方（4）移动清洗车1台（5）控制系统：仪表数显控制柜（6）粉碎系统:对辊式粉碎机1台或磨盘式粉碎机。

以上仅以300升啤酒设备作为参照，实际情况还需结合您产量和需求以及您的资金预算情况，下面以投资餐饮啤酒设备项目需要考虑的因素供你参照，希望能给你更多的帮助，少走弯路，节约成本，谢谢。

五、德式皮尔森和德式小麦啤酒的区别？

皮尔森属于拉格啤酒，德式小麦和比例是小麦都属于艾尔家族中的小麦啤酒，因为这两种啤酒中的添加物不同，造成了不同的香气口感的差异。

德式啤酒一般只会使用水，麦芽，酵母和啤酒花。而比利时小麦是在这个基础上添加了芫荽和橙皮。当然，这两种啤酒也使用了不同的啤酒花。

六、双合盛德式小麦啤酒什么颜色？

双合盛德式小麦啤酒的颜色是浑浊的金黄色。因为这种啤酒的制作过程中使用了一定比例的小麦芽，使得啤酒的色泽呈现浑浊的金黄色。相比于传统的啤酒，这种啤酒更具有清爽口感和丰富的口感层次。另外，值得一提的是，这种啤酒通常会加入一些香料和水果，在口感和香气上也有一定的表现，是啤酒爱好者们比较青睐的一款啤酒之一。

七、双合盛德式小麦啤酒是工业啤酒吗？

1. 是工业啤酒。2. 双合盛德式小麦啤酒是由德国啤酒巨头——双合盛公司生产的，该公司是一家大型工业啤酒生产企业，因此可以判断双合盛德式小麦啤酒是工业啤酒。3. 工业啤酒是指采用工业化生产方式生产的啤酒，其生产规模大、生产效率高、产品稳定性好，但口感和品质相对较低。双合盛德式小麦啤酒虽然是工业啤酒，但其口感和品质在工业啤酒中也算是较为出色的。

八、德式小麦和比利时小麦啤酒的区别？

1、起源历史不同

德国小麦啤酒起源早，迄今为止已有1000年历史，期间起起伏伏有一些波折，最早是贵族们专享的饮品。1567年，巴伐利亚竟然颁发了禁止使用小麦麦芽酿造啤酒的禁令，其原因是"耗费了过多用于制作面包的小麦"，小麦是只面包的主要原料，比大麦要昂贵许多，直到1798小麦产量大大提高，历经200多年方才解禁，到了上世纪50～60年代，德国小麦啤酒才重新开始批量生产。

比利时酿造啤酒是从11世纪开始，小麦啤酒酿造距今有400多年，在布鲁塞尔和胡哈尔登之间的城镇中，有酒厂酿造这种酸酸的，乳白色的啤酒，这就是比利时小麦啤酒最初的味道，修道士们为了修行不进食，小麦啤酒是他们的重要热量来源，后来渐渐演变成出售维持生计。

2、配方不同，风格各具特色

德国小麦在酿造过程中至少加入了50%左右的小麦和大麦的麦芽一起酿造，而巴伐利亚的小麦啤酒小麦芽原料比例更高达到60～70%，德国小麦啤酒很少使用啤酒花，酒花香通常较弱，由于大量残留的酵母和蛋白质使酒液较为浑浊。

最初比利时小麦啤酒是不加入啤酒花的，到近百年之内才开始加入少量的啤酒花来中和酸味，使用未发芽的小麦代替小麦麦芽来酿造，小麦比例在30%～40%，有时还会加入5～10%的燕麦，其余的是大麦麦芽，未发芽的小麦会为比利时小麦啤酒带来柔顺的奶油感，比大麦具有更高的蛋白质含量，酒液外观浑浊呈云雾状、酒头泡沫如慕斯般细腻。另外还添加了橘子皮、香菜等多种香料，以及水果增添它风味的多样性，酿造上难度更高。比利时小麦啤酒通常都是不经过滤的啤酒，既“浑厚”又“苍白” ，酒液颜色较浅，还带有大量白色沉淀物。

3、口感不同

德国小麦啤酒口感清爽成熟，最具标志性的是香蕉和丁香酯香的味道，香蕉香气是大部分的小麦啤酒都会拥有的常见香气，丁香则是由于德国小麦酵母所带来的独有的特殊香气，如同刚出炉的新鲜面包的香气。来自特有的巴伐利亚酵母，使发酵过程中产生特殊的酵母风味，酒液迸发出大量的气泡，微酸，带有一丝明快的苦味，德国小麦啤酒一般不耐放，开瓶及时喝掉。

比利时小麦啤酒风格呈现多样化，它可以酸掉牙，也可以甜到心里，可以不含酒精，也可以把酒精浓度酿到12%以上，橙子皮和香菜籽是比利时小麦啤酒的标志性香料，赋予了啤酒浓郁的果香和一些辛辣感。啤酒苦度低微酸，入口丝滑绵柔，泡沫细腻绵密，有轻微的辛香和淡酸味，由于燕麦的加入还有一定的甜麦芽谷物的味道。香料和药草的加入让不同的产品呈现出完全不同的口味，有复杂丰富的，也有简单直白的。

九、酿造精酿啤酒的设备厂家哪家好？

济南正麦啤酒机械设备有限公司

济南正麦机械设备有限公司,是国内啤酒设备、自酿啤酒设备 、酒店型啤酒设备、微型自酿啤酒设备、中小型啤酒厂设备、精酿啤酒厂设备、葡萄酒设备、果酒设备及教学实验实训设备等专业饮料设备制造商。以诚信、创新、求精的企业精神扎根济南，

放眼国际。通过正麦人的不懈努力，公司取得了长足的进步。短短的几年时间，公司由原来的立足国内市场，逐渐发展到打开国际市场，并立足于国际市场。正麦公司产品已现在已经出口俄罗斯、澳大利亚、秘鲁、韩国、美国、爱莎尼亚、瑞典等多个国家及港澳台地区。所生产的设备受到各个国家及地区酿酒师们的好评！

十、酿造啤酒需要准备哪些设备？

一套日产500L的啤酒设备如何配置

大家好，我是郑州大帝科技“最近比较忙的小张君”，伴随着啤酒旺季的到来，每天都有很多咨询、考察自酿啤酒项目的朋友；今天针对很多朋友关心的“如何配置一套500L的啤酒设备”这个问题给大家做一下详细介绍。

首先，我们来看下日产500L的啤酒设备罐体组成有哪些，在这之前我先给大家介绍一下啤酒的制作流程：

粉碎-糖化-过滤-煮沸-旋沉-冷却-发酵

从粉碎麦芽到冷却的过程一般只需要几个小时，而自酿啤酒的发酵周期需要7-10天；因此发酵周期决定了发酵罐的多少。目前市场上商用啤酒设备一般采用500L的糖化系统搭配多个500L的发酵罐。根据公式：

啤酒设备产量 = 单个发酵罐的容积*发酵罐个数/发酵周期

我们把发酵周期取8天，日产500L的啤酒设备就需要一个500L的糖化系统搭配8个500L的发酵罐。有了上面的公式，相信你也可以自己根据日产量计算罐体个数。

其次，配置啤酒设备也要考虑到自己的装修风格，郑州大帝啤酒设备有适合豪华装修的木桶款，也有适合金属风的玫瑰金款，有复古风格的木板款，也有时尚百搭的木纹款。

最后说一下其他的配置，比如粉碎机、离心泵、加热棒、二氧化碳气瓶等等，这些也是相对而言必备的大件，另外有一些小的配件，我这里有一份清单，感兴趣的朋友可以留言交流。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%